Що таке Kombucha та його переваги

Kombucha - це ферментований напій, виготовлений із підсолодженого чорного чаю, який ферментується дріжджами та бактеріями, які корисні для вашого здоров’я, тому це напій, який зміцнює імунну систему та покращує роботу кишечника. Його форма приготування подібна до домашнього йогурту та кефіру, але чорний чай використовується замість молока як основний інгредієнт.

Чорний чай з білим цукром є найбільш використовуваними інгредієнтами для приготування комбучі, але ви також можете використовувати інші трави та додаткові інгредієнти, такі як зелений чай, чай з гибискуса, мате, фруктовий сік та імбир, щоб отримати більше смаку приємні на смак.

Що таке Kombucha та його переваги

15 Основні переваги Kombucha

Kombucha бере свій початок з Китаю і на смак нагадує ігристий яблучний сидр, а його споживання приносить такі переваги для здоров’я:

  1. Сприяють схудненню, оскільки це регулює апетит і зменшує ожиріння;
  2. Боріться з гастритом , усуваючи бактерії H. pylori, одну з основних причин гастриту;
  3. Запобігати кишковим інфекціям , борючись з іншими бактеріями та грибками, що викликають захворювання кишечника;
  4. Діючи як детоксикант , оскільки він зв’язується з токсичними молекулами в організмі та стимулює їх виведення за допомогою сечі та калу;
  5. Полегшити та запобігти таким проблемам, як подагра , ревматизм, артрит та камені в нирках, шляхом детоксикації організму;
  6. Поліпшити функціонування кишечника , врівноваживши кишкову флору, що має послаблюючу дію;
  7. Балансування рН крові, що робить організм природним силою для запобігання та лікування хвороб;
  8. Зменшити стрес і боротися з безсонням , будучи хорошим варіантом для періодів сильнішого стресу або тестів;
  9. Зменшити головний біль та схильність до мігрені;
  10. Поліпшити роботу печінки , будучи хорошим варіантом після прийому антибіотиків;
  11. Зміцнити імунну систему , оскільки вона багата антиоксидантами і діє в кишечнику;
  12. Запобігати таким захворюванням, як діабет та рак, оскільки це покращує функціонування всього організму;
  13. Нормалізувати артеріальний тиск ;
  14. Зменшити симптоми менопаузи ;
  15. Запобігайте сечовим інфекціям, оскільки це хороший джерело рідини, яка буде виробляти більше сечі.

Користь комбучі більша, ніж тоді, коли чорний або зелений чай приймають у традиційній формі, саме тому цей напій використовувався як потужний засіб для здоров’я. Подивіться переваги чорного чаю.

Як зробити Kombucha в домашніх умовах

Щоб приготувати основу комбучі, яку також називають першою ферментацією, потрібно виконати такі дії:

Інгредієнти для першого бродіння:

  • 3 л мінеральної води
  • каструля з нержавіючої сталі, скла або кераміки
  • 1 склянка цукру-рафінаду (білого цукру)
  • 5 пакетиків чорного чаю
  • 1 гриб комбуча, який також називають Скобі
  • 1 ошпарена скляна ємність з гарячою водою
  • 300 мл готової комбучі, що еквівалентно 10% від загального обсягу виготовленої комбучі (на вибір)

Режим підготовки:

Ретельно мийте руки та посуд, використовуючи гарячу воду та оцет, щоб уникнути забруднення мікроорганізмами. Поставте воду в каструлю і поставте нагріватися. Коли вода закипить, додати цукор і добре перемішати. Потім вимкніть вогонь і додайте пакетики для чаю, даючи суміші постояти 10 - 15 хвилин.

Помістіть чай у скляну банку і почекайте, поки він охолоне до кімнатної температури. Потім додайте гриб комбуча та 300 мл готової комбучі, накривши скляну банку тканиною та гумкою, яка дозволить повітрю циркулювати, не залишаючи суміш відкритою. Зберігайте пляшку в повітряному місці без сильного світла приблизно від 6 до 10 днів, після чого остаточний напій буде готовий з ароматом оцту і без солодкого смаку. В кінці процесу поверх першої формується нова колонія комбуча, яку можна тримати в холодильнику або подарувати комусь іншому.

гриб комбуча, який також називають Скобі гриб комбуча, який також називають Скобі

Найсмачніші рецепти комбучі

Комбуча, яку також називають другою ферментацією, може бути ароматизована такими інгредієнтами, як імбир, груша, виноград, полуниця, лимон, ананас, апельсин та інші фрукти, вносячи новий аромат у напій та додаючи користь фруктів. Фрукти та інші інгредієнти потрібно додавати в базову комбучу вже готову, і при цьому бродінні напій буде газованим, що нагадує безалкогольний напій.

Що таке Kombucha та його переваги

Лимон і імбир Комбуча

Інгредієнти:

  • 1,5 літра комбучі
  • 3-5 скибочок імбиру
  • половина лимонного соку
  • Пляшка для домашніх тварин місткістю 1,5 л

Режим підготовки:

Помістіть скибочки імбиру та лимонного соку в чисту ПЕТ-пляшку. Додайте комбучу в пляшку, добре наповнивши до повного завершення, щоб у пляшці не залишилось повітря. Накрийте кришкою і дайте постояти 3 - 7 днів, час необхідний для нового бродіння, але загалом ароматизований напій буде готовий через 5 днів бродіння. Однак напій швидко утворює газ, і деяким споживачам смак вже подобається вже через 24 години другого бродіння.

Щоб приготувати комбучу з іншими ароматизаторами, пасту збийте фрукти в блендері, процідіть і додайте в пляшку разом з базовою комбучею, чекаючи через 5 днів нового бродіння, яке додасть аромату напою.

Де купити

Готову до вживання комбучу можна знайти в магазинах здорової їжі та харчування, вона продається як із традиційними смаками, так і з різноманітними смаками фруктів та спецій.

Skoby, який є грибною або комбучовою пластинкою з грибками та бактеріями, відповідальними за бродіння напою, можна знайти на веб-сайтах або форумах в Інтернеті, які пропонують skoby безкоштовно, як і на кефірі. Оскільки при кожному бродінні утворюється новий скоби, споживачі комбучі часто дарують свої скоби іншим, хто хоче зробити напій вдома.

Дивіться також користь кефіру, іншої культури корисних бактерій, яка допомагає схуднути та запобігти захворюванню.