Такі продукти, як мед та кокосовий цукор, та натуральні підсолоджувачі, такі як Стевія та Ксиліт, є природними альтернативами заміни білого цукру для зменшення ваги та поліпшення здоров'я, сприяючи профілактиці та контролю таких захворювань, як діабет, високий рівень холестерину та ожиріння.
Важливо уникати вживання цукру, оскільки його надлишок сприяє набору ваги та стимулює вироблення жиру, що збільшує ризик таких проблем, як зубні порожнини, серцеві захворювання та жир печінки. Ось 10 природних альтернатив, щоб змінити цукор і бути здоровішими, не втрачаючи солодкого смаку їжі.
1. Мед
Бджолиний мед є природним підсолоджувачем і багатий такими поживними речовинами, як калій, магній, залізо та кальцій, приносячи такі переваги, як зміцнення імунітету, дія антиоксидантів, поліпшення травлення та підтримка здорової кишкової флори.
Крім того, мед має середній глікемічний індекс, що означає, що невелика кількість цього продукту не стимулює вироблення жиру, як це відбувається з цукром. Кожна ложка меду має близько 46 калорій, важливо пам’ятати, що його не можна давати дітям до 1 року. Докладніше про користь та протипоказання меду.
2. Стевія
Стевія - це натуральний підсолоджувач, отриманий із заводу Stevia Rebaudiana Bertoni, який можна знайти у супермаркетах та магазинах здорової їжі у вигляді порошку або крапель. Він має здатність підсолоджувати приблизно в 300 разів більше, ніж звичайний цукор, водночас маючи перевагу у відсутності калорій.
Стевію можна використовувати в гарячих або холодних заготовках, оскільки вона стійка при високих температурах, її легко використовувати в тортах, печиві або солодощах, які потрібно варити або запікати. Дивіться 5 найпоширеніших питань про підсолоджувач Стевії.
3. Кокосовий цукор
Кокосовий цукор має низький глікемічний індекс, а це означає, що він не викликає значного підвищення рівня глюкози в крові і не стимулює вироблення жиру, допомагаючи контролювати вагу.
Крім того, кокосовий цукор багатий на такі поживні речовини, як залізо, кальцій, цинк і калій, але оскільки він має високий вміст фруктози, його слід вживати в помірних кількостях, оскільки його надлишок може спричинити такі проблеми, як жир у печінці та збільшення ваги. Кожна чайна ложка цього цукру містить близько 20 калорій.
4. Ксиліт
Ксиліт - це вид алкогольного цукру, як і еритрит, мальтит і сорбіт, що є природними речовинами, одержуваними з фруктів, овочів, грибів або морських водоростей. Оскільки вони мають низький глікемічний індекс, вони є більш здоровим природним варіантом і мають підсолоджувальну здатність, подібно до цукру.
Ще однією перевагою є те, що ксиліт не шкодить зубам і має менше калорій, ніж цукор, маючи приблизно 8 калорій на кожну чайну ложку продукту. Оскільки його сила підсолоджувати подібна до сили цукру, його можна використовувати в тих же пропорціях, як замінник у різних кулінарних препаратах.
5. Кленовий сироп
Кленовий сироп, який також називають кленовим або кленовим сиропом, виробляється з дерева, широко поширеного в Канаді, і приносить користь здоров’ю завдяки високому вмісту антиоксидантів та поживних речовин, таких як кальцій, калій та цинк.
Кленовий сироп можна використовувати в препаратах, які будуть підігріватися, але оскільки він містить калорії, а також цукор, його також слід вживати в невеликих кількостях.
6. Тауматин
Тауматин - це природний підсолоджувач, що складається з двох білків і має силу підсолоджувати приблизно у 2000 - 3000 разів більше, ніж звичайний цукор. Оскільки він складається з білків, він не має здатності підвищувати рівень глюкози в крові і не стимулює вироблення жиру, і його можна використовувати, наприклад, при дієтах для схуднення та контролі діабету.
Тауматин має ті ж калорії, що і цукор, але оскільки його підсолоджуюча здатність набагато більша, ніж у цукру, його вживання відбувається в дуже малих кількостях, що додає мало калорій до раціону.
7. Фруктове желе без цукру
Додавання фруктових желе без цукру, які також називають 100% фруктами, є ще одним природним способом підсолодити продукти та препарати, такі як йогурти, вітаміни та макарони для тортів, пирогів та печива.
У цьому випадку природний цукор плодів концентрується у формі желе, що збільшує його підсолоджуючу здатність, крім того, що додає аромат препаратам відповідно до смаку желе. Щоб бути впевненим, що желе - це фрукти на 100%, просто перевірте список інгредієнтів на етикетці продукту, який повинен містити лише фрукти, без додавання цукру.
8. Бурий цукор
Коричневий цукор виготовляється з цукрової тростини, але він не проходить процес доопрацювання, як білий цукор, а це означає, що його поживні речовини зберігаються в кінцевому продукті. Таким чином, він містить такі мінерали, як кальцій, магній, калій і фосфор.
Однак важливо пам’ятати, що, незважаючи на те, що корисний цукор має більше поживних речовин, він має практично ті ж калорії, що і білий цукор, і його не слід вживати часто або використовувати у випадках діабету.
9. Тростинна патока
Меляса - це сироп, вироблений при випаровуванні соку цукрового очерету або під час виробництва рападури, що має темну та сильну підсолоджуючу силу. Оскільки він не рафінований, він багатий тими ж мінералами, що й коричневий цукор, з кальцієм, магнієм, калієм та фосфором.
Однак його також слід вживати лише в невеликих кількостях через його високу калорійність, а також слід уникати у випадках діабету та захворювань нирок. Дізнайтеся більше про патоку та дізнайтеся про підсолоджувальну силу та калорійність натуральних підсолоджувачів.
10. Еритритол
Еритритол - природний підсолоджувач, який має те саме походження, що і ксиліт, але містить лише 0,2 калорії на грам, будучи майже підсолоджувачем без калорійності. Він має близько 70% здатності підсолоджувати цукор, і його можуть використовувати люди, які страждають на діабет, або бажають схуднути.
Крім того, еритритол не викликає порожнин і може бути знайдений у магазинах здорової їжі або харчових добавок і продається у вигляді порошку.
Щоб допомогти вам схуднути та контролювати рівень цукру в крові, див. 3 кроки щодо зменшення споживання цукру.
Перегляньте наступне відео та подивіться, яка можлива шкода штучних підсолоджувачів:
