Цикорій, наукова назва якого - Cichorium pumilum, - це рослина, багата вітамінами, мінералами та клітковинами, і її можна вживати в сирому вигляді, у свіжих салатах або у формі чаїв, найбільш використовуваними частинами яких є його листя та коріння.
Цикорій також відомий як кавовий цикорій, мигдаль, дикий мигдаль, гіркий цикорій та дикий цикорій, і широко використовується для лікування проблем печінки або кишечника. Ця рослина також має властивості, які можуть допомогти лікувати біль у м’язах, поліпшити травлення, запобігти серцево-судинним захворюванням та зміцнити імунітет.
Користь цикорію
Цикорій багатий антиоксидантами, вітамінами, мінералами та клітковинами, має високу харчову цінність і має кілька корисних для здоров'я корисних функцій, основними з яких є:
- Це допомагає в процесі схуднення , оскільки не має багато калорій і забезпечує велику кількість поживних речовин. Крім того, він багатий клітковинами, які крім сприяння дефекації, гарантують відчуття ситості;
- Запобігає серцево-судинним захворюванням , оскільки завдяки антиоксидантним компонентам він здатний контролювати рівень холестерину в крові і, таким чином, знижувати ризик атеросклерозу, наприклад, який є однією з основних причин серцевих захворювань;
- Знімає симптоми стресу та тривоги , оскільки має седативний ефект, допомагаючи заспокоїти;
- Це покращує травлення та бореться із запорами , оскільки воно багате клітковинами, сприяючи спорожненню кишечника, крім того, що він здатний знижувати кислотність шлунка, зменшуючи симптоми печії, рефлюксу та розладу травлення;
- Запобігає болю в м’язах і суглобах, крім допомоги в лікуванні артриту, наприклад, оскільки він має протизапальні властивості;
- Зміцнює імунну систему , оскільки завдяки своїм антиоксидантним компонентам вона здатна виводити з організму вільні радикали, зміцнюючи імунну систему;
- Він покращує функціонування печінки та нирок , оскільки здатний очищати печінку, оскільки здатний виводити токсини з організму та збільшувати частоту сечовипускання, оскільки має сечогінну властивість;
- Він покращує зовнішній вигляд шкіри та волосся , оскільки багатий вітамінами, мінералами та антиоксидантами.
Крім того, цикорій зміцнює кістки і стимулює апетит. Таким чином, цикорій може також використовуватися, наприклад, для лікування подагри, застійних явищ печінки, гіпертонії та боротьби з мікроорганізмами.
Як споживати
Частинами цикорію, які найчастіше використовуються для вживання, є листя та корінь, які можна використовувати, наприклад, у салатах, соках та чаях.
Листя цикорію:
Листя цикорію зазвичай використовують у салатах і їх можна їсти сирими, вареними або тушкованими, але з них також можна робити сік. Сік цикорію можна приготувати, помістивши в блендер 1 лист цикорію та 200 мл води. Після того, як цілий лист подрібнений і включений у воду, сік можна вживати. Цей сік можна вживати перед їжею, для стимулювання апетиту або після їжі для сприяння процесу травлення.
Коріння цикорію:
Коріння цикорію можна використовувати для приготування кави з цикорію, яка є кориснішою за звичайну каву і може розглядатися як варіант для людей, яким вживання кави протипоказано, наприклад, хворим на цукровий діабет або гіпертонічну хворобу , наприклад. Каву з цикорію можна знайти в супермаркетах та магазинах здорового харчування, а її вартість може коливатися від 4 до 10,00 доларів.
Чай з цикорію:
Ще один спосіб споживання цикорію - це вживання чаю, виготовленого з листя та коріння рослини. Щоб приготувати чай, просто покладіть 20 г листя і коренів цикорію в 1 л окропу і дайте йому постояти 10 хвилин. Потім процідіть і пийте принаймні 3 рази на день до або після їжі.
Коли не споживати
Цикорій протипоказаний у випадках діареї та лихоманки.
