Зоряний аніс, також відомий як анісова зірка, - це пряність, яку готують із плодів азіатських видів дерев, що називаються Ilicium verum. Цю пряність зазвичай легко знайти в сухому вигляді в супермаркетах.
Хоча він широко використовується в кулінарії, щоб надати солодкуватий смак деяким препаратам, аніс також має кілька корисних властивостей завдяки своїм компонентам, особливо анетолу, який, здається, є речовиною, присутньою у найвищій концентрації.
Аніс іноді плутають із зеленим анісом, яким є фенхель, але це абсолютно різні лікарські рослини. Дізнайтеся більше про зелений аніс, також відомий як кріп.
Деякі з основних перевірених переваг зірчаного анісу для здоров’я:
1. Боротьба з дріжджовими інфекціями
Оскільки багатий анетолом, зірковий аніс має сильну дію проти різних типів мікроорганізмів, включаючи грибки. Згідно з дослідженнями, проведеними в лабораторії, екстракт анісу здатний пригнічувати ріст таких грибків, як Candida albicans , Brotytis cinerea та Colletotrichum gloeosporioides .
2. Усунути бактеріальні інфекції
На додаток до своєї функції проти грибків, анетол зірчатого анісу також запобігає ріст бактерій. Наразі в лабораторії виявлено дію проти бактерій Acinetobacter baumannii , синьогнійної палички , золотистого стафілокока та кишкової палички .
На додаток до анетолу, дослідження показують, що інші речовини, присутні в зірчатому анісі, також можуть сприяти його антибактеріальній дії, такі як анісовий альдегід, анізовий кетон або анісовий спирт.
3. Зміцнення імунної системи
Як і більшість ароматичних рослин, бадьян має добру антиоксидантну дію завдяки наявності в його складі фенольних сполук. Хоча в ході деяких досліджень було встановлено, що антиоксидантна сила анісу, як видається, нижча, ніж у інших ароматичних рослин, ця дія продовжує сприяти зміцненню імунної системи, оскільки усуває вільні радикали, які заважають нормальному функціонуванню організму.
Крім того, антиоксидантна дія також пов'язана зі зниженням ризику розвитку серцево-судинних захворювань і навіть розвитку раку.
4. Допомога в лікуванні грипу
Зірчастий аніс є природним родовищем кислоти ксікіміко, речовини, яка використовується у фармацевтичній промисловості для виробництва противірусного препарату осельтамівір, більш відомого як Таміфлю. Цей засіб використовується для профілактики та лікування інфекцій вірусами грипу А та В, які відповідають за грип.
5. Усунути та відлякувати комах
Згідно з деякими дослідженнями, проведеними з ефірною олією зірчатого анісу, було встановлено, що пряність має інсектицидну та репелентну дію щодо деяких видів комах. У лабораторії підтвердили його дію проти "плодових мушок", германських тарганів, жуків і навіть маленьких равликів.
6. Полегшити травлення та боротися з газами
Хоча не існує наукових досліджень, які підтверджують дію травлення зоряного анісу, кілька повідомлень про популярне вживання вказують на цю пряність як на чудовий природний спосіб полегшити травлення, особливо після дуже важких і жирних страв.
Крім того, аніс зірний також має ветрогонну дію, що допомагає запобігти накопиченню газів у шлунку та кишечнику.
Перевірте переваги інших ароматних спецій, наприклад, гвоздики або кориці.
Як використовувати зірковий аніс
Найпопулярніший спосіб використання бадьяна - це включення сухофруктів у деякі кулінарні заготовки, оскільки це дуже універсальна спеція, яку можна використовувати для приготування солодких або пікантних страв.
Однак бадьян можна використовувати також у формі ефірної олії, яку можна придбати в деяких природних магазинах, або у формі чаю. Щоб приготувати чай, потрібно дотримуватися крок за кроком:
Інгредієнти
- 2 грами бадьяна;
- 250 мл окропу.
Режим підготовки
Помістіть зірку в киплячу воду і дайте їй постояти 5-10 хвилин. Потім видаліть зірковий аніс, дайте йому зігрітися і пийте 2-3 рази на день. Для поліпшення або зміни смаку можна, наприклад, також додати скибочку лимона.
Якщо зірковий аніс використовується для поліпшення травлення, рекомендується пити чай відразу після їжі.
Можливі побічні ефекти
Аніс зірковий вважається безпечним, особливо коли він використовується при приготуванні страв. У випадку з чаєм все ще є мало досліджень, які оцінюють його побічні ефекти. Проте, здається, деякі люди повідомляють про нудоту після прийому великої кількості. У випадку ефірної олії, якщо наносити її безпосередньо на шкіру, це може спричинити подразнення шкіри.
Коли не використовувати
Аніс протипоказаний людям з підвищеною чутливістю, вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, та дітям.
