Продукти, багаті фосфором

Основними продуктами, багатими фосфором, є насіння соняшнику та гарбуза, сухофрукти, риба, така як сардини, м’ясо та молочні продукти. Фосфор також використовується як харчова добавка у вигляді фосфатних солей, що містяться, наприклад, у газованих та консервованих напоях.

Фосфор важливий для таких функцій, як формування кісток і зубів, а також для передачі нервових імпульсів в організмі. Однак це мінерал, який необхідно контролювати у пацієнтів з нирковою недостатністю, а також калій, і необхідно уникати продуктів, багатих фосфором.

Таблиця продуктів, багатих фосфором

У наступній таблиці наведено кількість фосфору та калорій для 100 г основних продуктів, багатих цим мінералом:

Продукти харчування	Фосфор	Енергія
Смажені гарбузові насіння	1172 мг	522 калорії
Мигдаль	520 мг	589 калорій
Сардина	425 мг	124 калорії
Бразильський горіх	600 мг	656 калорій
Сушені насіння соняшнику	705 мг	570 калорій
Натуральний йогурт	119 мг	51 калорія
Арахіс	376 мг	567 калорій
Лосось	247 мг	211 калорій

Здорова доросла людина повинна приймати близько 700 мг фосфору на день, і його всмоктування в кишечнику посилюється, коли доступні достатні рівні вітаміну D. Знати, де знайти вітамін D.

Функції фосфору

Фосфор виконує в організмі кілька функцій, таких як участь у складі кісток і зубів, передача нервових імпульсів, участь у скороченні м’язів, участь у ДНК і РНК клітин та участь у реакціях, що генерують енергію для організму.

Змінені показники фосфору в крові можуть свідчити про такі проблеми, як гіпотиреоз, менопауза, проблеми з нирками або дефіцит вітаміну D. Подивіться, що значення фосфору означають у аналізі крові.

Рецепти, багаті фосфором

Дивіться нижче 2 рецепти, багаті фосфором, в яких використовуються харчові джерела цього мінералу:

Рецепт соусу песто з насінням гарбуза

Соус песто - чудовий харчовий варіант, який можна використовувати для супроводу макаронних виробів, закусок та салатів.

Інгредієнти:

1 склянка гарбузового насіння

4 столові ложки оливкової олії

1 склянка свіжого базиліка

1 столова ложка лимонного соку

2 столові ложки води або достатньо

1/2 зубчика часнику

2 столові ложки тертого пармезану

Сіль за смаком

Режим підготовки:

Підсмажте гарбузове насіння на сотейнику до золотистої скоринки. Потім помістіть їх у процесор або блендер з іншими інгредієнтами і змішуйте до отримання потрібної текстури. Нарешті додайте оливкову олію. Цей соус можна зберігати в холодильнику до 3 днів.