Користь кунжуту особливо пов’язана з високим вмістом клітковини, яка допомагає поліпшити роботу кишечника та зменшити кількість холестерину, який можна додавати до таких страв, як салати та супи, наприклад, для лікування запорів або високого рівня холестерину.
Кунжут не змінює смаку їжі, тому його можна використовувати в різних препаратах або навіть додавати в йогурт, зменшуючи засвоєння вуглеводів і збільшуючи ситість.
Кунжутні переваги
Завдяки в’яжучій, знеболюючій, протидіарейній, розслаблюючій, сечогінній, протизапальній та протимікробній дії кунжут можна використовувати для різних цілей і має ряд переваг, таких як:
- Знизити апетит і допомогти схуднути;
- Знизити ризик розвитку серцевих захворювань;
- Допомагають контролювати артеріальний тиск;
- Поліпшити здоров'я шкіри, полегшуючи загоєння та уникаючи пігментних плям;
- Підвищити захисні сили організму;
- Зберігайте міцність кісток і зубів;
- Уникайте пошкодження печінки шляхом усунення токсичних продуктів органів;
- Поліпшити настрій;
- Регулюють вироблення гормонів.
Крім того, кунжут також багатий фолієвою кислотою, тому його можна використовувати в харчуванні вагітних жінок, щоб зменшити ризик вад розвитку у дитини, таких як роздвоєння хребта або серцеві захворювання. Крім того, він також запобігає випадкам анемії у вагітних та прееклампсії.
Користь чорного кунжуту
Чорний кунжут багатий клітковиною, тому, наприклад, він допомагає контролювати діабет і полегшує травлення.
Існують різні типи кунжуту, такі як чорний, смажений, очищений від шкірки та цільнозерновий, які відрізняються один від одного своїми харчовими характеристиками, але мають схожі переваги. Весь кунжут містить усі поживні речовини в максимальній кількості, тоді як кунжут з оболонкою здатний збільшити кишкові рухи, транзит болюсу та активізувати кровообіг у стінці кишечника, оскільки цей тип кунжуту має лінолеву кислоту .
Як використовувати кунжут для схуднення
Кунжут можна вважати сильним союзником у процесі схуднення, оскільки він пом’якшує засвоєння вуглеводів, що призводить до зниження апетиту та посилення ситості. Крім того, кунжут також полегшує травлення, приносячи відчуття комфорту в організмі.
Для сприяння процесу схуднення можна додати 1 столову ложку кунжуту в 1 склянку йогурту, що приносить ситість. Кунжут не змінює смаку їжі, і його можна вживати в йогурті в середині ранку або вдень, змушуючи людину не перестаратися в обід і вечерю.
Окрім того, що кунжут можна помістити в йогурт, його також можна додавати до приготування салату та рису, наприклад, маючи ті ж переваги та допомагаючи при зниженні ваги.
Харчовий склад кунжуту
Наступна таблиця показує поживний склад:
| Кількість на 10 г кунжуту | |||
| Енергія: 61,4 калорій | |||
| Вуглеводи | 2,3 г. | Білок | 1,8 г. |
| Насичених жирів | 0,7 г. | Ліпіди | 5 г. |
| Волокна | 1,7 г. | Вітамін В1 | 0,1 мг |
| Фолат | 9,6 мкг | Кальцій | 13,1 мг |
| Калій | 77,4 мг | Магній | 34,6 мг |
| Натрію | 58,8 мг | Калій | 40,6 мг |
Кунжутні рецепти
Кунжут можна вживати в натуральному вигляді, у вигляді насіння, або використовувати, наприклад, для виготовлення пасти або печива.
1. Кунжутна паста
Кунжутну пасту, також відому як Тахін, легко зробити, і її можна помістити в хліб, наприклад, або використовувати для приготування соусів або для заправки інших страв, наприклад, фалафелю.
Щоб приготувати тахін, просто підсмажте на сковороді 1 склянку насіння кунжуту, стежачи, щоб насіння не прогоріло. Потім дайте йому трохи охолонути і покладіть насіння та 3 столові ложки оливкової олії в процесор, залишаючи обладнання включеним, поки не утвориться паста.
Під час процесу можна додати більше олії для досягнення бажаної текстури. Крім того, його можна заправити сіллю і перцем за смаком.
2. Кунжутне бісквіт
Кунжутне печиво - чудовий варіант перекусів або їсти з кавою та чаєм.
Інгредієнти
- 1 ½ склянки цільнозернового борошна;
- ½ чашка кунжуту;
- ½ чашка насіння льону;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 яйце
Режим підготовки
В ємності з’єднайте всі інгредієнти і перемішуйте вручну, поки не утвориться тісто. Потім розкачайте тісто, наріжте на більш дрібні шматочки, покладіть на змащений жиром деко і за допомогою виделки зробіть у шматочках невеликі отвори. Потім поставте сковороду в духовку, розігріту до 180 ºC, і залиште її приблизно на 15 хвилин або до золотистої скоринки.
Тоді просто дайте йому трохи охолонути і споживайте.
