Гістидин - незамінна амінокислота, яка породжує гістамін - речовину, яка регулює запальні реакції організму. Коли гістидин використовується для лікування алергії, його слід приймати як добавку порціями, які можуть варіюватися від 100 до 150 мг на день і призначені лікарем.
Коли риба не зберігається належним чином, гістидин перетворюється в гістамін бактеріями, внаслідок чого риба має велику кількість гістаміну, що може спричинити отруєння людини.
Продукти, багаті гістидином 
Інші продукти, багаті гістидиномСписок продуктів, багатих на гістидин
Основними продуктами, багатими гістидином, є продукти, багаті білком, такі як яйця, молоко та молочні продукти, риба та м'ясо, але є й інші продукти, які також містять цю амінокислоту, такі як:
- цільна пшениця, ячмінь, жито;
- волоські горіхи, бразильські горіхи, горіхи кеш'ю;
- какао;
- горох, квасоля;
- морква, буряк, баклажани, ріпа, маніока, картопля.
Оскільки гістидин - це амінокислота, яку організм не може виробляти, необхідно вживати цю амінокислоту через їжу.
Функція гістидину в організмі
Основні функції в організмі гістидину полягають у зменшенні кислотності в шлунку, поліпшенні нудоти та печіння, особливо для вагітних. Крім того, гістидин використовується для боротьби із захворюваннями кровообігу, особливо в серцево-судинній системі, оскільки він є прекрасним судинорозширювальним засобом.
