Непереносимість фруктози - це труднощі з поглинанням продуктів, що мають у своєму складі цей тип цукру, що може призвести до появи таких симптомів, як нудота, блювота, надмірне потовиділення, діарея та здуття живота, а для поліпшення симптомів необхідно Важливо виключити продукти, що містять цей цукор.
Фруктоза міститься в основному у фруктах, проте овочі, крупи, мед та деякі промислові продукти у вигляді кукурудзяного сиропу або підсолоджувача, таких як сахароза або сорбіт, речовини, які містяться в продуктах, таких як безалкогольні напої, коктейльні соки, томатний соус та швидкого харчування.
Порушення всмоктування фруктози може бути спадковим, і, отже, симптоми часто з’являються в перші 6 місяців життя, однак непереносимість може набуватися протягом усього життя через кишкові зміни, які можуть спричинити труднощі з перетравленням цієї сполуки, як у випадку із синдромом подразненого кишечника.
Дозволена їжа
Оскільки непереносимість фруктози залежить від людини і має різний ступінь, і вона може бути легкою, середньою та важкою, обмеження споживання слід коригувати відповідно до кожного випадку. Тому важливо звернутися за порадою до дієтолога, щоб вказати план харчування, що відповідає потребам людини, а також прослідкувати та проінформувати людину щодо цієї теми.
Крім того, важливо також, щоб людина вела харчовий щоденник, в якому повинні зазначатися споживана їжа та реакції, що спостерігалися в організмі. Ось як скласти харчовий щоденник.
Важливо віддавати перевагу продуктам, приготованим в домашніх умовах, а також важливо перевіряти етикетку продуктів перед їх вживанням, щоб їжа не мала в своєму складі збагаченого фруктозою кукурудзяного сиропу, фруктозу, сахарозу, цукор, сорбіт і патоки.
Деякі з продуктів, які не містять фруктози і які можна вживати, є:
| Молочна | Молоко, масло, сир і простий йогурт. |
| Підсолоджувачі | Глюкоза або Стевія. |
| Сухофрукти та насіння | Горіхи, арахіс, каштани, фундук, чіа, кунжут, лляне насіння та кунжут. |
| Спеції | Сіль, оцет, зелень і спеції. |
| Супи | Зроблено з дозволених продуктів і спецій. |
| Крупи | Овес, ячмінь, жито, рис, коричневий рис та продукти, приготовані з них, такі як хліб, сухарі та крупи, за умови, що в них немає фруктози, сахарози, сорбіту, меду, патоки або кукурудзяного сиропу. |
| Тваринний білок | Біле м’ясо, червоне м’ясо, риба та яйця. |
| Напої | Вода, чай, кава та какао. |
| Солодощі | Солодкі десерти та макарони, які не підсолоджені фруктозою, сахарозою, сорбітом або кукурудзяним сиропом. |
Дієта FODMAP може допомогти у вирішенні проблеми мальабсорбції фруктози. Ця дієта має принцип видалення з раціону продуктів, які мало всмоктуються в тонкому кишечнику і які ферментуються бактеріями, що належать до мікробіоти кишечника, такими як фруктоза, лактоза, галактоолігосахариди та цукрові спирти.
Цю дієту слід проводити протягом 6 - 8 тижнів, і людина повинна знати про будь-яке поліпшення шлунково-кишкових симптомів. У тому випадку, якщо симптоми покращуються через 8 тижнів, їжу слід поступово вводити, починаючи по одній групі продуктів, оскільки також можна визначити, що викликає дискомфорт у животі, і слід уникати споживання або вживати його в невеликих кількостях. Дізнайтеся більше про дієту FODMAP.
Їжі, якої слід уникати
Є продукти, які містять велику кількість фруктози та інші низькі кількості, і їх слід виключати з повсякденного життя або вживати відповідно до ступеня толерантності людини , а саме:
| Категорія | Низька фруктоза | Високий вміст фруктози |
| Фрукти | Авокадо, лимон, ананас, полуниця, мандарин, апельсин, банан, ожина та диня | Всі фрукти, про які раніше не згадувалося. Особливу увагу слід звернути на соки, сухофрукти, такі як сливи, родзинки або фініки, та консервовані фрукти, сиропи та джеми |
| Овочі | Морква, селера, шпинат, ревінь, буряк, картопля, листя ріпи, гарбуз, брюссельська капуста, цвітна капуста, салат, капуста, помідори, редис, цибуля, зелений перець, біла морква | Артишок, спаржа, брокколі, перець, гриби, цибуля-порей, бамія, цибуля, горох, червоний перець, томатний соус та продукти, що містять помідори |
| Крупи | Гречане борошно, начос, кукурудзяні коржі, хліб без глютену , сухарі, попкорн та лобода | Їжа з пшеницею як основним інгредієнтом (хліб, макарони та кус-кус), крупи із сухофруктами та крупи, що містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози |
Слід також уникати таких продуктів, як фруктові йогурти, морозиво, безалкогольні напої, коробкові соки, каші, кетчупи, майонез, промислові соуси, штучний мед, дієтичні та легкі продукти, шоколад, тістечка, пудинг, фаст-фуд, карамель, білий цукор. , мед, патока, кукурудзяний сироп, фруктоза, сахароза та сорбіт, на додаток до переробленого м’яса та ковбас, таких як ковбаса та шинка, наприклад.
Деякі продукти, такі як горох, сочевиця, квасоля, нут, біла квасоля, кукурудза та соя, можуть спричинити газоутворення, а отже, їх споживання залежить від терпимості людини. Хоча це може бути складним завданням, людям з таким видом непереносимості слід уникати споживання фруктози, оскільки, якщо вживання не контролюється, можуть виникнути серйозні ускладнення, такі як ниркова або печінкова недостатність.
Приклад меню при непереносимості фруктози
Прикладом здорового меню для людей з непереносимістю фруктози можуть бути:
| Харчування | День 1 | 2 день | День 3 |
| Сніданок | 200 мл молока + 2 яєчня з сиром + 1 скибочка хліба | 1 звичайний йогурт + 2 чайні ложки чіа + 6 горіхів | 200 мл какао-молока + 2 скибочки цільнозернового хліба з білим сиром |
| Ранкова закуска | 10 горіхів кеш'ю | 4 цілих грінки з сиром | 1 домашній вівсяний пиріг, підсолоджений стевією |
| Обід | 90 грам курячої грудки на грилі + 1 склянка коричневого рису + салат з салату з натертою морквою + 1 чайна ложка оливкової олії | 90 грамів рибного філе + 1 склянка картопляного пюре + шпинат з оливковою олією | 90 грам індичої грудки + 2 відварених картоплі + мангольд з оливковою олією і 5 горіхів |
| Полуденок | 1 звичайний йогурт | Трав'яний чай + 1 скибочка житнього хліба з сиром Рікотта | 200 мл какао-молока + суміш каштанів, горіхів та мигдалю |
Важливо пам’ятати, що завжди слід перевіряти етикетку оброблених харчових продуктів, щоб переконатися, що вони не містять заборонених інгредієнтів, що не переносять фруктозу, таких як мед, патока, кукурудзяний сироп та підсолоджувачі сахарину та сорбіту. Загалом дієтичні та легкі продукти, печиво, готові напої та хлібобулочні вироби зазвичай приносять ці інгредієнти.
Основні симптоми
У людей, які мають спадкову непереносимість або мають мальабсорбцію фруктози внаслідок змін кишкової флори або запальних захворювань, таких як синдром роздратованого кишечника, наприклад, вживання цього цукру може викликати такі симптоми, як:
- Нудота і блювота;
- Холодний піт;
- Болі в животі;
- Відсутність апетиту;
- Діарея або запор;
- Надлишкові гази;
- Набряклий живіт;
- Дратівливість;
- Запаморочення.
Оскільки в грудному молоці немає фруктози, у дитини симптоми з’являються лише тоді, коли він починає пити штучне молоко, використовуючи молочні суміші або при введенні продуктів, таких як дитяче харчування, соки або фрукти.
Якщо кількість цього цукру, яке вживає нетерпима дитина, дуже велике, можуть бути більш серйозні симптоми, такі як апатія, судоми і навіть кома. Однак важливо пам’ятати, що наявність газів, діарея та набряк живота також можуть бути симптомами непереносимості лактози, і важливо, щоб дитину оцінив лікар.
Як підтвердити діагноз
Діагноз непереносимості фруктози ставиться гастроентерологом, ендокринологом або нутрологом, які проводять оцінку клінічного анамнезу людини, і проводиться тест з вилученням фруктози з раціону та спостереженням за поліпшенням симптомів.
Якщо є сумніви, можна також зробити аналіз сечі та крові для оцінки впливу фруктози на організм, на додаток до тесту на водневий проміжок із закінченим терміном дії, який є тестом, який вимірює через дихання здатність засвоєння фруктози шляхом тіло.
