Цвітна капуста худне і запобігає раку

Цвітна капуста - овоч з тієї ж родини, що і брокколі, і є чудовим варіантом для вживання в дієтах для схуднення, оскільки вона містить мало калорій і багата клітковиною, яка допомагає підтримувати форму і надає вам більше ситості.

Крім того, оскільки він має нейтральний смак, його можна використовувати в різних рецептах, таких як салати, соуси, основа для підходящої піци та як замінник рису при дієтах з низьким вмістом вуглеводів.

Основними перевагами цвітної капусти для здоров’я є:

  1. Допомагають схуднути , оскільки він багатий клітковиною і містить мало калорій, допомагаючи надати ситості, не збільшуючи калорійність дієти;
  2. Поліпшення кишкового транзиту завдяки вмісту клітковини;
  3. Запобігання раку , оскільки він багатий антиоксидантами, такими як вітамін С та сульфоран, які захищають клітини;
  4. Підтримуйте здорові м’язи , оскільки вони містять високий вміст калію;
  5. Покращують шкіру та зміцнюють імунітет завдяки високому вмісту антиоксидантів;
  6. Допомагають у лікуванні гастриту , оскільки він містить сульфорафан, речовину, яка зменшує ріст бактерій H. pylori;
  7. Підтримуйте здоров’я кісток , оскільки воно містить вітамін К і калій.
Цвітна капуста худне і запобігає раку

Щоб вибрати гарну свіжу цвітну капусту, слід шукати тверду, без жовтої або коричневої плями, із зеленим листям, міцно прикріпленим до стебла. Дивіться також 7 вагомих причин їсти брокколі.

Харчова інформація

У наступній таблиці наведена харчова інформація для 100 г сирої та вареної цвітної капусти.

 Сира цвітна капустаВарена цвітна капуста
Енергія23 ккал19 ккал
Вуглеводи4,5 г.3,9 г.
Білок1,9 г.1,2 г.
Жир0,2 г.0,3 г.
Волокна2,4 г.2,1 г.
Калій256 мг80 мг
Вітамін С36,1 мг23,7 мг
Цинк0,3 мг0,3 мг
Фолієва кислота66 мг44 мг

Запарювання цвітної капусти або мікрохвильовки замість кип’ятіння допомагає зберегти її вітаміни та мінерали. Щоб зберегти білий колір, додайте у воду 1 столову ложку молока або лимонного соку і не готуйте цвітну капусту в алюмінієвих або залізних каструлях.

Рецепт піци з цвітної капусти

Цвітна капуста худне і запобігає раку

Інгредієнти:

  • 1 розпарена цвітна капуста
  • 1 яйце
  • 1 склянка моцарели
  • 3 столові ложки томатного соусу
  • 200 г сиру моцарела
  • 2 нарізані скибочками помідори
  • ½ нарізану цибулю
  • ½ червоний перець соломкою
  • 50 г оливок
  • Сіль, перець, листя базиліка та орегано за смаком

Режим підготовки:

Зварити і, охолодивши, подрібнити цвітну капусту в процесорі. Помістіть в миску, додайте яйце, половину сиру, сіль і перець, добре перемішавши. Змастіть деко вершковим маслом і борошном, а тісто з кольорової капусти сформуйте у формі піци. Помістіть у розігріту духовку до 220 ° C приблизно на 10 хвилин або поки краї не почнуть підрум’янюватися. Дістаньте з духовки, додайте томатний соус, решту сиру, помідори, цибулю, перець та оливки, поклавши зверху орегано, листя базиліка та оливкову олію. Знову випікайте ще 10 хвилин або поки сир не розплавиться. Цю піцу можна наповнити інгредієнтами на ваш вибір.

Рецепт рису з цвітної капусти

Цвітна капуста худне і запобігає раку

Інгредієнти:

  • ½ цвітна капуста
  • ½ чашка тертого цибулевого чаю
  • 1 зубчик подрібненого часнику
  • 1 столова ложка подрібненої петрушки
  • Сіль і чорний перець за смаком

Режим підготовки:

Помийте і висушіть цвітну капусту в холодній воді. Потім натріть цвітну капусту в густому зливі або збийте в процесорі, використовуючи імпульсну функцію, до консистенції, подібної до рисової. На сковороді пасеруємо цибулю і часник, додаємо цвітну капусту і даємо варитися близько 5 хвилин. Приправте сіллю, перцем і петрушкою.

Рецепт запіканки з цвітної капусти

Цей рецепт хороший для боротьби з раком, оскільки він має дві речовини, які допомагають запобігати раку та боротися з ним, - це сульфорафан та індол-3-карбінол.

Сульфорафан допомагає у виробленні ферментів, що виводять токсини з організму, тоді як речовина індол-3-карбінол знижує рівень естрогенів в організмі, що при збільшенні може призвести до появи пухлин.

Інгредієнти:

  • 1 цвітна капуста
  • 1 склянка з половиною молока
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 столова ложка борошна
  • 4 столові ложки тертого пармезану
  • 2 столові ложки сухарів
  • сіль

Режим підготовки:

Помийте цвітну капусту після видалення листя. Покладіть всю капусту на сковороду, залийте гарячою водою, приправленою сіллю, і поставте на вогонь варитися. Після закипання вийміть з води, злийте і розкладіть у глибокій змащеній пірексі.

Розчиніть пшеничне борошно в молоці, приправте сіллю і варіть. Перемішувати, поки воно не загусне, додати ложку олії та сиру, добре перемішати та вийняти. Розкладіть крем над цвітною капустою, посипте сухарями і поставте в духовку, щоб вона почервоніла.