Цибуля - овоч, який в народі використовують для приправлення різних продуктів, і його наукова назва - Allium cepa . Цей овоч має кілька переваг для здоров’я, оскільки він має противірусні, протигрибкові, антибактеріальні, протизапальні, протипухлинні, гіпоглікемічні та антиоксидантні властивості, а отже, регулярне вживання цибулі є чудовим способом підтримати здоров’я серця.
Існує кілька видів цибулі, причому найпопулярнішими є жовтий, білий і фіолетовий, і їх можна їсти сирими, маринованими, смаженими, запеченими, смаженими на грилі або, наприклад, у рисі та соусах.
Основні переваги
Основними перевагами щоденного споживання цибулі є:
- Зниження рівня холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів , оскільки він містить речовину, відому як сапонін, що зменшує ризик розвитку серцевих захворювань, таких як атеросклероз або інфаркт;
- Зниження артеріального тиску , оскільки воно містить аліїн та антиоксиданти, що сприяють розслабленню судин, покращуючи кровообіг. Крім того, він може чинити дію проти агрегації тромбоцитів, зменшуючи ризик утворення тромбів, які можуть сприяти розвитку інсульту;
- Це допомагає запобігати та боротися з такими захворюваннями, як грип , застуда, тонзиліт, астма та алергія, а також рак та Candida albicans інфекція , оскільки це їжа, багата кверцетином, антоціанами, вітамінами групи В, С та іншими антиоксидантними сполуками, надають протимікробну та протизапальну дію;
- Запобігання передчасному старінню , оскільки воно багате антиоксидантами, що захищає клітини організму від пошкоджень, спричинених вільними радикалами;
- Це допомагає регулювати рівень цукру в крові , оскільки містить кверцетин та сполуки сірки, що мають гіпоглікемічні властивості, що робить його чудовим варіантом для людей, які страждають на цукровий діабет або переддіабет.
Крім того, деякі дослідження виявили позитивні результати, коли сік цибулі-сирцю наноситься на шкіру голови, оскільки це може допомогти в лікуванні випадіння волосся та облисіння.
Цибуля також має відхаркувальну дію, що сприяє зменшенню секреції та поліпшенню кашлю. Ось як готується цибульний сироп від кашлю.
Харчова інформація цибулі
У наступній таблиці вказана харчова інформація для кожних 100 грамів цибулі:
| Компоненти | Сира цибуля | Варена цибуля |
| Енергія | 20 ккал | 18 ккал |
| Білки | 1,6 г. | 1 г. |
| Жир | 0,2 г. | 0,2 г. |
| Вуглеводи | 3,1 г. | 2,4 г. |
| Клітковина | 1,3 г. | 1,4 г. |
| Вітамін Е | 0,3 мг | 0,15 мг |
| Вітамін В1 | 0,13 мг | 0,1 мг |
| Вітамін В2 | 0,01 мг | 0,01 мг |
| Вітамін В3 | 0,6 мг | 0,5 мг |
| Вітамін В6 | 0,2 мг | 0,16 мг |
| Фолати | 17 мкг | 9 мг |
| Вітамін С | 8 мг | 5 мг |
| Кальцій | 31 мг | 33 мг |
| Магній | 12 мг | 9 мг |
| Фосфор | 30 мг | 30 мг |
| Калій | 210 мг | 140 мг |
Залізо | 0,5 мг | 0,5 мг |
Важливо пам’ятати, що всі вищезазначені переваги можна отримати не лише завдяки вживанню цибулі, важливо також підтримувати збалансоване та різноманітне харчування, а також здоровий спосіб життя.
Як споживати
Цибулю можна їсти в сирому, вареному, соусному або консервованому вигляді. Однак кількість, щоб отримати його користь, ще недостатньо встановлена, однак деякі дослідження показують, що її слід вживати щонайменше 25 грамів на день.
Крім того, цибулю можна отримати у вигляді сиропу або ефірної олії, в цьому випадку рекомендується вживати по 1 столовій ложці 3 рази на день.
Рецепти з цибулею
Деякі смачні рецепти, які можна приготувати з цибулею:
1. Цибульна заправка для салатів та бутербродів
Інгредієнти
- ¼ сира цибуля;
- ⅓ чашка оливкової олії;
- 2 гілочки м’яти;
- 1 чайна ложка оцту;
- 1 чайна ложка кунжуту;
- 1 щіпка коричневого цукру;
- Сіль за смаком.
Режим підготовки
Добре подрібніть м’яту і цибулю. Змішайте всі інгредієнти і поставте в холодильник до часу подачі.
2. Цибульні кекси
Інгредієнти
- 2 склянки рисового борошна (або борошна звичайного пшеничного);
- 3 яйця;
- 1 склянка молока;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 столова ложка хімічних дріжджів;
- 1 чайна ложка лляного насіння;
- Сіль і материнка за смаком;
- 1 подрібнена цибулина;
- 1 склянка білого сиру.
Режим підготовки
Збийте в блендері яйця, олію, молоко, сир та спеції. В окремій мисці змішати борошно, дріжджі, лляне насіння та подрібнену цибулю. Змішайте сухі та вологі інгредієнти і помістіть суміш в окремі формочки.
Розігрійте в духовці до 180 ° C і поставте суміш у духовку на 25-30 хвилин. Щоб прикрасити, додайте трохи тіста до тіста і залиште в духовці ще на 3-5 хвилин або до золотистої скоринки.
3. Цибуля консервована
Інгредієнти
- ½ чашка яблучного оцту;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 і ½ столова ложка крупної солі;
- 1 червона цибулина.
Режим підготовки
Помити і очистити цибулю, а потім нарізати його тонкими скибочками. Змішуйте оцет, цукор та сіль у невеликій скляній банці, поки сіль та цукор повністю не розчиняться. Нарешті, додайте в суміш цибулю і закрийте банку. Зберігайте цибулю в холодильнику щонайменше 30 хвилин перед їжею.
В ідеалі цибуля повинна відпочити протягом 2 годин до їжі, і її можна використовувати приблизно через 2 тижні після приготування, хоча на перший смак вона смачніша.
