Мигдальне молоко - це рослинний напій, приготований із суміші мигдалю та води як основних інгредієнтів, широко застосовується як замінник тваринного молока, оскільки воно не містить лактози, та в дієтах для схуднення, оскільки забезпечує мало калорій.
Цей овочевий напій багатий корисними жирними кислотами та вуглеводами з низьким глікемічним індексом. Він також забезпечує інші важливі поживні речовини для здоров'я, такі як кальцій, магній, цинк, калій, вітамін Е та вітаміни групи В.
Мигдальне молоко можна вживати на сніданок з гранолою або крупами, при приготуванні млинців і навіть до кави. Його також можна використовувати для приготування фруктових смузі та для приготування печива та тістечок, наприклад.
Користь для здоров'я
Користь мигдального молока для здоров’я:
- Допомагають схуднути, оскільки кожні 100 мл містять лише 66 ккал;
- Регулюйте рівень глюкози в крові , оскільки це напій з низьким глікемічним індексом, тобто він трохи підвищує рівень глюкози в крові після прийому всередину (за умови, що його готують вдома, оскільки деякі промислові продукти можуть містити додані цукри);
- Попередити остеопороз і подбати про здоров’я зубів, оскільки він багатий кальцієм і магнієм;
- Допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням , оскільки вони багаті здоровими мононенасиченими та поліненасиченими жирами, які допомагають піклуватися про здоров’я серця. Крім того, деякі дослідження вказують на те, що він може сприяти зниженню рівня холестерину ЛПНЩ (поганого холестерину) та тригліцеридів;
- Запобігайте передчасному старінню , оскільки він містить вітамін Е з антиоксидантними властивостями, що запобігає пошкодженню клітин, спричинених вільними радикалами, доглядаючи за шкірою та запобігаючи утворенню зморшок.
Крім того, мигдальне молоко є прекрасним варіантом для людей з непереносимістю лактози, алергією на білок коров’ячого молока, алергією на сою, а також для вегетаріанців та веганів.
На відміну від коров’ячого, мигдальне молоко забезпечує мало білка, тому воно може бути не найкращим варіантом для зростаючих дітей або для тих, хто хоче збільшити м’язову масу. У цих випадках ідеальним є проконсультування з дієтологом для отримання персональних порад.
Харчова цінність мигдального молока
Мигдальне молоко має низьку калорійність. Крім того, у ньому є вуглеводи, але вони мають низький глікемічний індекс і хорошу кількість клітковини, яка допомагає регулювати роботу кишечника.
| Компоненти | Кількість на 100 мл |
| Енергія | 16,7 ккал |
| Білки | 0,40 г. |
| Жир | 1,30 г. |
| Вуглеводи | 0,80 г. |
| Волокна | 0,4 г. |
| Кальцій | 83,3 мг |
| Залізо | 0,20 мг |
| Калій | 79 мг |
| Магній | 6,70 мг |
| Фосфор | 16,70 мг |
| Вітамін Е | 4,2 мг |
Ви можете купити мигдальне молоко, яке насправді є мигдальним напоєм, у супермаркетах та магазинах здорової їжі. Крім того, ви можете зробити мигдальне молоко вдома, щоб бути більш доступним.
Як зробити мигдальне молоко в домашніх умовах
Щоб приготувати мигдальне молоко в домашніх умовах, потрібно:
Інгредієнти:
- 2 склянки сирого і несоленого мигдалю;
- 6 - 8 склянок води.
Режим підготовки:
Залиште мигдаль вимочуватися на ніч. Наступного дня викиньте воду і висушіть мигдаль чайним рушником. Помістіть мигдаль у блендер або процесор і збийте з водою. Процідіть за допомогою ситечка з тонкої тканини, і ви готові до вживання. Якщо його готують із меншою кількістю води (близько 4 склянок), напій стає густішим і, таким чином, може замінити коров’яче молоко за кількома рецептами.
Окрім обміну коров’ячого молока на мигдальне, для більш здорового та екологічного життя, ви також можете обміняти пластикові банки на скло.
Хто не повинен вживати мигдальне молоко
Мигдалевого молока слід уникати людям з алергією на горіхи. Крім того, його також не слід давати дітям до 1 року, оскільки він містить мало калорій, містить низький вміст білків та інших поживних речовин, необхідних для росту та розвитку дитини
Подивіться, які інші здорові обміни можна прийняти, щоб уникнути таких захворювань, як діабет, холестерин, тригліцериди та забезпечити повноцінне життя у цьому відео з дієтологом Тетяною Занін:
