Сироватка багата BCAA, які є незамінними амінокислотами, що підсилюють гіпертрофію м’язів та зменшують відчуття м’язової втоми, дозволяючи більшу відданість тренуванням та високий приріст м’язової маси. У сироватці є також лактоза, яка є молочним цукром, що робить її чудовим регідрататором під час тренувань, призначений для тих, хто не переносить лактозу.
Можна виробляти та використовувати сироватку в домашніх умовах, додаючи її до рецептів хліба, млинців, печива, супів та вітамінів. рідка порція, отримана під час виготовлення сиру, є джерелом вироблення білків, відомих як сироватковий білок, один з найбільш часто використовуваних для набору м’язової маси та зменшення жиру в організмі.
Крім того, при видаленні сироватки існує вид білого сиру з низьким вмістом калорій і жирів, який часто використовується в дієтах для контролю холестерину та схуднення. Сироватка також широко присутня в сирках - їжі, яку можна використовувати замість йогурту.
Переваги сироватки
Регулярне вживання сироватки має такі переваги для здоров’я:
- Стимулювати набір м’язової маси , особливо у людей, які регулярно займаються фізичними навантаженнями, та у людей похилого віку;
- Прискорити відновлення м’язів після тренувань;
- Зменшити розпад м’язів , оскільки він багатий ВСАА;
- Допомагають при схудненні , оскільки зменшують вироблення жиру в організмі та відчуття голоду;
- Сприяйте підтримці м’язової маси під час дієт для схуднення;
- Допомагають підтримувати здоров’я кісток , оскільки вони багаті кальцієм;
- Покращують настрій , оскільки він багатий триптофаном, попередником гормону мозку, який створює відчуття благополуччя;
- Допомагають контролювати артеріальний тиск , підтримуючи кровоносні судини в розслабленому стані;
- Зміцнюйте імунну систему , містять антитіла.
Важливо пам’ятати, що споживання сироваткової протеїнової добавки, яку можна придбати в супермаркетах, аптеках та магазинах харчових продуктів, слід здійснювати відповідно до вказівок дієтолога. Щоб краще зрозуміти, як працює ця добавка, див. Розділ «Як приймати сироватковий білок для набору м’язової маси».
Харчовий склад
У наступній таблиці наведено поживний склад 100 мл сироватки.
| Кількість: 100 мл сироватки | |
| Вуглеводи: | 4 г. |
| Білок: | 1 г. |
| Жир: | 0 г. |
| Волокна: | 0 г. |
| Кальцій: | 104 мг |
| Фосфор: | 83,3 мг |
Сироватка з солодкуватим або кислим смаком, залежно від процесу, що використовується для відділення сироватки від сироватки, з кислою сироваткою, що має найвищу концентрацію мінералів.
Як отримати сироватку в домашніх умовах
Найпростіший спосіб отримати сироватку в домашніх умовах - це виробництво сиру, як показано нижче:
Інгредієнти:
- 1 літр молока (не можна використовувати картонне молоко, яке також називають UHT)
- 5 і 1/2 столових ложок оцту або лимонного соку
Замість оцту або лимона ви можете використовувати сичуг для сиру, який продається в супермаркеті і який потрібно використовувати відповідно до інструкцій на етикетці.
Режим підготовки:
Змішайте на сковороді молоко та оцет або лимонний сік і дайте йому відпочити при кімнатній температурі, поки воно не згусне. Після формування сичужних згустків згустки необхідно розірвати за допомогою ложки. Дайте йому знову відпочити, поки не утвориться більше сироватки. Щоб злити всю сироватку, потрібно видалити сироватку за допомогою ковша, відокремлюючи її від твердої частини, яка утворилася. За необхідності процідіть видалену сироватку ситом.
Також сичуг можна використовувати для виготовлення сиру та видалення сироватки. Процес подібний, але замість оцту використовують сичуг, що дає солодку сироватку. Подивіться також, як приготувати вершковий сир та домашній сир, і знайте його переваги.
Як користуватися сироваткою
Сироватку, отриману в домашніх умовах, потрібно зберігати в холодильнику та додавати в такі препарати, як вітаміни, супи та млинці. У супи додайте 1/3 сироватки на кожні 2/3 води. Крім того, його можна використовувати для зволоження таких зерен, як квасоля, сочевиця та соя, додаючи до їжі більше поживних речовин.
Сироватка, виготовлена з оцту або лимонного соку, має кислий смак, тоді як сироватка, виготовлена із сичугу, купленого в супермаркеті, солодша.
Сироватковий хліб
Інгредієнти:
- 1 і 3/4 склянки сироваткового чаю, витягнутого з сиру або молока
- 1 ціле яйце
- 1 столова ложка цукру
- 1/2 столової ложки солі
- 1/4 склянки олійного чаю
- 15 г біологічних дріжджів
- 450 г цільнозернового борошна
Режим підготовки:
Збивайте всі інгредієнти в блендері, крім борошна, приблизно 10 хвилин. Вилийте суміш у миску та додайте пшеничне борошно, поки воно не стане однорідним тістом. Помістіть тісто в прямокутну змащену деко для хлібців і накрийте тканиною. Відокремте невеликий вареник і помістіть у склянку з водою. Коли кулька підніметься, тісто готове для випікання в середній духовці, розігрітій до 200 ° C, приблизно протягом 35 хвилин або до готовності хліба.
Перегляньте інші продукти, що використовуються для набору м’язової маси.
