Відмінності між чаєм, настоєм і відваром

Загалом трав'яні напої у киплячій воді називають чаями, але насправді між ними є різниця: чаї - це напої, виготовлені лише з рослини  Camellia sinensis ,

Таким чином, всі напої, виготовлені з інших рослин, таких як ромашка, меліса, кульбаба і м’ята, називаються настоями, а всі, приготовані з держаком і корінням, - відварами. Перевірте різницю між способом приготування для кожного з цих варіантів.

Основні відмінності і як це зробити

Відмінності між чаєм, настоєм і відваром

1. Чай

Чаї завжди готують із  Camellia sinensis,  що дає початок зеленим, чорним, жовтим, синім або улунним чаям, білому чаю та так званому темному чаю, який також називають червоним або пуер-чаєм.

  • Як це зробити: Просто додайте листя зеленого чаю в склянку окропу і дайте йому постояти 3, 5 або 10 хвилин. Потім накрийте ємність і дайте їй зігрітися, процідіть і приймайте в теплі.

2. Настій

Настій - це приготування чаю, в якому трави залишаються в чашці, а окропом заливають трави, даючи суміші відпочити протягом 5 - 15 хвилин, бажано накритою, щоб заглушити пару. Трави також можна кидати в казан з гарячою водою, але вже при вимкненому вогні. Ця техніка зберігає ефірну олію рослин і зазвичай застосовується для приготування чаю з листя, квітів та мелених плодів. З настою роблять напої з листя, квітів та фруктів, його можна зберігати в холодильнику та споживати протягом 24 годин.

  • Як це зробити:  Доведіть воду до кипіння і, як тільки утворюються перші бульбашки, вимкніть вогонь. Залити сухі або свіжі рослини окропом пропорційно 1 столовій ложці сухої рослини або 2 столові ложки свіжої рослини на кожну чашку чаю води. Накрийте кришкою і дайте відпочити 5 - 15 хвилин. Процідіть і пийте. Час розведення та приготування може змінюватися залежно від виробника.

3. Відвар 

У відварі це роблять, коли частини рослини кип’ятять разом з водою протягом 10 - 15 хвилин. Він призначений для приготування напоїв зі стебел, коренів або кори рослин, таких як кориця та імбир.

  • Як це зробити:  Просто додайте в каструлю 2 склянки води, 1 паличку кориці та 1 см імбиру і кип’ятіть кілька хвилин, поки вода не стане темнішою та ароматичнішою. Вимкніть вогонь, накрийте сковороду і дайте їй зігрітися. 

Так звані суміші - це суміші чаїв із фруктами, спеціями або квітами, які використовуються для додання напою смаку та аромату. Ці суміші - чудові варіанти для тих, хто не звик до смаку чистих чаїв, крім того, що додає ще більше корисних речовин та антиоксидантів, додаючи фрукти та спеції.

Різниця між чаями  Camellia sinensis

Листя рослини  Camellia sinensis  дають зелений, чорний, жовтий, улун, білий чай і пуер. Різниця між ними полягає в способі обробки листя і в часі їх збирання.

Білий чай не містить кофеїну і є найменш обробленим та окислюваним із усіх, має більше поліфенолів та катехінів, антиоксидантних речовин. Чорний чай є найбільш окисленим, з більшим вмістом кофеїну та меншою кількістю поживних речовин. Подивіться, як використовувати зелений чай для схуднення.