Цукор може змінюватися залежно від походження продукту та процесу його виготовлення. Більшість споживаного цукру виготовляється з цукрової тростини, але є також такі продукти, як кокосовий цукор.
Цукор - це тип простих вуглеводів, якого слід уникати і вживати лише в невеликих кількостях, бажано, не використовуючи його у своєму щоденному раціоні. Надмірне споживання може спричинити такі проблеми, як збільшення ваги, діабет та запалення в організмі.
Ось 7 видів цукру та їх характеристики:
1. Кришталевий цукор
Кришталевий цукор, як і цукор-рафінад, має великі, неправильні кристали, які прозорі або злегка жовті, легко розчиняються. Під час його виготовлення додають хімічні речовини, щоб зробити його білим і смачним, але в результаті втрачаються вітаміни та мінерали.
Хоча більша частина кришталевого цукру - біла, його також можна знайти у декількох кольорах, використовуючи переважно для прикраси тортів та солодощів на день народження. Наприклад, щоб отримати рожевий, синій або помаранчевий цукор, промисловість додає штучні барвники під час його приготування. Відкрийте 10 природних способів замінити цукор.
2. Цукрова пудра
Цукрова пудра має дуже дрібні зерна, що робить її ідеальною для приготування таких заготовок, як збиті вершки, начинки та більш однорідні глазурі, крім того, що вони використовуються для прикраси тортів та пирогів. Він має вигляд тальку або тонкого снігу, він розбавляється набагато легше, ніж кришталевий цукор, і під час його виготовлення в формулу додається крохмаль, завдяки чому супер дрібні зерна не збираються знову.
3. Бурий цукор
Коричневий цукор отримують при варінні сиропу з цукрової тростини, підтримуючи значну частину його поживних речовин, таких як залізо, фолієва кислота та кальцій. Оскільки воно не рафіноване, воно також має більші та темніші зерна, які не так легко розбавляються, як цукор-рафінад, і які за смаком дуже схожі на смак цукрової тростини.
Незважаючи на те, що це одна з найздоровіших версій, вона також багата калоріями, і її слід вживати лише в невеликих кількостях.
4. Цукор демерара
Подібно до коричневого цукру, демерара диференціюється шляхом легкого очищення та очищення, але без використання хімічних добавок. Він також підтримує мінерали, що містяться в цукровій тростині, і легше розбавляється і має більш м’який смак, ніж коричневий цукор.
5. Легкий цукор
Легкий цукор отримують із суміші рафінованого цукру та штучних або натуральних підсолоджувачів, завдяки чому кінцевий продукт має більшу здатність підсолоджувати, ніж звичайний цукор, але з меншою калорійністю. Однак його аромат чимось нагадує штучний аромат підсолоджувачів, і його також не слід застосовувати у випадках діабету.
6. Органічний цукор
Органічний цукор має ті ж калорії, що і звичайний, але зберігає невелику частину поживних речовин, що містяться в цукровій тростині. Основна відмінність полягає в тому, що під час виробництва органічного цукру на жодній стадії не використовуються штучні інгредієнти, добрива, хімічні добрива та пестициди. Він також відрізняється тим, що не вдосконалений, має більш товсту і темну форму, крім того, що має дорожчу ціну.
7. Кокосовий цукор
Кокосовий цукор отримують із кокосового соку, а не добувають із кокосових плодів. Це мінімально оброблена їжа, що не містить консервантів і не переробляється, як звичайний цукор. Він має нижчий глікемічний індекс, ніж звичайний цукор, що допомагає не сильно змінювати рівень глюкози в крові.
Крім того, він містить такі мінерали, як залізо, цинк, калій і магній, а також вітаміни групи В.
Важливо пам’ятати, що оскільки це простий вуглевод, у цукровому діабеті слід уникати всіх видів цукру, крім того, що він вживається лише в невеликих кількостях, щоб підтримувати баланс здоров’я та ваги.
Побачте різницю в калоріях між типами цукру та штучними підсолоджувачами.
