Відомо, що борошно маніоки сприяє набору ваги, оскільки воно багате вуглеводами, і оскільки воно не має клітковин, воно не створює ситості під час їжі, що полегшує збільшення кількості споживаних калорій, не усвідомлюючи цього. З іншого боку, це погано оброблена їжа, яка містить такі мінерали, як залізо, кальцій, магній і калій, що допомагає збалансувати їжу.
Однак це борошно має середній глікемічний індекс 61, не містить глютену і виготовляється з маніоки, також відомої як маніока або маніока. Це борошно зазвичай посипають поверх будь-якої їжі, але його також можна приготувати з фарофою, типовим бразильським препаратом, який також включає цибулю, олію та ковбасу.
При вживанні щодня та у великих кількостях борошно з маніоки відгодовується, особливо коли ви їсте фарофу для барбекю або обираєте промислове борошно, багате натрієм.
Як їсти маніокове борошно, не жируючи
Щоб насолодитися смаком борошна маніоки і одночасно уникнути набору ваги, слід їсти лише 1 столову ложку борошна маніоки на день, уникаючи споживання фарофи, яка є препаратом, що містить більше калорій і жиру.
Крім того, він повинен супроводжувати їжу м’ясом та салатами, які є продуктами харчування, які є більш ситими та допомагають зменшити глікемічне навантаження їжі, допомагаючи запобігти набору ваги. Зрозумійте, що таке глікемічний індекс та глікемічне навантаження.
Інший запобіжний захід - уникати його споживання разом з продуктами, багатими жиром, такими як ковбаса та бекон, та іншими видами простих вуглеводів, такими як білий рис, макарони, що не є цільнозерновими, англійська картопля, соки з цукром або ящики та соуси, що приймають пшеничне борошно. або кукурудзяний крохмаль при його приготуванні.
Переваги борошна маніоки
Оскільки це їжа з низьким рівнем обробки, просте борошно з маніоки є хорошим варіантом для зменшення споживання оброблених продуктів і приносить такі переваги, як:
- Дайте енергію , адже вона багата вуглеводами;
- Запобігайте спазмам і сприяйте скороченню м’язів, оскільки воно багате калієм;
- Допомагають запобігти анемії , оскільки вона містить залізо;
- Допомагають розслабитися та контролюють артеріальний тиск завдяки вмісту магнію.
Однак важливо пам’ятати, що ці переваги отримуються при споживанні звичайного борошна маніоки або у вигляді домашньої фарофи, виготовленої з невеликою кількістю жиру. Промислове борошно не рекомендується, оскільки воно містить багато солі та поганих жирів.
Харчова інформація
У наступній таблиці наведено харчові дані для 100 г сирого та смаженого маніокового борошна.
| Сире борошно маніоки | Приготовлене борошно маніоки | |
| Енергія | 361 ккал | 365 ккал |
| Вуглеводи | 87,9 г. | 89,2 г. |
| Білок | 1,6 г. | 1,2 г. |
| Жир | 0,3 г. | 0,3 г. |
| Волокна | 6,4 г. | 6,5 г. |
| Залізо | 1,1 г. | 1,2 г. |
| Магній | 37 мг | 40 мг |
| Кальцій | 65 мг | 76 мг |
| Калій | 340 мг | 328 мг |
Борошно з маніоки можна вживати у вигляді борошна, тістечок та печива.
Рецепт торта з борошна з маніоком
Торт з борошна з маніоки - чудовий варіант, який можна використовувати в закусках, і може супроводжуватися кавою, молоком або йогуртом, наприклад. Однак, оскільки він містить цукор, його не слід вживати діабетикам.
Інгредієнти:
- 2 склянки цукру
- 100 г несолоного вершкового масла
- 4 дорогоцінні камені
- 1 склянка кокосового молока
- 2 1/2 склянки просіяного сирого борошна маніоки
- 1 щіпка солі
- 4 яєчних білка
- 1 столова ложка розпушувача
Режим підготовки:
Збийте цукор, масло і жовтки в електричному міксері до сметани. Потроху додайте кокосове молоко, сіль і борошно. Нарешті, додайте дріжджі та яєчний білок і обережно перемішуйте ложкою, поки тісто не стане гомогенізованим. Вилийте тісто у змащену змащену форму і віднесіть його в духовку, розігріту до 180 ° C, приблизно на 40 хвилин.
Щоб покращити свій раціон та змінити дієту, див. Розділ Як зробити тапіоку замість хліба.
