Цироз печінки - це захворювання, при якому печінка функціонує з великими труднощами і може бути спричинене надмірним вживанням алкоголю, вірусним гепатитом або іншими захворюваннями. У цих ситуаціях необхідне повноцінне харчування, оскільки зазвичай ці стани супроводжуються серйозною втратою ваги, втратою м’язової маси, накопиченням рідини та дефіцитом деяких поживних речовин, що призводить до недоїдання, що може в кінцевому підсумку погіршити хворобу.
Харчові продукти, які слід вживати в раціоні для лікування цирозу, - це фрукти, овочі, цільні зерна та нежирне м’ясо, оскільки це продукти, що забезпечують необхідні поживні речовини та легко засвоюються, не вимагаючи метаболізму великої кількості роботи печінки.
Пошкодження печінки, спричинені цирозом, неможливо повернути назад, лише якщо виконана трансплантація печінки, однак якщо вона виявлена на ранніх термінах та проведена терапія ліками та адекватною дієтою, розвиток хвороби може бути затримано.
Якою має бути дієта
Дієта при цирозі печінки повинна містити ідеальну кількість поживних речовин, тому важливо, щоб людина їла від 5 до 6 прийомів на день невеликими порціями, особливо якщо у них мало апетиту або якщо вони дуже швидко почуваються задоволеними.
Дієта повинна включати складні вуглеводи, корисні жири та білки високої біологічної цінності. Спочатку вважалося, що дієта повинна максимально обмежити споживання білків, однак сучасні дослідження показали, що вплив білків на розвиток печінкової енцефалопатії мінімальний, і що білки можуть бути включені в раціон.
Також важливо включати в раціон фрукти, овочі та цільнозернові страви, такі як рис, макарони, хліб та цільне борошно. Сюди також слід включити рибу, яйця, біле м’ясо з низьким вмістом жиру та нежирні та нежирні сири, такі як рікотта та котедж. Вживання молока та молочних продуктів повинно бути знежиреним, а у випадку жирів оливкову олію можна вживати в невеликих кількостях, а також насіння та горіхи.
Крім того, якщо дієтолог вважає це необхідним, він може вказати добавки кальцію, вітаміну D та інших поживних речовин, а також споживання харчової суміші для збільшення кількості споживаних калорій.
Їжі, якої слід уникати
Для контролю цирозу та запобігання надмірному зусиленню печінки для метаболізму їжі рекомендується уникати:
- Червоне мясо;
- М’ясо сушене або копчене, бекон і субпродукти;
- Ковбаси, такі як ковбаса та салямі;
- Незбиране молоко та похідні;
- Жовті сирні жири, такі як чеддер, бри, фета, пармезан;
- Соуси, такі як майонез, кетчуп і гірчиця;
- Смажена їжа;
- Консервовані як сардини, тунець і оливки;
- Пасти, круасани, наповнене печиво, безалкогольні напої та промислові соки;
- Вершкове масло, вершки і згущене молоко;
- Наприклад, заморожені продукти, такі як піца, самородки , гамбургери або лазанья;
- Фаст-фуд .
Крім того, важливо уникати вживання алкогольних напоїв, оскільки вони можуть погіршити стан. Крім того, у деяких людей з цирозом печінки може з’явитися непереносимість деяких дозволених продуктів, що може спричинити дискомфорт або біль при їх вживанні, особливо тих, що спричиняють газоутворення, важливо визначити, яких продуктів слід уникати.
Меню дієти при цирозі
У наведеній нижче таблиці наведено приклад триденного меню для людини з цирозом печінки:
| Основне харчування | День 1 | 2 день | День 3 |
| Сніданок | Знежирений йогурт + підсмажений коричневий хліб з сиром Рікотта + та яблуком | Апельсиновий сік + вівсяна каша з бананом та нарізаною полуницею | Знежирене молоко + яєчно-овочевий омлет + 1 мандарин |
| Ранкова закуска | Банан нарізаний вівсом | Цілі тости з нарізаним авокадо та яєчнею | Коричневий хліб з сиром, салатом та помідорами |
| Обід вечеря | Лосось на грилі з солодким картопляним пюре та салатом з моркви, гороху та зеленої квасолі + 1 груша | Цільнозернові макарони з куркою і томатним соусом + салат з салату, помідорів та цибулі + 1 апельсин | Риба в духовці з вареними овочами та картоплею + 1 яблуко |
| Полуденок | Фруктовий желатин | Запечене яблуко з корицею | Знежирений йогурт із шматочками фруктів |
Кількість дієти та кількість рідини, яку слід вживати, різняться залежно від тяжкості захворювання, віку та статі. Тому ідеальним є пошук дієтолога, щоб можна було провести повну оцінку та розробити план харчування, адаптований до потреб. Крім того, важливо також пам’ятати, що ліки слід вживати лише під керівництвом лікаря.
Як контролювати затримку рідини
Для контролю затримки рідини, яка зазвичай виникає при цирозі і називається асцитом, слід зменшити споживання солі, уникаючи додавання її в їжу та вживання продуктів, що містять її у великій кількості, таких як ковбаси, салямі, кубики м'ясо, готові страви, фаст-фуд, вустерширський соус, соєвий соус та консерви.
В якості альтернативи перевагу слід віддавати використанню натуральних трав для заправлення таких продуктів, як часник, цибуля, перець, петрушка, базилік, коріандр, материнка тощо. Крім того, рекомендується проконсультуватися з дієтологом, щоб дізнатися, чи слід контролювати споживання рідини, оскільки це може знадобитися залежно від ступеня асциту.
Годування при запущеному цирозі печінки
Коли цироз печінки перебуває на більш просунутій стадії, дієта зазвичай повинна проводитися в лікарні, оскільки це необхідно для компенсації дефіциту харчування та контролю метаболічних змін, що робиться шляхом аналізу регулярних зразків крові, що дозволяють оцінити стан здоров’я людини.
У людей із запущеним цирозом печінки зазвичай спостерігається дефіцит мінералів, таких як калій, магній і фосфор, а також вітамінів групи В, особливо коли цироз алкогольного походження. У випадках стеатореї, яка відповідає рідинному та жировому випорожненню, також може відзначатися дефіцит жиророзчинних вітамінів (A, D, E і K). Крім того, вони можуть також мати затримку натрію, втрату м’язової маси та гіпоальбумінемію.
Тому, якщо людина переносить пероральний шлях, їжа повинна бути спрямована на захист печінки і повинна бути доповнена вітамінами та мінералами. У випадках, коли пероральний шлях не переноситься, дієту слід вводити за допомогою харчових формул через назогастральний або назоентеріальний зонд або внутрішньовенно, що дозволяє дієтологу краще контролювати поживні речовини та кількість рідини, яку вони отримують, уникаючи перевантаження печінки та покращення прогнозу та харчового статусу людини.
Ці харчові рецептури, як правило, багаті амінокислотами з розгалуженим кріслом (BCAA) і низьким вмістом ароматичних амінокислот (AA). BCAA, очевидно, перешкоджають потраплянню токсичних речовин в мозок, зменшуючи ризик і погіршуючи енцефалопатію печінки, запобігаючи деградації м’язової маси, і можуть використовуватися як джерело енергії м’язами, мозку, серцем та печінкою, коли організм не може використовувати глюкозу або жир для отримання енергії.
Перевірте, яким має бути лікування цирозу печінки.
