Кістковий суп, також відомий як кістковий бульйон, може служити для збільшення дієти та підвищення якості їжі, оскільки він багатий поживними речовинами і може принести кілька корисних наслідків для здоров'я, головними з яких є:
- Зменшити запалення , оскільки воно багате на омега-3;
- Підтримуйте здоров’я суглобів , оскільки він містить глюкозамін та хондроїтин, речовини, що утворюють хрящі та запобігають та лікують артроз;
- Захищають кістки і зуби , оскільки вони багаті кальцієм, фосфором і магнієм;
- Допомагають схуднути , адже вона низькокалорійна і дає відчуття ситості;
- Запобігання депресії та тривожності , оскільки він багатий амінокислотою гліцином, що покращує роботу мозку;
- Зберігайте шкіру, волосся та нігті здоровими , оскільки вона багата колагеном, необхідною поживною речовиною для запобігання передчасному старінню.
Однак, щоб забезпечити користь кісткового супу для здоров’я, рекомендується приймати по 1 ковшу цього відвару щодня, на обід і вечерю, гарячим або холодним.
Рецепт кісткового супу
Щоб кістковий бульйон став справді поживним, на додаток до інших інгредієнтів, таких як оцет, вода та овочі, важливо використовувати кістки корови, курки чи індички.
Інгредієнти:
- 3 або 4 кістки, бажано з кістковим мозком;
- 2 столові ложки яблучного оцту;
- 1 цибулина;
- 4 подрібнених або подрібнених зубчиків часнику;
- 1 морква;
- 2 стебла селери;
- Петрушка, сіль і перець за смаком;
- Вода.
Режим підготовки:
- Помістіть кістки в каструлю, залийте водою і додайте оцет, даючи суміші постояти 1 годину;
- Доведіть до сильного вогню до закипання і видаліть піну, що утворюється на поверхні, поки бульйон не стане прозорим, що займає приблизно 20-30 хвилин;
- Зменште температуру і додайте овочі, даючи бульйону варитися на повільному вогні від 4 до 48 годин. Чим довший час варіння, тим більш концентрованим і багатим на поживні речовини бульйон стане.
- Вимкніть вогонь і процідіть відвар, видаливши залишилися тверді частини. Пити теплим або дочекатися охолодження і зберігати в холодильнику невеликими порціями.
Як зберігати суп
Кістковий відвар слід зберігати у скляних або пластикових контейнерах невеликими порціями, приблизно по 1 совковій ковзі. Відвар може залишатися в холодильнику близько 5 днів, а в морозилці - до 3 місяців.
Якщо ви віддаєте перевагу, замість того, щоб приймати рідкий бульйон, слід залишити його варитися від 24 до 48 годин, щоб він мав желатинову структуру, яку можна зберігати у формі льоду. Для використання ви можете додати 1 столову ложку або 1 кубик льоду цього желатину в інші приготування на кухні, такі як супи, м’ясні рагу та квасоля.
Оскільки кістковий суп корисний для схуднення
Кістковий суп є чудовим союзником у процесі схуднення, оскільки він багатий поживними речовинами, особливо колагеном, який надає шкірі стійкість, запобігаючи в'ялості, яка виникає при великій втраті ваги або обсягу.
Він все ще має мало калорій і допомагає втамувати голод, полегшуючи дотримання дієти. Він все ще має низький вміст вуглеводів і може бути використаний, коли існує обмеження вуглеводів або коли вам просто потрібно вибрати більше білка у своєму раціоні.
Перегляньте наступне відео, щоб отримати додаткові поради щодо здорового схуднення:
