Види та переваги оцту

Оцет може бути виготовлений з вин, таких як білий, червоний або бальзамічний оцет, або з рису, пшениці та деяких фруктів, таких як яблука, виноград, ківі та карамбола, і може використовуватися для заправки м'яса , салати та десерти або додавати в соки.

Оцет має антибактеріальну дію, допомагає поліпшити травлення, регулює рівень цукру в крові, сприяє схудненню, регулює обмін жирів і діє як антиоксидант, допомагаючи тим самим запобігати захворюванням.

1. Спиртовий оцет

Білий оцет або спиртовий оцет виробляється при бродінні солодового, кукурудзяного або цукрового очерету спирту, має прозорий колір і зазвичай використовується як приправа до м’яса та салатів, що є хорошим варіантом для зменшення кількості вживаної солі для ароматизації їжі, оскільки оцет надає їжі достатнього смаку.

Крім того, він також найбільш часто використовується при чищенні фруктів та овочів, крім того, що він може діяти як пом’якшувач тканини, видаляє цвіль і нейтралізатор запаху, особливо пластикові контейнери, в яких зберігається їжа та сеча тварин на килимах та матрацах. 

2. Фруктовий оцет

Найвідоміші - це яблучний та виноградний оцет, але також можна робити оцет і з інших фруктів, таких як ківі, малина, маракуйя та цукрова тростина.

Яблучний оцет багатий антиоксидантами та такими поживними речовинами, як фосфор, калій, вітамін С та магній, тоді як виноградний оцет, також відомий як червоний винний оцет, містить антиоксиданти в червоному винограді, які покращують здоров'я серця та зміцнюють імунної системи. Подивіться, як яблучний оцет може допомогти вам схуднути.

3. Бальзамічний оцет

Він має дуже темний колір і щільнішу консистенцію, має гіркий солодкий смак, який зазвичай поєднується як приправа до овочевих салатів, м’яса, риби та соусів.

Він виготовляється з винограду та забезпечує переваги антиоксидантів у цьому фрукті, такі як кращий контроль холестерину, профілактика серцево-судинних захворювань та попередження передчасного старіння.

4. Рисовий оцет

Рисовий оцет має перевагу в тому, що він не містить натрію, мінералу, який утворює кухонну сіль і відповідає за підвищення артеріального тиску і може частіше споживатися людьми з гіпертонією.

Крім того, він також може містити антиоксиданти, які допомагають запобігати хворобам та амінокислоти, які є частинами білків, що покращують функціонування організму. Найбільше його застосування використовують у суші, оскільки це частина інгредієнтів, що використовуються для виготовлення рису, який використовується у східних продуктах.

Інше використання оцту

Завдяки своїм протигрибковим та антибактеріальним властивостям оцет здавна використовувався як засіб для очищення та дезінфекції ран. 

Крім того, оцет використовується для маринування овочів, а також допомагає надати їжі новий смак. Це також гарантує хорошу кислотність шлунку, що полегшує травлення та запобігає кишкові інфекції, оскільки кислотність шлунку допомагає знищити грибки та бактерії, які можуть бути в їжі. Також подивіться, як використовувати оцет для боротьби з лупою.

Харчова інформація

У наступній таблиці наведена харчова інформація для 100 г оцту: