Дієта при нирковій недостатності

У дієті при нирковій недостатності необхідно контролювати надходження таких поживних речовин, як сіль, фосфор, калій і білок, а в найважчих випадках необхідно також контролювати споживання рідини в цілому, наприклад, води, соків і супів.

Таким чином, цим пацієнтам потрібно уникати вживання м’яса, риби, горіхів, квасолі та деяких видів фруктів та овочів, таких як апельсин, ківі, помідори та картопля. Однак існують також стратегії зменшення вмісту калію у фруктах та овочах, такі як очищення овочів та зміна води для готування під час приготування.

Важливо пам’ятати, що дозволена або заборонена кількість їжі та їжі різняться залежно від стадії захворювання та обстежень пацієнта, а тому дієта при нирковій недостатності є специфічною для кожної людини, і її повинен особисто керувати дієтолог.

Дієта при нирковій недостатності

Їжа, яку необхідно контролювати 

Загалом, стравами, які страждають від ниркової недостатності, слід вживати в помірних кількостях:

1. Продукти, багаті калієм

Нирки пацієнтів з нирковою недостатністю важко позбавляються від надлишку калію з крові, тому цим людям потрібно контролювати споживання цієї поживної речовини. Продукти, багаті калієм:

  • Фрукти: авокадо, банан, кокос, інжир, гуава, ківі, апельсин, папайя, маракуя, мандарин або мандарин, виноград, родзинки, слива, чорнослив, липовий апельсин, диня, абрикос, ожина, фінік;
  • Овочі: картопля, солодка картопля, маніок, мандіохінха, морква, мангольд, буряк, селера, цвітна капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста, редька, помідор, мариновані серця пальм, шпинат, цикорій, ріпа;
  • Бобові: квасоля, сочевиця, кукурудза, горох, нут, соя, боби;
  • Цілісні зерна: пшениця, рис, овес;
  • Цілісні продукти: печиво, цілі макарони, каші для сніданку;
  • Олійні: арахіс, каштани, мигдаль, фундук;
  • Індустріалізовані продукти: шоколад, томатний соус, бульйон і таблетки з курячого бульйону;
  • Напої: кокосова вода, спортивні напої, чорний чай, зелений чай, мате;
  • Насіння: кунжут, лляне насіння;
  • Сік рападури та цукрової тростини;
  • Сіль діабетична і легка.

Надлишок калію може спричинити слабкість м’язів, аритмії та зупинку серця, тому дієта при хронічній нирковій недостатності повинна бути індивідуалізованою та контролюватися лікарем та дієтологом, який оцінить відповідну кількість поживних речовин для кожного пацієнта.

Фруктів, яких слід уникатиФруктів, яких слід уникати Овочів, яких слід уникатиОвочів, яких слід уникати

2. Продукти, багаті фосфором

Людям з хронічною нирковою недостатністю для контролю функції нирок також слід уникати продуктів, багатих фосфором. Ці продукти:

  • Рибні консерви;
  • Солоне, копчене та ковбасне м’ясо, таке як ковбаса, ковбаса;
  • Бекон, бекон;
  • Жовток;
  • Молоко та молочні продукти;
  • Соя та похідні;
  • Квасоля, сочевиця, горох, кукурудза;
  • Олійні насіння, такі як каштани, мигдаль та арахіс;
  • Насіння, такі як кунжут і лляне насіння;
  • Кокада;
  • Пиво, безалкогольні напої кола та гарячий шоколад.

Симптомами надлишку фосфору є свербіж у тілі, гіпертонія та розлад психіки, і пацієнти з нирковою недостатністю повинні знати про ці ознаки.

3. Продукти, багаті білками

Пацієнтам із хронічною нирковою недостатністю потрібно контролювати споживання білка, оскільки нирка також не може усунути надлишок цієї поживної речовини. Таким чином, цим людям слід уникати надмірного вживання м’яса, риби, яєць та молока та молочних продуктів, оскільки це продукти, багаті білком.

В ідеалі пацієнт з нирковою недостатністю повинен їсти на обід і вечерю лише близько 1 невеликого стейка з яловичини та 1 склянку молока або йогурту на день. Однак ця кількість варіюється залежно від функції нирок і є більш обмежувальною для тих людей, де нирка майже не працює.

4. Їжа, багата сіллю і водою

Людям з нирковою недостатністю також потрібно контролювати споживання солі, оскільки надлишок солі підвищує кров'яний тиск і змушує нирку працювати, ще більше погіршуючи функцію цього органу. Те саме відбувається з надлишком рідини, оскільки ці пацієнти виробляють мало сечі, а надлишок рідини накопичується в організмі і викликає такі проблеми, як набряки та запаморочення.

Тому цим людям слід уникати використання:

  • Сіль;
  • Приправи, такі як бульйонні таблетки, соєвий соус і вустерширський соус;
  • Консервовані та заморожені заморожені продукти;
  • Пакетні закуски, чіпси та сухарики;
  • Фастфуд;
  • Порошкові або консервовані супи.

Щоб уникнути надлишку солі, хорошим варіантом є використання ароматичних трав для заправки таких продуктів, як петрушка, коріандр, часник та базилік. Лікар або дієтолог вкаже відповідну кількість солі та води, дозволену для кожного пацієнта. Дивіться більше порад на: Як зменшити споживання солі.

Продукти, багаті білкамиЇжа, багата білками Замініть сіль ароматичними травамиЗамініть сіль ароматичними травами

Як зменшити калій у продуктах

На додаток до того, щоб уникати споживання продуктів, багатих калієм, існують також стратегії, які допомагають зменшити вміст калію у фруктах та овочах, такі як:

  • Очистити фрукти та овочі;
  • Добре наріжте і промийте їжу;
  • Помістіть овочі, замочені у воді, у холодильник за день до використання;
  • Помістіть їжу в каструлю з водою і кип’ятіть 10 хвилин. Потім злийте воду і готуйте їжу, як хочете.

Інша важлива порада - уникати використання для приготування страв скороварок та мікрохвильовок, оскільки ці методи концентрують вміст калію в їжі, оскільки вони не дозволяють змінювати воду.

Як вибрати закуски

Обмеження дієти пацієнта з нирками може ускладнити вибір закусок. Отже, 3 найважливіші рекомендації при виборі корисних закусок при захворюваннях нирок:

  • Їжте фрукти завжди вареними (готуйте двічі), ніколи не використовуючи повторно кулінарну воду;
  • Обмежте промислові та перероблені продукти харчування, які, як правило, містять багато солі або цукру, віддаючи перевагу домашнім варіантам;
  • Їжте білок лише в обід і вечерю, уникаючи його вживання в закусках.

Дивіться 5 ідей для закусок із низьким вмістом калію.

Дієта при гострій нирковій недостатності

Дієта при гострій нирковій недостатності зазвичай проводиться в лікарняних умовах, при цьому поживні речовини, які вживає пацієнт, ретельно розраховуються і, часто, вживаючи їжу через сироватки з поживними речовинами, які потрапляють у кров.

Після відновлення функції нирок пацієнт отримує конкретні вказівки щодо того, що їсти, щоб запобігти накопиченню токсинів, які зазвичай виводяться нирками. Зазвичай у складеній дієті мало білка, калію, солі та фосфору, а також у випадку пацієнтів із хронічною нирковою недостатністю.

Перегляньте відео нашого дієтолога, щоб дізнатись, як доглядати за їжею: