Ревінь - їстівна рослина, яку також застосовували в лікувальних цілях, оскільки вона має потужний стимулюючий та травний ефект, що застосовується переважно при лікуванні запорів, завдяки своєму багатому сенозидному складу, що забезпечує проносний ефект.
Ця рослина має кислотний і злегка солодкуватий смак, і зазвичай її вживають у вареному вигляді або як інгредієнт деяких кулінарних препаратів. Частиною ревеню, яка використовується для споживання, є стебло, оскільки листя може спричинити сильне отруєння, містячи щавлеву кислоту.
Основні переваги
Вживання ревеню може забезпечити кілька переваг для здоров'я, таких як:
- Поліпшити здоров’я очей , оскільки він містить лютеїн, антиоксидант, який захищає макулу очей;
- Запобігати серцево-судинним захворюванням , оскільки містять клітковини, що зменшують всмоктування холестерину в кишечнику, та антиоксиданти, що запобігають атеросклерозу;
- Допомагають регулювати артеріальний тиск і покращують кровообіг, оскільки він має антиоксиданти, що забезпечують протизапальний ефект. Крім того, він багатий калієм, мінералом, який допомагає розслабити судини, сприяючи проходженню крові по артеріях;
- Покращують здоров’я шкіри та запобігають появі прищів , багаті вітаміном А;
- Сприяють профілактиці раку , містять антиоксиданти, які запобігають пошкодженню клітин, спричиненому утворенням вільних радикалів;
- Сприяти схудненню завдяки низькій калорійності;
- Зміцнити імунну систему , оскільки вона багата селеном і вітаміном С;
- Полегшують симптоми менопаузи завдяки наявності фітостеринів, які допомагають зменшити припливи (раптова спека);
- Підтримуйте здоров’я мозку , оскільки крім антиоксидантів, він також містить селен і холін, які допомагають поліпшити пам’ять та запобігають нейродегенеративним захворюванням, таким як хвороба Альцгеймера або стареча деменція.
Важливо згадати, що ці переваги містяться у стовбурі ревеню, оскільки його листя багаті щавлевою кислотою, речовиною, яка може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям, оскільки при вживанні у великих кількостях вона може бути нефротоксичною та мати корозійну дію. Його летальна доза становить від 10 до 25 г залежно від віку людини.
Харчовий склад
У наступній таблиці наведена харчова інформація для 100 г сирого ревеню:
| Компоненти | 100 г ревеню |
| Калорії | 21 Ккал |
| Вуглеводи | 4,54 г. |
| Білки | 0,9 г. |
| Жир | 0,2 г. |
| Волокна | 1,8 г. |
| Вітамін А | 5 мкг |
| Лютеїн та зеаксантин | 170 мкг |
| Вітамін С | 8 мг |
| Вітамін Е | 0,27 мг |
| Вітамін К | 29,6 MCG |
| Вітамін В1 | 0,02 мг |
| Вітамін В2 | 0,03 мг |
| Вітамін В3 | 0,3 мг |
| Вітамін В6 | 0,024 мг |
| Фолат | 7 мкг |
| Кальцій | 86 мг |
| Магній | 14 мг |
| Протаза | 288 мг |
| Селен | 1,1 мкг |
| Залізо | 0,22 мг |
| Цинк | 0,1 мг |
| Пагорб | 6,1 мг |
Як використовувати
Ревінь можна їсти сирим, вареним, у вигляді чаю або додавати до таких рецептів, як тістечка та тістечка. Вживання його в приготованому вигляді сприяє зменшенню вмісту щавлевої кислоти приблизно на 30-87%.
Якщо ревінь помістити в дуже холодне місце, таке як морозильна камера, щавлева кислота може мігрувати з листя на стебло, що може спричинити проблеми для тих, хто його споживає. Таким чином, рекомендується зберігати ревінь при кімнатній температурі або в помірному холодильнику.
1. Чай з ревеню
Чай з ревеню можна приготувати наступним чином:
Інгредієнти
- 500 мл води;
- 2 столові ложки стебла ревеню.
Режим підготовки
Помістіть воду і стебель ревеню в каструлю і доведіть до сильного вогню. Після закипання зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин. Процідіть і пийте гарячим або холодним і без цукру.
2. Помаранчеве варення з ревеню
Інгредієнти
- 1 кг подрібненого свіжого ревеню;
- 400 г цукру;
- 2 чайні ложки цедри апельсина;
- 80 мл апельсинового соку;
- 120 мл води.
Режим підготовки
Покладіть всі інгредієнти в каструлю і поставте на вогонь, поки вода не закипить. Потім зменште вогонь і варіть протягом 45 хвилин або до загустіння, періодично помішуючи. Розлийте варення в закриті стерильні скляні банки і зберігайте в холодильнику, коли воно холодне.
Можливі побічні ефекти
Отруєння ревенєм може спричинити сильні та постійні спазми в животі, діарею та блювоту, а потім внутрішні кровотечі, судоми та кому. Ці ефекти спостерігалися в деяких дослідженнях на тваринах, які споживали цю рослину близько 13 тижнів, тому рекомендується не вживати її протягом тривалого часу.
Симптоми отруєння листям ревеню можуть спричинити зменшення вироблення сечі, виведення ацетону з сечею та надлишок білка в сечі (альбумінурія).
Хто не повинен використовувати
Ревінь протипоказаний людям з підвищеною чутливістю до цієї рослини, дітям та вагітним жінкам, оскільки він може спричинити викидень, жінкам під час менструацій, немовлятам або людям з проблемами нирок.
