Пастоподібна дієта має м’яку консистенцію, і тому вона показана, головним чином, після операцій на травній системі, таких як гастропластика або баріатрична операція, наприклад. Крім того, ця дієта полегшує весь процес травлення, оскільки зменшує зусилля кишечника перетравлювати їжу.
На додаток до випадків хірургічного втручання, ця дієта також застосовується у пацієнтів з труднощами при пережовуванні або ковтанні їжі через запалення або ранки в роті, використання зубних протезів, важкої розумової відсталості або у випадку таких захворювань, як аміотрофічний бічний склероз (ALS) , наприклад.
Їжа, дозволена в пастоподібному раціоні
Харчові продукти, дозволені в пастоподібному раціоні, - це неочищені злакові культури, фрукти та овочі, яйця, риба або птиця, які можна перетворювати в пюре, зріджувати або перетирати, наприклад:
- Кукурудзяна крохмальна каша, овес або рисовий крем;
- Картопляне пюре, солодка картопля, морква або фруктово-овочевий сік;
- Всі фрукти у вигляді пюре, без шкірки або процідженого фруктового соку;
- Молоко, збитий йогурт, розтертий сир або сир рікотта;
- М'ясо, риба та птиця у вигляді пюре або подрібненого без шкіри;
- Яєчня м’яка або пашот у формі пюре;
- Желатин, морозиво, варення, мед, пудинг;
- Масло, сметана, оливкова олія та кокосова олія.
Пастоподібна дієта є більш привабливою і краще переноситься, коли продукти поміщають у пастоподібну консистенцію окремо, замість того, щоб змішувати їх разом.
Заборонені продукти в пастоподібному раціоні
Продукти, заборонені до пастоподібного раціону, - це тверда, хрустка і суха їжа. Деякі приклади - це сухофрукти, такі як каштани та арахіс, кокос, печиво та харчові продукти, які важко перетравлюються, такі як паніровані, смажені або ковбасні продукти, такі як ковбаса, ковбаса та шинка.
Також не рекомендується йогурт із шматочками фруктів, фрукти з багасом і шкіркою, сирі листові овочі та насіннєві продукти. Докладніше про їжу після баріатричної операції.
Меню солодкої дієти
У наступній таблиці наведено приклад 3-денного пастоподібного дієтичного меню:
Харчування | День 1 | 2 день | День 3 |
Сніданок | Вівсянка | 1 натуральний йогуртовий смузі з фруктами та 1 кол. Арахісового масла | вітамін авокадо |
Ранкова закуска | 1 банановий пюре з 1 неглибокою арахісовою пастою | 1 склянка соку | 1 варене яблуко |
Обід вечеря | яловичий фарш, збитий у блендері | картопляне пюре з подрібненою рибою та пюре з вареної моркви + 1 склянка соку | каша рис, квасолевий бульйон і подрібнене курча + желатин |
Полуденок | 1 йогурт + 1 пюре вареного яйця | вітамін папайї | кус-кус, розчинений у молоці + 1 варене яйце |
Кількість та тип їжі, яку слід додати до пастоподібного раціону, залежить від кожного випадку, і ідеальним є те, що цю дієту супроводжує медичний працівник, такий як дієтолог.
Рецепт хлібного пудингу
Хлібний пудинг зробити просто, його можна використовувати, наприклад, у закусках.
Інгредієнти:
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1 десертна ложка цукру
- 1 щіпка солі
- 1 скибочка подрібненого хліба
- Півсклянки молока
- 1 злегка збите яйце
- 2 краплі ванільної есенції
Режим підготовки:
Змішайте корицю і цукор. Змастіть невелику каструлю невеликою кількістю вершкового масла або олії. Посипте на дно сковороди суміш кориці та цукру та додайте подрібнений хліб. В іншій ємності змішайте молоко з яйцем, ваніліном і сіллю. Потім залийте суміш хлібом, добре перемішавши. Помістіть цю суміш на сковороду і випікайте на водяній бані приблизно 30 хвилин або до тих пір, поки зубочистка не вийде чистою з центру пудингу.
Вершки з овочів і курки
Цей крем легко засвоюється і може використовуватися на обід або вечерю.
Інгредієнти:
- 3 середні картоплини
- 2 мандіохіни або картоплі бароа
- 2 маленькі морквини
- 1 невелика цибулина
- 500 г подрібненої курячої грудки
- Зелений запах
- Оливкова олія
- 3 зубчики часнику
- Сіль за смаком
- Тертий сир або терта моцарела (за бажанням)
Режим підготовки:
Очистіть і наріжте овочі. Помістіть олію та часник у скороварку, а потім додайте нарізані овочі та цибульний крем. Покрийте окропом до повного покриття овочів і накрийте сковороду.
Залиште під тиском на 8 хвилин і зніміть. Відкривши сковороду, дістаньте овочі з бульйоном і збивайте в блендері 2 хвилини.
На сковороді обсмажте курячу грудку сіллю за смаком, олією та цибулею. Залити бульйон куркою і добре розмішати, вимкнувши вогонь і посипаючи зеленим запахом. При необхідності також збийте курячу суміш у блендері. Потім подавайте з тертим сиром (за бажанням).
Банановий коктейль
Банановий смузі можна використовувати як холодну та освіжаючу закуску, яка також вбиває тягу до солодощів.
Інгредієнти:
- 1 скибочка манго
- 1 банка простого йогурту
- 1 нарізаний скибочками заморожений банан
- 1 столова ложка меду
Режим підготовки:
Вийміть банан з морозильної камери і дайте льоду втратити приблизно 10 - 15 хвилин, або поставте заморожені скибочки в мікрохвильовку на 15 секунд, щоб було легше збивати. Збийте всі інгредієнти в блендері або за допомогою ручного міксера.