Для чого призначене насіння соняшнику і як його використовувати

Насіння соняшнику корисно для кишечника, серця, шкіри та навіть допомагає контролювати рівень глюкози в крові, оскільки воно містить здорові ненасичені жири, білки, клітковину, вітамін Е, селен, мідь, цинк, фолат, залізо та фітохімікати. Всього 30 г, що еквівалентно жмені насіння на день, є чудовим способом поповнити свій раціон загалом.

Ці насіння легко вживати в суміші з салатом із салату або фруктовим салатом, з вітамінами, збивати в соках або вбудовувати в макарони. Крім того, вони містяться з оболонкою або без неї, сирі або смажені з сіллю або без неї, і ви можете придбати насіння соняшнику в супермаркетах або магазинах здорового харчування.

Олія з насіння соняшнику є ще однією формою споживання цього насіння і містить кілька переваг для організму, таких як захист клітин від старіння. Дізнайтеся більше про користь соняшникової олії.

Переваги споживання насіння соняшнику можуть бути:

1. Захищає серцево-судинне здоров’я

Оскільки вони багаті корисними жирами, мононенасиченими та поліненасиченими, насіння соняшнику допомагають захистити серцево-судинне здоров'я, регулюючи рівень загального холестерину, збільшуючи хороший холестерин та зменшуючи шкідливий холестерин, крім того, що знижують рівень тригліцеридів.

Крім того, високий рівень мікроелементів, антиоксидантних вітамінів, фолієвої кислоти та клітковин посилюють цей серцево-судинний захисний ефект, захищаючи клітини, знижуючи кров'яний тиск та регулюючи рівень цукру в крові.

2. Допомагає боротися із запорами

Завдяки великій кількості клітковини у своєму складі, насіння соняшнику допомагає боротися із запорами. Це пов’язано з тим, що це зменшує час кишкового транзиту та збільшує об’єм калу. Дві столові ложки насіння соняшнику мають в середньому 2,4 г клітковини.

Дивіться більше порад щодо годування для лікування запору.

3. Збільшує м’язову масу

Оскільки вони мають високий вміст білка, насіння соняшнику може легко допомогти збільшити м’язову масу. Дві столові ложки містять 5 г білка, і їх можна включати в щоденні страви, збільшуючи кількість білка в раціоні.

Дивіться тут більше про продукти для набору м’язової маси.

4. Допомога в процесі схуднення

Насіння соняшнику також можна використовувати для схуднення через велику кількість клітковини. Волокна перетравлюються довше, зменшують процес спорожнення шлунка, посилюють почуття ситості та зменшують апетит.

Однак слід бути обережними, оскільки насіння соняшнику також має велику кількість жиру, що робить його високим калорійним. Наприклад, дві столові ложки насіння соняшнику мають 143 калорії, тому важливо вживати ці насіння в помірних кількостях. Для отримання кращої інформації бажано проконсультуватися з дієтологом.

5. Допомагає знизити рівень цукру в крові

Вживання насіння соняшнику сприяє зниженню рівня цукру в крові та зменшує травлення та засвоєння вуглеводів після їжі, тим самим запобігаючи гіперглікемії. Тож насіння соняшнику також може бути хорошим союзником у харчуванні людей, хворих на цукровий діабет, наприклад.

На додаток до цього, насіння соняшнику допомагає в процесі схуднення, призводить до зменшення маси тіла і, як наслідок, знижує рівень глюкози в крові натще і регулює рівень інсуліну в крові. Перевірте інші способи зниження рівня цукру в крові.

Харчова інформація насіння соняшнику

Рецепти з насінням соняшнику

Деякі рецепти включення насіння соняшнику в раціон:

1. Пряне насіння соняшнику

Приправлене насіння соняшнику - чудовий варіант, який можна подавати в супи, заправляти салати, збагачувати різотто або навіть подавати в чистому вигляді як закуску.

Інгредієнти:

• ⅓ чашка (чай) насіння соняшнику (близько 50 г)
• 1 чайна ложка води
• ½ чайна ложка каррі
• 1 щіпка солі
• ½ чайна ложка оливкової олії

Режим підготовки:

У мисці змішайте насіння соняшнику з водою, каррі та сіллю. Поставте сковороду на середній вогонь з олією, а потім додайте насіннєву суміш. Перемішуйте близько 4 хвилин, поки не підсмажиться. Дайте повністю охолонути, перш ніж зберігати у закритій банці. 

2. Рецепт печива з насінням соняшнику

Інгредієнти:

• 1 склянка меду
• 3 столові ложки маргарину
• 3 столові ложки вершкового масла
• 1 чайна ложка ваніліну
• 2/3 пшеничного борошна
• 2/3 цільнозернового борошна
• 1 склянка традиційного вівса
• Половина чайної ложки дріжджів
• 1/4 чайної ложки солі
• Півсклянки несоленого насіння соняшнику
• Півсклянки подрібненої сушеної вишні
• 1 яйце
• Половина чайної ложки мигдального екстракту

Режим підготовки:

Розігрійте духовку до 180 ° C. Збийте у великій мисці мед, маргарин, масло, ваніль, екстракт мигдалю та яйце. Додайте борошно, овес, дріжджі та сіль, добре розмішуючи. Додайте насіння соняшнику, вишні і добре перемішайте. Викладайте тісто ложкою на аркуш пергаментного паперу з інтервалом близько 6 сантиметрів. Випікайте 8-10 хвилин або до золотистого кольору.

3. Гранола з насінням соняшнику

Інгредієнти:

• 300 г вівса
• 1/2 склянки насіння соняшнику
• 1/2 склянки цілого сирого мигдалю (або фундука)
• 1/2 склянки гарбузового насіння
• 1/4 склянки насіння кунжуту
• 1/4 склянки кокосової стружки (за бажанням)
• 1/4 чайної ложки меленої кориці
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/4 склянки води
• 1/4 склянки соняшникової олії
• 1/2 склянки меду
• 2 столові ложки коричневого цукру
• 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
• 1 склянка сухофруктів (вишні, абрикоси, фініки, інжир, родзинки, сливи)

Режим підготовки:

Розігрійте духовку до 135 градусів. Застеліть деко пергаментним папером. У великій мисці змішайте овес, мигдаль, насіння, корицю та сіль. У невеликій каструлі змішуйте воду, олію, мед і коричневий цукор, постійно помішуючи до закипання. Залийте цією сумішшю сухі інгредієнти і добре перемішайте.

Викладіть на деко і випікайте близько 60 хвилин або до золотистої скоринки, час від часу перемішуйте, щоб рівномірно підрум’янилися. Чим золотіше гранола, тим вона буде хрусткішою. Зберігати в контейнері або поліетиленовому пакеті в холодильнику. Гранола може тривати кілька тижнів.

Ознайомтеся з цим іншим цікавим і надзвичайно практичним рецептом закусок для дорослих та дітей, що містить насіння соняшнику: