Переваги баклажанів та найкращі рецепти

Баклажани - це овоч, багатий водою та потужними антиоксидантами, який діє в організмі, запобігаючи серцевим захворюванням та знижуючи рівень холестерину.

Крім того, він має мало калорій і може використовуватися в різних рецептах, таких як піца, лазанья, салати та рагу, допомагаючи при дієтах для схуднення.

Таким чином, включення баклажанів у щоденний раціон приносить такі переваги, як:

  1. Запобігайте хворобам серця , оскільки він багатий антоціаном, потужним антиоксидантом, який присутній у фіолетовій шкірі;
  2. Знизити рівень шкідливого холестерину , оскільки він містить антиоксидант насунін;
  3. Уникайте утворення атеросклерозу , контролюючи рівень холестерину в крові;
  4. Поліпшити кровообіг , сприяючи здоров’ю судин;
  5. Допомагають схуднути за низьку калорійність;
  6. Запобігайте анемії , оскільки вона є джерелом фолієвої кислоти, вітаміну, який стимулює вироблення клітин крові.
Переваги баклажанів та найкращі рецепти

Щоб отримати ці переваги, слід споживати половину баклажанів щодня, важливо уникати його використання у смажених стравах, оскільки він поглинає багато жиру. Ось як зробити сік з баклажанів для зниження рівня холестерину.

Харчова інформація та спосіб використання

У наступній таблиці наведено поживний склад 100 г сирих і варених баклажанів.

Варені баклажаниСирі баклажани
Енергія19 ккал20 ккал
Білки0,7 г.1,2 г.
Жир0,1 г.0,1 г.
Вуглеводи4,5 г.

4,4 г.

Волокна2,5 г.2,9 г.
Калій105 мг205 мг
Ac . Фолієва20 мкг20 мкг
Фосфор26 мг20 мг
Кальцій11 мг9 мг

Щоб зберегти його властивості здоровими, баклажани слід їсти на грилі, смажити або готувати.

Коли вони дуже великі, баклажани, як правило, мають гіркий смак, який можна видалити, поклавши сіль на скибочки баклажанів і даючи йому діяти протягом 20 або 30 хвилин. По закінченню цього часу слід помити і висушити скибочки, взявши їх варити або смажити відразу після цього процесу.

При надмірному споживанні, як правило, більше 3 баклажанів на день, цей овоч може спричинити такі побічні ефекти, як мігрень, діарея, дискомфорт та біль у животі.

Здорові рецепти баклажанів

1. Баклажанова вода для схуднення

Щоб схуднути, щодня приймайте по 1 л лимонної води з баклажанами, дотримуючись рецепта:

Інгредієнти

  • 1 невеликий баклажан з шкіркою
  • 1 лимонний сік
  • 1 літр води

Режим підготовки

Баклажани наріжте скибочками і додайте в банку з 1 літром води разом з лимонним соком. Суміш повинна залишатися в холодильнику всю ніч, щоб споживати її протягом наступного дня. Дивіться ще один спосіб використання цього овоча в: Баклажанове борошно для схуднення.

2. Баклажановий сік від холестерину

Сік з баклажанів слід приймати щодня натщесерце для зниження рівня холестерину, дотримуючись рецепта:

Інгредієнти:

  • 1/2 баклажана
  • Натуральний сік з 2 апельсинів

Режим підготовки:

Збийте апельсиновий сік з баклажанами у блендері, а потім випийте його, бажано без додавання цукру. Дивіться ще один рецепт за адресою: Баклажановий холестериновий чай.

Переваги баклажанів та найкращі рецепти

3. Рецепт макаронних виробів з баклажанів

Макарони з баклажанів багаті клітковиною і мають низький глікемічний індекс, що робить їх чудовими для їжі в обід або вечерю.

Ігредієнські тести:

  • Цільнозернові макарони для спагеті на 2 людини
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 1 баклажан нарізати кубиками
  • 2 подрібнених помідора
  • ½ невелика подрібнена цибуля
  • 2 подрібнених зубчики часнику
  • 230 г сиру моцарела або свіжого кубичного сиру
  • 1/2 склянки тертого пармезану

Режим підготовки:

Зваріть макарони в підсоленій воді. Пасеруйте помідор, баклажани та цибулю на олії до готовності баклажанів. Додайте сир моцарела або мінас фрескал і перемішуйте близько 5 хвилин, поки сир не розплавиться. Додайте макарони і додайте тертий пармезан перед подачею на стіл.

4. Рецепт баклажанів в духовці

Цей рецепт дуже корисний, поживний і швидко готується.

Інгредієнти:

  • 1 баклажан
  • Приправити: оливкова олія, сіль, часник та орегано за смаком

Режим підготовки:

Просто наріжте баклажани і покладіть на блюдо. Покрийте невеликою кількістю оливкової олії, а потім додайте спеції. Випікайте близько 15 хвилин на середньому вогні, до золотистого кольору. Ви також можете посипати трохи сиру моцарелла зверху, перед тим, як взяти його в духовку для підрум’янення.

5. Баклажан антипасто

Антипасто з баклажанів - чудова закуска і швидкий і простий рецепт приготування. Один із варіантів - подавати з хлібними грінками з цільного борошна.

Інгредієнти:

  • 1 баклажан нарізати кубиками і очистити від шкірки
  • 1/2 червоного перцю, нарізаного кубиками
  • 1/2 жовтого перцю нарізати кубиками
  • 1 склянка нарізаної кубиками цибулі
  • 1 столова ложка подрібненого часнику
  • 1 столова ложка материнки
  • 1/2 склянки оливкової олії
  • 2 столові ложки білого оцту
  • Сіль і перець за смаком

Режим підготовки:

Покладіть на сковороду краплинку оливкової олії і пасеруйте цибулю та часник. Потім додайте перець і, коли стане м’яким, додайте баклажани. Коли воно стане м’яким, додайте орегано, білий оцет та олію, а потім приправте сіллю та перцем за смаком.

6. Лазанья з баклажанів

Лазанья з баклажанів - чудовий варіант для обіду, оскільки вона дуже поживна і корисна.

Інгредієнти:

  • 3 баклажани
  • 2 склянки домашнього томатного соусу - подивіться, як приготувати домашній томатний соус.
  • 2½ склянки сиру
  • Приправити: сіль, перець та орегано за смаком

Режим підготовки:

Розігрійте духовку до 200 ° C, помийте і наріжте баклажани тонкими скибочками, а потім швидко помістіть їх у гарячу сковороду, щоб скибочки баклажанів висохли. У посуд з лазаньєю покладіть тонкий шар соусу, щоб покрити дно, а потім шар баклажанів, соусу та сиру. Повторюйте цей процес, поки страва не заповниться, а останній шар закінчіть соусом і невеликою кількістю сиру моцарела або пармезану до коричневого кольору. Випікайте 35 хвилин або до зарум'янювання.

Якщо ви хочете схуднути, див. Розділ Як використовувати баклажани для схуднення.