Сіль, також відома як хлорид натрію (NaCl), забезпечує 39,34% натрію та 60,66% хлору. Залежно від виду солі, вона також може постачати в організм інші мінерали.
Кількість солі, яку можна вживати щодня, становить близько 5 г, враховуючи всі прийоми їжі протягом дня, що еквівалентно 5 пачкам солі по 1 г або чайній ложці кави. Найздоровішою є сіль з найнижчою концентрацією натрію, оскільки цей мінерал відповідає за підвищення артеріального тиску та сприяє затримці рідини.
Іншим важливим моментом, щоб вибрати найкращу сіль, є вибір тих, які не є рафінованими, оскільки вони зберігають природні мінерали і не додають хімічних речовин, таких як гімалайська сіль, наприклад.
Види солі
У таблиці нижче вказано різні типи солі, їх характеристики, кількість натрію, яку вони забезпечують, та спосіб їх використання:
| Тип | Особливості | Кількість натрію | Використовуйте |
| Рафінована сіль, звичайна або кухонна сіль | Бідний на мікроелементи, він містить хімічні добавки, а за законом додається йод для боротьби з дефіцитом цього важливого мінералу, корисного для утворення гормонів щитовидної залози. | 400 мг на 1 г солі | Він є найбільш споживаним, має дрібну текстуру і легко змішується з інгредієнтами під час приготування їжі або в їжі після того, як вона готова. |
| Рідка сіль | Це рафінована сіль, розведена в мінеральній воді. | 11 мг на струмінь | Чудово підходить для заправки салатів |
| Солене світло | На 50% менше натрію | 197 мг на 1 г солі | Ідеально підходить для приправи після підготовки. Добре для гіпертоніків. |
| Сіль крупна | Це здоровіше, оскільки не є рафінованим. | 400 мг на 1 г солі | Ідеально підходить для м’яса для барбекю. |
| Морська сіль | Він не рафінований і містить більше мінералів, ніж звичайна сіль. Його можна знайти товстим, тонким або у пластівцях. | 420 мг на 1 г солі | Використовується для приготування або заправлення салатів. |
| квітка солі | Він містить приблизно на 10% більше натрію, ніж звичайна сіль, тому не призначений для пацієнтів з гіпертонічною хворобою. | 450 мг на 1 г солі. | Використовується у вишуканих препаратах для додання хрусткості. Його слід розміщувати в невеликій кількості. |
| Гімалайська рожева сіль | Видобувається з Гімалайських гір і має морське походження. Вважається найчистішою з солей. Він містить багато мінеральних речовин, таких як кальцій, магній, калій, мідь та залізо. Його застосування показано гіпертонікам. | 230 мг на 1 г солі | Бажано після приготування їжі. Його також можна помістити в подрібнювач. Добре для людей з гіпертонією та нирковою недостатністю. |
Індустріалізована їжа містить велику кількість натрію, навіть безалкогольні напої, морозиво або печиво, що є солодкою їжею. Тому рекомендується завжди читати етикетку та уникати споживання продуктів із кількістю, що дорівнює або перевищує 400 мг натрію на 100 г їжі, особливо у випадку гіпертонії.
Як споживати менше солі
Перегляньте відео та дізнайтеся, як приготувати домашню трав’яну сіль, щоб смачно зменшити споживання солі:
Незалежно від солі, яка використовується на кухні, важливо вживати якомога меншу кількість. Отже, щоб зменшити споживання солі, спробуйте:
- Зніміть сільницю зі столу;
- Не кладіть сіль у їжу, не спробувавши її спочатку;
- Уникайте споживання хліба та оброблених продуктів, таких як закуски, картопля фрі, порошки та кубики спецій, готових та вкладених соусів, таких як ковбаса, шинка та нагетси;
- Уникайте споживання консервованих продуктів, таких як оливки, серце пальми, кукурудза та горох;
- Не використовуйте аджиномото або глутамат натрію, присутні у вустерширському соусі, соєвому соусі та готових супах;
- Завжди кавовою ложкою дозуйте сіль замість щіпок;
- Замініть сіль натуральними спеціями, наприклад, цибулею, часником, петрушкою, цибулею, орегано, коріандром, лимоном і м’ятою, наприклад, або, вдома, вирощуйте ароматичні рослини, які замінюють сіль.
Іншою стратегією заміни солі здоровим способом є використання гомасіо, також відомого як кунжутна сіль, яка містить низький вміст натрію і багата кальцієм, здоровими оліями, клітковинами та вітамінами групи В.
