Капуста - їстівна рослина, яка належить до сімейства капустяних, а також брокколі та цвітна капуста. Цей овоч забезпечує організм різними поживними речовинами, такими як вітамін С і А, та мінералами, такими як калій, кальцій та залізо, що приносить кілька корисних наслідків для здоров’я.
Це універсальний овоч, який, наприклад, можна їсти у свіжому, вареному вигляді або в соках. Капусту можна знайти в супермаркеті різних кольорів, таких як зелений, фіолетовий, білий та червоний, з її гладкими або хвилястими листям.
Капуста має кілька переваг для здоров’я, таких як:
- Покращує імунну систему , оскільки вона багата на складні вітаміни С і В, які сприяють підвищенню захисних сил організму;
- Зменшує набряки в тілі , оскільки воно багате на поліфеноли, антиоксиданти, які можуть допомогти запобігти хворобам серця, подразненому кишечнику або ревматоїдному артриту;
- У ньому мало калорій , що є прекрасним варіантом, який можна включати в дієти для схуднення;
- Регулює роботу кишечника та покращує флору кишечника , оскільки він багатий клітковинами, які сприяють дефекації;
- Це сприяє здоров’ю кісток і зубів завдяки своєму складу, багатому кальцієм і фосфором;
- Запобігає передчасному старінню , оскільки він багатий антиоксидантами та вітаміном С, які допомагають захистити шкіру від окисних ушкоджень, а крім того, вітамін С сприяє утворенню колагену, який допомагає підтримувати здоров’я шкіри;
- Він сприяє профілактиці раку , оскільки багатий хлорофілом, глюкозинолатами, поліфенолами та вітамінами, які надають захисну дію проти канцерогенів;
- Зменшує затримку рідини , оскільки вона багата водою, стимулюючи виведення сечі, зменшуючи набряки;
- Це сприяє зниженню рівня холестерину , оскільки воно багате клітковинами і фітостеринами, які сприяють зниженню рівня шкідливого холестерину в крові;
- Допомагає захистити печінку , покращуючи її функціонування та виводить з організму токсичні речовини;
- Допомагає запобігати та лікувати анемію завдяки вмісту заліза та вітаміну С, що сприяє засвоєнню заліза з овочів;
- Це сприяє регуляції артеріального тиску , оскільки воно багате калієм, мінералом, який допомагає виводити надлишок натрію з організму.
Крім того, капуста також містить фолієву кислоту, яка є важливим вітаміном для вагітності, оскільки вона сприяє розвитку кісткового мозку плода протягом перших тижнів вагітності.
Харчова таблиця
У наступній таблиці наведена харчова інформація сирої та вареної капусти:
| Харчові цінності капусти: | Сира капуста | Тушкована капуста |
| Енергія | 28 ккал | 23 ккал |
| Білки | 1,4 г. | 1,7 г. |
| Жир | 0,4 г. | 0,4 г. |
| Вуглеводи | 3,5 г. | 2,2 г. |
| Харчові волокна | 2,4 г. | 1,7 г. |
| Вода | 91,8 г. | 93,5 г. |
| Кальцій | 50 мг | 45 мг |
| Фосфор | 38 мг | 32 мг |
| Залізо | 0,6 мг | 0,4 мг |
| Натрію | 7 мг | 100 мг |
| Калій | 240 мг | 110 мг |
| Магній | 6 мг | 5 мг |
| Вітамін С | 40 мг | 76,9 мг |
| Вітамін А | 7 мкг | 6 мкг |
| Вітамін В1 | 0,12 мг | 0,07 мг |
| Вітамін В2 | 0,01 мг | 0,07 мг |
| Вітамін В3 | 0,3 мг | 0,2 мг |
| вітамін В6 | 0,18 мг | 0,11 мг |
| Вітамін В9 | 34 мкг | 16 мкг |
Рецепти Кале
1. Капустяний сік з апельсином
Сирий і апельсиновий сік капусти - чудовий варіант для детоксикації організму, поліпшення роботи кишечника. Для приготування цього соку необхідно:
Інгредієнти
- 1 склянка вичавленого апельсинового соку;
- 3 листочки капусти.
Режим підготовки
Листя капусти добре вимити і покласти в блендер разом з апельсиновим соком. Потім вам просто потрібно добре збити сік, і при необхідності ви можете додати води або трохи меду, щоб підсолодити його.
Ще одним чудовим соком, який можна приготувати з капустою, є сік капусти з лимоном і цукром. Подивіться, як приготувати цей сік для омолодження.
2. Капустяний суп
Капуста в поєднанні з правильними інгредієнтами може бути використана для приготування чудового детокс-супу, який допоможе схуднути, контролювати високий кров’яний тиск та запобігти запорам. Щоб приготувати смачний суп з капустою вам потрібно:
Інгредієнти
- 1 капуста;
- 2 помідори;
- 1 цибуля-порей;
- 1 болгарський перець;
- петрушка;
- селера;
- 1 кабачок з шкіркою;
- 1 цибулина;
- 1 чайот.
Режим підготовки
Щоб приготувати цей суп, просто помийте і подрібніть всі інгредієнти і додайте на сковороду з окропом. Їжу слід готувати на дуже повільному вогні, щоб суп став більш поживним.
Якщо людина не любить або відчуває труднощі з вживанням супу без картоплі, ви можете спробувати додати до супу 2 яблука, порізані на шматочки, які крім надання чудового смаку, також забезпечать консистенцію. Дивіться поетапно, щоб приготувати цей смачний суп, переглядаючи відео нашого дієтолога:
