Тайоба - це крупнолиста рослина, яка вирощується і споживається особливо в регіоні Мінас-Жерайс, і яка багата такими поживними речовинами, як вітамін А, вітамін С, кальцій і фосфор. В інших регіонах воно також відоме як слонове вухо, мангарас, макабо, мангара-мірім, мангарито, мангарето, тай або ютіа.
Загалом тайоба використовується в кулінарії в обсмажених салатних стравах, готуючи її так само, як і капусту, але її також можна додавати в зелені соки та детоксикаційні супи. Серед основних його переваг:
1. Поліпшення кишкового транзиту
Як лист, багатий клітковиною, тайоба допомагає збільшити каловий пиріг і прискорити кишковий транзит, борючись із запорами. Для посилення цього ефекту гарною порадою є приготування соку з 1 листочка тайоби, 1 апельсина, 2 чорносливу та лимона. Дивіться інші рецепти проносних соків.
2. Поліпшення зору
Тайоба багата на вітамін А, важливу поживну речовину для здоров'я зору. Дієта, багата вітаміном А, запобігає таким проблемам, як дегенерація жовтої плями, нічна сліпота та катаракта, які з’являються з плином віку. крім тайоби, див. інші продукти, багаті вітаміном А.
3. Діють як антиоксидант
Листя тайоби багаті вітаміном С, потужним антиоксидантом, який працює в організмі для зміцнення імунітету та запобігання таким захворюванням, як грип, застуда, рак та атеросклероз.
4. Запобігання анемії
Тайоба багата залізом - важливим мінералом для транспортування кисню в крові, який, коли його не вистачає в організмі, викликає анемію. Таким чином, прийом 1 склянки соку з листом тіоби на день допомагає запобігти анемії та боротися з нею.
Крім того, він також багатий вітамінами групи В, які працюють, збільшуючи вироблення енергії в організмі та борючись із втомою, яка зазвичай супроводжує анемію. Дивіться інші соки, які також виліковують анемію.
5. Запобігання остеопорозу
Оскільки багата кальцієм і фосфором, тайоба є чудовим джерелом поживних речовин для підтримки міцності кісток, запобігаючи таким проблемам, як остеопороз, який з’являється переважно у літніх людей та у жінок після менопаузи.
Крім того, ці мінерали також важливі для підтримки здоров’я зубів та гарного скорочення м’язів, покращуючи силу та сприяючи нормальній роботі серця.
Як споживати
Тайоба може бути включена в обсмажені салати, зелені соки, начинки для піци, млинці та вареники, а також може бути додана в супи та вітаміни, щоб принести їжі більшу харчову цінність.
На смак він нагадує шпинат, але він легший і легше вписується в різні рецепти, навіть для дітей та дорослих, які зазвичай не люблять овочі.
