Вживання свинини не шкодить вашому здоров’ю, якщо вона добре приготована, оскільки правильне приготування їжі запобігає передачі цистицеркозу - хвороби, яка може потрапити до нервової системи та спричинити судоми та психічні проблеми.
Крім того, цей вид м’яса багатий корисними (ненасиченими) жирами, корисними для серця, і містить менше холестерину, ніж яловичина, що робить його хорошим вибором при збалансованому харчуванні.
Однак необхідно звертати увагу на розріз м’яса, оскільки шматочки, такі як бекон та ребра, багаті жирами, і тому не рекомендуються під час дієти для схуднення чи підтримки ваги.
Зрозумійте, коли свинина погана
Хоча свинина не шкодить вашому здоров’ю, її не слід вживати в надлишку, особливо жирних частин тварини. Отже, як і все червоне м’ясо, ідеальним є те, що це м’ясо вживають лише приблизно 2–3 рази на тиждень, оскільки з часом воно збільшує ризик серцевих проблем. Ось ще 5 причин їсти менше червоного м’яса.
Як споживати свинину Як вибрати найкращу свинину
Важливо вибирати свинину відомого походження, бажано промислову, в якій тварини мають контрольоване здоров’я, щоб уникнути передачі хвороб.
Крім того, слід віддавати перевагу порізам з меншим вмістом жиру, таким як стейк та вирізка, а також уникати дуже жирних порцій свинини, таких як бекон, бекон, шинка та ребра.
Як приготувати м’ясо здоровим способом
Для приготування свинини слід віддавати перевагу нежирним зрізам і видаляти весь видимий жир перед приготуванням, оскільки приготування змушує жир проникати в м’ясо, збільшуючи калорійність.
Також важливо віддавати перевагу вареним або смаженим препаратам, уникаючи смаженої їжі та вживання жирних соусів, таких як білий соус та барбекю. Крім того, не потрібно мити м’ясо перед приготуванням, оскільки вода не усуває забруднення хворобами, спричиняючи втрату лише важливих поживних речовин у їжі.
Рецепт вирізки на грилі з йогуртом і зеленню
Хоча вибір м’яса з меншою кількістю жиру, наприклад філе, може здаватися з меншим смаком, їх можна приготувати за такими рецептами, які допомагають підкреслити смак, не завдаючи шкоди здоров’ю.
Цей рецепт дає до 4 осіб:
Інгредієнти
- 2 столові ложки олії;
- 1 столова ложка томатного соусу;
- ½ столова ложка меленого кмину;
- Лимонний сік;
- 1 подрібнений зубчик часнику;
- Щіпка перцю;
- 500 грам свинячої корейки, обробленої та без жиру;
- Сіль і перець;
- Насіння кунжуту;
- Свіжа петрушка;
- 1 чайна ложка меду;
- 2 столові ложки м’яти та цибулі-цибулі;
- 85 грам простого йогурту
Як підготуватися
Змішайте в мисці оливкову олію з томатним соусом, кмином, 1 столовою ложкою лимонного соку, часником, перцем, сіллю і перцем. Помістіть нарізану шматочками свинячу корейку в суміш і добре перемішайте. Накрийте миску і дайте м’ясу відпочити в холодильнику щонайменше 2 години.
Для приготування соусу змішайте 2 столові ложки лимонного соку з медом та йогуртом. Нарешті додайте м’яту та цибулю-лук і приправте сіллю та перцем.
Щоб приготувати м’ясо, вийміть його з холодильника за 15 хвилин до цього, а потім обсмажте на невеликій кількості олії, повертаючи на бік кожні 10 або 12 хвилин. М’ясо на грилі вилити на тарілку і дати йому повністю охолонути. Потім полийте соус м’ясом і подавайте до столу.
Харчова таблиця порізів зі свинини
Харчова інформація для 100 грамів кожного зрізу свинини:
| Тип нарізки свинини | Калорії | Білки | Ліпіди |
| Бістека | 260 | 20 г. | 20 г. |
| Чулета | 337 | 16,6 г. | 30,1 г. |
| Палітра | 399 | 28,1 г. | 31,8 г. |
| Лапи | 299 | 15,8 г. | 26,3 г. |
| Ніжка | 340 | 15,2 г. | 31 г. |
Чи можна вагітним жінкам їсти свинину?
Вагітні жінки можуть нормально вживати м'ясо свинини, і їм слід подбати лише про походження м'яса, щоб уникнути споживання тварин, заражених цистицеркозом.
Ще одним важливим запобіжним заходом є споживання м’яса, яке завжди добре готується або смажиться, оскільки правильне приготування усуває цистицеркоз, крім того, що ми дуже обережно миємо овочі, які будемо їсти сирими, оскільки вони також можуть бути забруднені. Ось як можна попередити цистицеркоз.
Дізнайтеся міфи та істини про червоне та біле м’ясо, щоб зробити найкращий вибір для свого здоров’я.
