Капуста - це овоч, який можна їсти сирим або вареним, наприклад, і може бути супроводом до їжі або основним інгредієнтом. Капуста багата вітамінами та мінералами, крім того, що вона є низькокалорійною та маложирною, що робить її чудовим союзником у процесі схуднення та зміцненні імунітету, наприклад.
Цей овоч можна класифікувати за текстурою як гладкий та кучерявий, а також за кольором як фіолетовий та білий. І червонокачанна, і білокачанна капуста мають однакові переваги, однак червонокачанна капуста має більш високу концентрацію фосфору та селену, тоді як білокачанна капуста багата вітаміном А та фолієвою кислотою, наприклад.
Переваги капусти
Капуста - це овоч, багатий на вітаміни та мінерали, з кількома користями для здоров’я, основними з яких є:
- Зміцнює імунну систему , оскільки вона багата вітаміном С та антиоксидантами;
- Запобігає серцево-судинним захворюванням , оскільки має антиоксиданти та запобігає засвоєнню холестерину в організмі, знижуючи рівень холестерину;
- Контролює артеріальний тиск , оскільки він сприяє виведенню натрію з сечею;
- Він сприяє процесу згортання крові , оскільки забезпечує вітамін К, який необхідний для каскаду згортання;
- Це покращує зовнішній вигляд і уповільнює старіння шкіри , оскільки антиоксиданти запобігають накопиченню вільних радикалів, запобігаючи появі коричневих плям на шкірі та виразних лініях;
- Допомагає схуднути , оскільки це низькокалорійний овоч і багатий клітковиною, вітамінами та мінералами;
- Запобігає проблемам шлунку , особливо гастриту, оскільки він здатний запобігти затримці бактерій H. pylori в шлунку та їх розмноженню;
- Зміцнює кістки , оскільки вона багата кальцієм, магнієм і калієм;
- Це покращує роботу кишечника , оскільки він багатий клітковиною.
Крім того, капуста може бути корисною для контролю запального процесу, крім того, що вона може допомогти в лікуванні ревматизму, подагри та нудоти та запобігти появі виразок.
Споживання капусти не має багатьох протипоказань, оскільки вона є дуже багатим на поживні речовини овочем і має ряд переваг, однак її надмірне споживання може призвести до збільшення газів, оскільки в її складі багато сірки, яка може бути трохи незручно.
Крім того, жінкам, які годують груддю, слід уникати вживання капусти, оскільки це може спричинити коліки у дитини. Таким чином, дієтологу рекомендується вказати кількість та найбільш підходящу для людини форму споживання.
Капуста поживна таблиця
У наступній таблиці наведено харчові дані для 100 г сирої капусти.
| Компоненти | Сира капуста |
| Енергія | 25 ккал |
| Білок | 1,4 г. |
| Вуглеводи | 4,3 г. |
| Харчові волокна | 2,5 г. |
| Ліпіди | 0,2 г. |
| Вітамін С | 36,6 мг |
| Вітамін А | 10 мкг |
| Калій | 160,8 мг |
| Кальцій | 53 мг |
| Фосфор | 32 мг |
| Залізо | 0,57 мг |
| Магній | 35 мг |
| Сірка | 32,9 мг |
| Мідь | 0,06 мг |
| Натрію | 41,1 мг |
Рецепти з капустою
Хоча найбільша користь капусти обумовлена споживанням сирих овочів, вживати капусту можна по-різному та максимально використовувати поживні речовини, щоб мати користь.
Капусту можна використовувати як супровід або як інгредієнт деяких страв, таких як:
1. Капуста запечена
Натерта капуста - це здоровий і швидкий спосіб з’їсти капусту і чудовий супровід, наприклад, до здорового обіду.
Інгредієнти
- 2 капусти;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику за смаком;
- 1 коробка сметани або рікотти;
- 1,5 столова ложка вершкового масла;
- Сіль за смаком;
- Легка моцарела;
- 1 склянка молока.
Режим підготовки
Капусту наріжте і помістіть в каструлю з окропом і залиште на кілька хвилин, поки вона не в’яне. Тим часом розтопіть масло на іншій сковороді, щоб обсмажити часник і цибулю, які слід нарізати невеликими шматочками.
Потім додайте вершки, сіль і сир і перемішайте до повної однорідності. Потім додати капусту, ще раз перемішати, викласти на блюдо і спекти. Крім того, можна покласти зверху тертий сир перед тим, як брати страву в духовку.
2. тушкована капуста
Тушкована капуста також є чудовим варіантом для супроводження їжі.
Інгредієнти
- 1 капуста нарізана соломкою;
- 1 зубчик часнику;
- 2 чайні ложки оливкової олії;
- Сіль і перець за смаком;
- 1 помідор, нарізаний кубиками;
- 1 склянка гороху;
- 1 склянка кукурудзи;
- 50 мл води.
Режим підготовки
Спочатку покладіть на сковороду олію, часник та подрібнену цибулю, а потім капусту та воду. Приправити сіллю, перцем і варити, поки капуста не в’яне.
Потім додайте нарізані помідори, горох і кукурудзу, добре перемішайте і подавайте до столу.
3. Капустяний сік
Капустяний сік допомагає в процесі схуднення і його можна вживати щодня і змішувати з іншими фруктами, наприклад, яблуками та апельсинами.
Інгредієнти
- 3 листя капусти;
- 1 апельсиновий сік;
- 500 мл води.
Режим підготовки
Листя капусти добре вимити і збити в блендері разом з апельсиновим соком. Потім процідіть і підсолоджуйте відповідно до уподобань. Рекомендується пити сік, як тільки ви готові максимально використати поживні речовини та користь.
