Бананову шкірку можна використовувати як інгредієнт кількох рецептів, оскільки вона багата антиоксидантами та мінералами, такими як калій та кальцій, які сприяють зміцненню кісток та запобігають м’язовим спазмам.
Крім того, бананова шкірка багата клітковиною і має низьку калорійність, допомагаючи поліпшити роботу кишечника та сприяючи зниженню ваги. Її можна використовувати у вигляді борошна, чаю, вітамінів або використовувати для приготування тортів та інших. десерти.
Використання шкірки бананів та інших фруктів - це спосіб уникнути харчових відходів, використовуючи максимум усього, що можна вживати і що приносить користь для здоров’я.
Бананова шкірка містить кілька поживних речовин і, отже, може принести інші користі для здоров'я, крім тих, що надаються фруктами, головними з яких є:
1. Бойові запори
Бананова шкірка багата розчинними волокнами, що сприяє збільшенню об'єму калу, полегшуючи кишковий транзит, особливо коли достатня кількість води також споживається протягом дня.
Крім того, розчинні волокна також пов’язані зі зниженням ризику раку товстої кишки та втратою ваги, оскільки вони утворюють гель у шлунку, що збільшує відчуття ситості.
2. Регулює рівень холестерину та цукру в крові
Розчинні волокна, що містяться в шкірці банана, затримують кишкове всмоктування жиру та цукрів, що містяться в їжі на рівні кишечника, сприяючи зниженню рівня холестерину та запобігаючи підвищенню рівня цукру в крові.
Крім того, завдяки своїм антиоксидантним та протизапальним властивостям та наявності омега-3 та омега-6 споживання бананової шкірки також може зменшити ризик серцевих захворювань.
3. Запобігає передчасному старінню
Деякі наукові дослідження показують, що шкірки бананів мають біоактивні сполуки з антиоксидантними властивостями, такі як флавоноїди, дубильні речовини, терпени та алкалоїди, які запобігають пошкодженню клітинами вільних радикалів, запобігають появі зморшок та доглядають за шкірою.
Оскільки вона має антиоксидантні властивості, шкірка банана також допомагає запобігати хронічним захворюванням та деяким типам раку.
4. Ремонт і догляд за шкірою
Деякі дослідження на тваринах показали, що нанесення шкірки зеленого банана на шкіру індукує розмноження клітин та прискорює загоєння ран та опіків, оскільки він містить лейкоціанідин, який є флавоноїдом із загоюючими та протизапальними властивостями.
Крім того, він також може допомогти полегшити симптоми псоріазу, вугрів, синців або алергії на шкірі, оскільки має протизапальну та антисептичну дію.
5. Боріться з інфекціями
Шкірка жовтого банана має антибактеріальні властивості і може допомогти в боротьбі з інфекцією деяких бактерій, таких як золотистий стафілокок , кишкова паличка , Proteus mirabilis , Moraxella catarrhalis , Enterobacter aerogenes , Streptococcus pyogenes та Klebsiella pneumoniae .
Крім того, він також може захищати від деяких бактерій, які викликають гінгівіт та пародонтоз, таких як Porphyromonas gingivalis та Aggregatibacter actinomycetemcomitans , допомагаючи захищати зуби та підтримувати здоров'я порожнини рота.
6. Запобігає втомі м’язів
Бананова шкірка багата калієм - мінералом, який допомагає запобігти втомі м’язів. Крім того, калій допомагає регулювати артеріальний тиск, зменшує затримку рідини, захищає від втрати кісткової тканини, зменшує ризик розвитку каменів у нирках та запобігає інфарктам.
7. Підтримує здоров’я очей
Бананова шкірка багата каротинами, головним чином лютеїном, який є потужним антиоксидантом і допомагає підтримувати здоров'я очей, оскільки захищає їх від дії вільних радикалів і є основним компонентом жовтої плями, що входить до складу сітківка ока. Таким чином, він також захищає від дегенерації жовтої плями, спричиненої старінням, пошкодження світла та розвитку зорових змін.
8. Підтримує здоров’я кісток
Оскільки воно багате кальцієм і фосфором, споживання шкірки банана сприяє зміцненню кісток і зубів, зменшуючи ризик переломів або розвитку таких захворювань, як остеопороз чи остеопенія.
Харчовий склад
У таблиці нижче наведено поживний склад для 100 г стиглої шкірки банана:
| Харчовий склад на 100 г шкірки банана | |
| Енергія | 35,3 ккал |
| Вуглеводи | 4,91 г. |
| Жир | 0,99 г. |
| Білки | 1,69 г. |
| Волокна | 1,99 г. |
| Калій | 300,92 мг |
| Кальцій | 66,71 мг |
| Залізо | 1,26 мг |
| Магній | 29,96 мг |
| Лютеїн | 350 мкг |
Важливо згадати, що для отримання всіх переваг, згаданих вище, бананова шкірка повинна бути включена в збалансоване та здорове харчування.
Як використовувати шкірку банана
Бананову шкірку можна використовувати в сирому вигляді, і її слід добре промити перед тим, як використовувати для приготування вітамінів або соків. Його також можна використовувати для приготування чаю або готувати, щоб використовувати для приготування різних рецептів. Ознайомтеся з деякими рецептами з банановою шкіркою нижче:
1. Чай з бананової шкірки
Інгредієнти
- 1 шкірка банана;
- 500 мл окропу.
Режим підготовки
Вимийте шкірку банана, щоб видалити бруд і обріжте кінці. Додайте шкірку в окріп на повільному вогні протягом 10-15 хвилин. Зняти з вогню, відкинути кору, дочекатися, поки вона нагріється, а потім випити.
2. Вітамінний матча і шкірка банана
Інгредієнти
- 1 столова ложка порошку матчі;
- 1 банан нарізаний скибочками;
- Бананова шкірка;
- 1 чайна ложка насіння чіа;
- 1 склянка мигдального або кокосового молока.
Режим підготовки
Помістіть всі інгредієнти в блендер, а потім випийте.
3. Хліб з шкіркою банана
Хліб з шкіркою банана можна використовувати для сніданку та корисних закусок, оскільки він містить мало калорій і містить багато клітковини.
Інгредієнти
- 6 бананів з шкіркою;
- 1 склянка води;
- 1 склянка знежиреного молока;
- ½ чашка олії;
- 30 грам свіжих дріжджів;
- ½ кг цільнозернового борошна;
- ½ щіпка солі;
- 1 яйце;
- 1 столова ложка цукру.
Режим підготовки
Очистіть банани від шкірки, а м’якоть наріжте скибочками. Збийте в блендері шкірку банана та воду, а потім додайте олію, яйця та дріжджі. Додати борошно і цукор і добре перемішати. Потім додайте сіль і додайте нарізані банани до тіста, злегка перемішуючи.
Потім викладіть тісто у змащену змащену та посипану форму, а потім у розігріту духовку до 200 ° C приблизно на 30 хвилин або до подвоєння об’єму.
4. Бананова шкірка бригадейро
Бригадейру з бананової шкірки є більш здоровим варіантом, ніж звичайний бригадейру, з більшою кількістю клітковини та антиоксидантів.
Інгредієнти
- 5 бананових шкірок;
- ½ літр води;
- 1 ½ склянки цільнозернового борошна;
- 1 ½ склянки цукру;
- 1 склянка какао-порошку;
- 1 склянка знежиреного молока;
- ½ чашка сухого молока;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 2 гвоздики.
Режим підготовки
Помістіть нарізані та нарізані бананові шкірки на сковороду разом з водою, цукром та гвоздикою, готуючи, поки тісто не стане м’яким, але не даючи всій воді висохнути. Зніміть з вогню, почекайте, поки воно охолоне, і зніміть гвоздику. Потім збийте в блендері теплі шкірки, борошно, шоколадний порошок, сухе молоко та рідину.
Нарешті, додайте масло і варіть ще раз, поки суміш не буде відокремлена від дна сковороди. Дайте йому охолонути, і перед тим, як робити кульки, важливо покласти вершкове масло на руки, щоб воно не липнуло.
Brigadeiro можна використовувати як звичайні солодощі або для начинки тортів.
5. Торт з шкіркою банана
Торт з банановою шкіркою - чудовий варіант для післяобідньої закуски або сніданку.
Інгредієнти:
- 4 промиті і подрібнені шкірки банана;
- ¾ склянки олії;
- 4 яйця;
- 1 склянка сухарів;
- 1 склянка прокату вівса;
- 1 склянка пшеничного борошна;
- 4 подрібнених банана;
- 1/2 склянки чорного родзинок;
- 1 кавова ложка бікарбонату;
- 1 столова ложка розпушувача;
- 1 ложка продуває порошок кориці.
Режим підготовки:
Збийте в блендері шкірку банана, олію та яйця. Змішайте в ємності панірувальні сухарі, овес, пшеничне борошно, подрібнені банани, родзинки, бікарбонат, розпушувач та корицю.
Потім додайте суміш блендера в ємність із сухими інгредієнтами і добре перемішайте. Нарешті, викладіть тісто у змащену жиром і посипану форму.
Торт слід помістити в середню духовку, розігріту до 200 ° C, приблизно на 30 хвилин.
5. Фарофа з шкіркою банана
Інгредієнти
- 2 стиглих шкірки банана;
- 2 столові ложки подрібненої цибулі;
- Часник за смаком (подрібнений за 10 хвилин до використання);
- 2 склянки маніокового борошняного чаю;
- Трохи солі;
- Щіпка кайенського перцю;
- Щіпка куркуми;
- Краплинка оливкової олії / кокосової олії / олії авокадо / виноградної олії.
Режим підготовки:
Обсмаживши цибулю, куркуму з часником та банановою шкіркою, додайте борошно маніоки та приправте сіллю та перцем. Бананова шкірка додає аромату та білка борошну, але мало калорій і трохи клітковини, яка допомагає регулювати роботу кишечника та зменшити рівень холестерину.
