Жабутікаба - це бразильський плід, який має незвичну характеристику проростання на стеблі дерева жабутікаба, а не на його квітках. У цьому фрукті мало калорій і вуглеводів, але він багатий такими поживними речовинами, як вітамін С, вітамін Е, магній, фосфор і цинк.
Жабутікаба можна їсти у свіжому вигляді або в таких заготовках, як варення, вина, оцет, коньяк та лікери. Оскільки воно швидко втрачає свою якість після видалення дерева жабутікаба, дуже важко знайти цей фрукт на ринках, далеких від регіонів його виробництва.
Завдяки високому складу поживних речовин та низькому вмісту калорій, ябутікаба, мабуть, має кілька переваг для здоров’я, зокрема:
- Запобігає хворобам загалом, таким як рак та атеросклероз, і передчасному старінню, оскільки вони багаті антоціанами, які є високооксидантними фенольними сполуками;
- Зміцнює імунну систему , оскільки вона багата цинком;
- Це допомагає схуднути , оскільки воно дуже низькокалорійне і багате клітковиною, що підвищує ситість;
- Він бореться із запорами , оскільки багатий клітковиною;
- Це допомагає контролювати діабет , оскільки в ньому мало вуглеводів, що допомагає запобігти підвищенню рівня глюкози в крові;
- Поліпшує здоров’я шкіри , оскільки вона багата вітаміном С;
- Запобігає анемії , містячи залізо та вітаміни групи В.
Важливо пам’ятати, що антоціани, антиоксидантні сполуки в жабутікабі, концентруються особливо в їх шкірці, яку потрібно вживати разом з м’якоттю плодів, щоб отримати більше користі.
Інформація про харчові продукти ябутікаби
У наступній таблиці наведена харчова інформація для 100 г сирої жабутікаби, що еквівалентно приблизно 20 одиницям:
| Поживна речовина | 100 г сирої ябутикаби |
| Енергія | 58 калорій |
| Білки | 0,5 г. |
| Жир | 0,6 г. |
| Вуглеводи | 15,2 г. |
| Волокна | 7 г. |
| Залізо | 1,6 мг |
| Калій | 280 мг |
| Селен | 0,6 мкг |
| До н. Е. Фолієва | 0,6 мкг |
| Вітамін С | 36 мг |
| Цинк | 0,11 мг |
Оскільки жабутікаба дуже швидко псується, найкращий спосіб її збереження - це зберігати її в холодильнику або робити невеликі пакетики домашньої м’якоті, яку слід тримати в морозильній камері близько 3 місяців.
Корисні рецепти з жабутікабою
Щоб насолодитися перевагами жабутікаби, є кілька корисних та смачних рецептів, які можна приготувати вдома:
1. Мус Жаботикаба
Інгредієнти:
- 3 склянки жабутікаби;
- 2 склянки води;
- 2 склянки кокосового молока;
- 1/2 склянки кукурудзяного крохмалю;
- 2/3 склянки демерари, коричневого цукру або підсолоджувача ксиліту.
Режим підготовки:
Помістіть джабутикаба на сковороду з 2 склянками води і готуйте варити, вимикаючи вогонь, коли шкірка всіх фруктів зламається. Зніміть з вогню і просійте цей сік і добре відіжміть, щоб видалити насіння з джабутікаби, максимально використовуючи його м’якоть. У каструлю додайте цей сік жабутікаба, кокосове молоко, кукурудзяний крохмаль і цукор, добре перемішуючи, поки кукурудзяний крохмаль не розчиниться і не стане однорідним. Доведіть до середнього вогню і розмішуйте, поки він не загусне або не стане потрібної консистенції. Потім перекладіть мус у чисту ємність, почекайте, поки він трохи охолоне, і поставте його в холодильник мінімум на 4 години перед подачею.
2 Смузі з полуниці та жабутікаби
Інгредієнти:
- 1/2 склянки полуничного чаю (також можна використовувати банан або слива);
- 1/2 склянки чаю жабутікаба;
- 1/2 склянки води;
- 4 крижані камені.
Режим підготовки:
Збийте всі інгредієнти в блендері і візьміть морозиво.
Подивіться 10 інших фруктів, які допомагають схуднути.
