Вживання сочевиці корисно для вашого здоров’я, оскільки це їжа, багата вітамінами та мінералами, і містить лише 93 калорії в кожній порції по 100 грамів. Наприклад, незважаючи на те, що його споживають частіше на новорічну вечерю, наприклад, сочевицю можна вживати як замінник квасолі щодня протягом року.
Однак ціна сочевиці варіюється від 4 до 6 реалів в упаковках по 500 г, що дорожче за квасоля, і її слід уникати тим, хто має високу кількість сечової кислоти, оскільки це їжа, яка збільшує кількість пуринів, що може спричинити подагричні напади.
Навіщо їсти сочевицю
Незважаючи на те, що вона багата вуглеводами, сочевицю можна готувати без додавання жирів, що робить її чудовою їжею для дієти для схуднення. Тоді можна зробити висновок, що 7 основних переваг вживання сочевиці включають:
- Допомагають знизити рівень холестерину - адже вони мають нерозчинні волокна, які зменшують всмоктування жирів.
- Детоксифікуйте організм - регулюючи роботу кишечника і, отже, очищаючи кишечник, всмоктуючи токсини.
- Зменшити передменструальну напругу - оскільки вони містять речовину, що називається лігнанами, яка має дію, подібну до жіночих гормонів, таких як естрогени, які допомагають зменшити симптоми ПМС.
- Боріться з діабетом - адже, незважаючи на багато вуглеводів, вони мають багато клітковини і не дають цукру піднімати занадто багато крові.
- Профілактика та лікування анемії - їжа, багата залізом, рекомендована особливо вегетаріанцям, які мають тенденцію до розвитку анемії.
- Допоможіть запобігти раку - адже вони, крім того, що багаті клітковиною, що зменшує ризик раку товстої кишки, мають антиоксиданти, які захищають клітини організму.
- Поліпшення здоров'я кісток - крім кальцію, він містить ізофлавони, які допомагають виробляти важливі гормони для зміцнення кісток.
Крім того, сочевиця багата цинком, який сприяє зміцненню імунітету і дуже корисний для лікування анемії, оскільки в них багато заліза, а крім того, велика кількість клітковини покращує кишковий транзит, полегшує запори та набряк живота.
Як зробити сочевицю
Сочевицю можна зробити як квасолю, тому залийте сочевицю водою і варіть 30 хвилин. Отже, щоб зробити швидкий і поживний суп, просто зварити сушену сочевицю разом з морквою, селерою та цибулею, наприклад, і їсти у формі супу або разом з рисом.
Існує кілька видів сочевиці, але зазвичай усі види слід замочувати, щоб вони виробляли менше кишкових газів, як і квасоля.
Сочевиця може бути зеленою, коричневою, чорною, жовтою, червоною та оранжевою, містити різну консистенцію і ставати твердішою або м’якшою після варіння. З цієї причини помаранчеву сочевицю, оскільки вона м’яка і пастоподібна, зазвичай використовують при годуванні немовлят, однак її потрібно поміщати в соус, щоб не викликати у дитини запорів або кольок.
Харчова інформація сочевиці
| Компоненти | Кількість на 100 г вареної сочевиці |
| Енергія | 93 калорії |
| Білки | 6,3 г. |
| Жир | 0,5 г. |
| Вуглеводи | 16,3 г. |
| Волокна | 7,9 г. |
| Вітамін В1 | 0,03 мкг |
| Натрію | 1 мг |
| Калій | 220 мг |
| Мідь | 0,17 мг |
| Цинк | 1,1 мг |
| Магній | 22 мг |
| Марганець | 0,29 мг |
| Кальцій | 16 мг |
| Фосфор | 104 мг |
| Залізо | 1,5 мг |
Рецепт з сочевицею
Смачний і простий рецепт з сочевиці - це теплий салат із картоплі та сочевиці.
Інгредієнти
- 85 г сочевиці
- 450 г молодої картоплі
- 6 зелених цибулин
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- Сіль і перець
Режим підготовки
Помістіть сочевицю в каструлю з окропом на 20 хвилин, вийміть сочевицю з води і відставте. В іншу каструлю покладіть картоплю на 20 хвилин у киплячу воду, дістаньте і розріжте навпіл для миски. До картоплі додати нарізану цибулю і сочевицю. Нарешті додайте олію, оцет, сіль і перець.
Перегляньте наступне відео про те, як приготувати бургер із сочевиці:
