Найбільш багаті йодом продукти - це продукти морського походження, такі як скумбрія або мідії, наприклад. Однак є й інші продукти, багаті йодом, такі як йодована сіль, молоко та яйця. Також важливо знати, що вміст йоду в овочах і фруктах дуже низький.
Йод важливий для вироблення гормонів щитовидної залози, які важливі з точки зору росту і розвитку, а також для контролю деяких обмінних процесів в організмі. Нестача йоду може спричинити захворювання, відоме як зоб, а також гормональний дефіцит, який у найважчих випадках може викликати кретинізм у дитини. З цієї причини важливо включати йод в раціон.
Функція йоду
Функція йоду полягає в регулюванні вироблення гормонів щитовидною залозою. Йод служить для підтримання збалансованості метаболічних процесів росту і розвитку мозку та нервової системи, починаючи з 15-го тижня вагітності і до 3-річного віку.
Крім того, йод відповідає за регулювання різних обмінних процесів, таких як виробництво енергії та споживання накопиченого в крові жиру. Таким чином, вважається, що йод може мати антиоксидантну дію в організмі, однак для підтвердження цього зв’язку потрібні подальші дослідження.
Список продуктів, багатих йодом
У наступній таблиці вказані деякі продукти, багаті йодом, основними з яких є:
| Тваринна їжа | Вага (г) | Йод на порцію |
| Скумбрія | 150 | 255 мкг |
| Мідія | 150 | 180 мкг |
| Тріска | 150 | 165 мкг |
| Лосось | 150 | 107 мкг |
| Мерлуза | 150 | 100 мкг |
| молоко | 560 | 86 мкг |
| Кокль | 50 | 80 мкг |
| Хек | 75 | 75 мкг |
| Сардини в томатному соусі | 100 | 64 мкг |
| Креветки | 150 | 62 мкг |
| Оселедець | 150 | 48 мкг |
| Пиво | 560 | 45 мкг |
| Яйце | 70 | 37 мкг |
| Форель | 150 | 2 мкг |
| Печінка | 150 | 22 мкг |
| Бекон | 150 | 18 мкг |
| Сир | 40 | 18 мкг |
| Тунець | 150 | 21 мкг |
| Нирки | 150 | 42 мкг |
| Підошва | 100 | 30 мкг |
| Харчові продукти на рослинній основі | Вага або міра (г) | Йод на порцію |
| Вакаме | 100 | 4200 мкг |
| Комбу | 1 перехід 1 аркуш | 2984 мкг |
| Норі | 1 перехід 1 аркуш | 30 мкг |
| Квасоля квашена ( Phaseolus lunatus ) | 1 склянка | 16 мкг |
| Чорнослив | 5 одиниць | 13 мкг |
| Банан | 150 г. | 3 мкг |
| Йодована сіль | 5 г. | 284 мкг |
Деякі продукти, такі як морква, цвітна капуста, кукурудза, маніока та пагони бамбука, зменшують засвоєння йоду організмом, тому у разі зобу або низького споживання йоду цих продуктів слід уникати.
Крім того, існують також деякі харчові добавки, такі як спіруліна, які можуть впливати на роботу щитовидної залози, тому, якщо людина страждає на захворювання щитовидної залози, рекомендується звернутися за консультацією до лікаря або до дієтолога перед тим, як приймати будь-які добавки.
Щоденна рекомендація йоду
У наступній таблиці наведено щоденні рекомендації щодо йоду на різних етапах життя:
| Вік | Рекомендація |
| До 1 року | 90 мкг / день або 15 мкг / кг / день |
| Від 1 до 6 років | 90 мкг / день або 6 мкг / кг / день |
| Від 7 до 12 років | 120 мкг / день або 4 мкг / кг / день |
| Від 13 до 18 років | 150 мкг / день або 2 мкг / кг / день |
| Понад 19 років | 100-150 мкг / день або 0,8-1,22 мкг / кг / день |
| Вагітність | Від 200 до 250 мкг / день |
Дефіцит йоду
Нестача йоду в організмі може спричинити зоб, при якому відбувається збільшення розмірів щитовидної залози, оскільки залоза змушена більше працювати, щоб захопити йод і синтезувати гормони щитовидної залози. Така ситуація може спричинити труднощі при ковтанні, появу грудочок на шиї, задишку і дискомфорт.
Крім того, йод-фата може також спричинити порушення у функціонуванні щитовидної залози, що може призвести до гіпертиреозу або гіпотиреозу - станів, при яких гормональна продукція змінюється.
У випадку з дітьми дефіцит йоду може спричинити зоб, когнітивні труднощі, гіпотиреоз або кретинізм, оскільки неврологічний розвиток та розвиток мозку можуть сильно постраждати.
Надлишок йоду
Надмірне вживання йоду може спричинити діарею, біль у животі, нудоту, блювоту, тахікардію, посиніння губ і кінчиків пальців.
