Овес є злаком і, як і всі злаки, є джерелом вуглеводів. Однак це також відмінне джерело клітковини, білка, заліза, магнію, фосфору, цинку, марганцю, вітаміну В1 і вітаміну В5, що робить його дуже здоровою їжею і може допомогти навіть тим, хто хоче схуднути, тому рекомендована кількість становить 2 столові ложки на день.
Клітковини, присутні в вівсі, сприяють продовженню ситості та зменшенню почуття голоду, що змушує людину менше їсти та робити розумніший вибір при виборі їжі, полегшуючи протистояння солодощам, макаронам та іншим джерелам прості та рафіновані вуглеводи.
Крім вівсяних висівок, є вівсяний пластівці, також багатий клітковиною і призначений для тих, хто хоче схуднути, і вівсяне борошно, у якому менше клітковини, вищий глікемічний індекс і, отже, його споживання повинні контролювати діабетики і для тих, хто хоче схуднути.
Користь вівсяних висівок
Основні переваги вівсяних висівок для здоров’я безпосередньо пов’язані з волокнами, присутніми в цій їжі, що робить її функціональною їжею. Таким чином, основними перевагами є:
- Це зменшує шкідливий холестерин: клітковина бета-глюкану поглинає частину жирів, що містяться в їжі під час травлення, і виводить їх зі стільця, зменшуючи утворення холестерину в крові.
- Контролює рівень цукру в крові та запобігає діабету: розчинна клітковина вівса під час травлення розчиняється у воді та утворює в’язкий гель, який уповільнює всмоктування глюкози через кишечник та запобігає стрибкам цукру в крові.
- Це допомагає схуднути: під час травлення волокна вівса утворюють гель, який збільшує об’єм їжі в шлунку і уповільнює травлення, що продовжує ситість і зменшує голод протягом дня.
- Запобігає раку кишечника: волокна вівса підтримують здоров’я кишечника, оскільки стимулюють розвиток здорової флори, запобігають запорам і регулюють кишковий транзит. Всі ці фактори зменшують вироблення токсинів у кишечнику, що запобігає раку, особливо раку товстої кишки.
Волокна можна знайти у більшій кількості в вівсяних висівках та в прокаті вівса. Тому вживання цих продуктів настійно рекомендується людям, які хочуть схуднути, а також тим, хто має високий рівень холестерину та / або цукровий діабет, тоді як споживання борошна слід обмежити в раціоні.
Крім того, оскільки це підвищує ситість, споживання вівсяних висівок дозволяється з першої фази дієти Дюкана. Знати всі етапи дієти Дюкана та рекомендації щодо її дотримання.
Ціна і де купити
Ціна вівсяних висівок коштує в середньому 5,00 доларів за 200 г і її можна придбати в супермаркетах або магазинах здорового харчування.
Білковий рецепт млинця з вівсяними висівками
Цей млинець є джерелом білка, клітковини та вуглеводів, а тому є прекрасним вибором для післяобідньої закуски для тих, хто хоче схуднути, наприклад.
Інгредієнти
- 2 столові ложки вівсяних висівок;
- 2 яйця
- 1 банан
Режим підготовки
Збивайте банан та яйця до отримання однорідної маси. Додайте висівки і добре перемішайте. Налийте ківш макаронів на сковороду, розігріту на середньому вогні, і варіть близько 1 хвилини, перевертаючи за допомогою лопатки і продовжуючи варити ще 1 хвилину. Повторюйте операцію, поки тісто не закінчиться.
Як вибрати найкращий овес для схуднення
Зерно вівса ділиться на шари. Чим глибший шар, тим більше вуглеводів і менше клітковини та поживних речовин. Отже, чим більше обробленого та рафінованого зерна, тим нижча харчова користь.
Борошно вівсяне
Він виготовляється з внутрішньої частини зерна вівса. Тому він відкидає більшу частину клітковини та поживних речовин і підтримує вуглеводи.
Через меншу кількість клітковини борошно має більш високий глікемічний індекс. Тобто після перетравлення цукор, що утворюється вуглеводами, швидко і погано контролюється в крові.
Тому печиво, виготовлене з вівсяними пластівцями, може стати чудовою закускою перед тренуванням для тих, хто витратить енергію, але якщо метою є втрата ваги, ідеальним варіантом буде вибір варіантів закусок із більшою кількістю клітковини.
Вівсяні висівки
Висівки виготовляються з лушпинням вівсяних зерен і, отже, мають багато клітковин, які допомагають кишковому транзиту, контролюють рівень глюкози та холестерину в крові та подовжують відчуття ситості, контролюючи голод та допомагаючи схуднути.
але це не означає, що це їжа без вуглеводів, а здорова альтернатива з високим вмістом клітковини.
Пластівці вівсяні
Їх можна знайти в тонких або товстих пластівцях, що змінюється лише у тому випадку, якщо воно було більш-менш меленим, але властивості та харчові переваги однакові.
Вони виготовляються з цільних зерен вівса, які пресують, поки не сплюснуть. Можна сказати, що це цілий овес, оскільки він зберігає всі поживні речовини зерна: вуглеводи, білки, клітковину, вітаміни та мінерали.
Це також чудовий варіант для тих, хто хоче схуднути, оскільки, як і вівсяні висівки, він контролює ситість і зменшує почуття голоду.
