При дієті при нирковій недостатності необхідно контролювати кількість солі, фосфору, калію, білка, крім кількості солі, води та цукру. Тому споживання оброблених продуктів харчування має бути зменшено; віддайте перевагу фруктам, приготовленим двічі, не використовуючи воду повторно, і вживайте білки лише в обід і вечерю.
Ось декілька варіантів, як можна їсти протягом 3 днів, виходячи з такої дієти в інші дні, але дієтолог може рекомендувати дієту, спеціально розроблену для кожного випадку, якщо вам не зручно вирішувати, що їсти.
Меню з порушенням функції нирок
Дотримуючись цієї дієти, можна буде поліпшити якість життя пацієнта та уповільнити прогресування ниркової недостатності. Отже, ось приклад триденного меню:
День 1
| Сніданок | 1 маленька чашка кави або чаю (60 мл) 1 скибочка звичайного кукурудзяного макухи (70 г) 7 одиниць винограду |
| Ранкова закуска | 1 скибочка смаженого ананаса з корицею і гвоздикою (70 г) |
| Обід | 1 стейк на грилі (60 г) 2 букетики вареної цвітної капусти 2 столові ложки рису з шафраном 1 одиниця консервованого персика |
| Перекус | 1 тапіока (60 г) 1 чайна ложка несолодкого яблучного варення |
| Вечеря | 1 совок спагетті з подрібненим часником 1 смажена куряча ніжка (90 г) Салат з салату, заправлений яблучним оцтом |
| Вечеря | 2 тости з 1 чайною ложкою вершкового масла (5 г) 1 маленька чашка ромашкового чаю (60 мл) |
2 день
| Сніданок | 1 маленька чашка кави або чаю (60 мл) 1 тапіока (60 г) з 1 чайною ложкою вершкового масла (5 г) 1 варена груша |
| Ранкова закуска | 5 крохмальних печива |
| Обід | 2 столові ложки подрібненої вареної курки - для заправки використовуйте трав’яну сіль 3 столові ложки вареної поленти Салат з огірків (½ одиниці), заправлений яблучним оцтом |
| Перекус | 5 солодких картопляних паличок |
| Вечеря | Омлет з цибулею та орегано (використовуйте лише 1 яйце) 1 звичайний хліб для супроводу 1 смажений банан з корицею |
| Вечеря | 1/2 склянки молока (зверху відфільтрованою водою) 4 печиво Maisena |
День 3
| Сніданок | 1 маленька чашка кави або чаю (60 мл) 2 рисові сухарики 1 скибочка білого сиру (30 г) 3 полуниці |
| Ранкова закуска | 1 склянка несолоного попкорну з зеленню |
| Обід | 2 млинці, фаршировані меленим м’ясом (м’ясо: 60 г) 1 столова ложка вареної капусти 1 столова ложка білого рису 1 тонкий шматочок (20 г) гуави (якщо у вас діабетик, виберіть дієтичний варіант) |
| Перекус | 5 здобного печива |
| Вечеря | 1 шматок вареної риби (60 г) 2 столові ложки вареної моркви з розмарином 2 столові ложки білого рису |
| Вечеря | 1 запечене яблуко з корицею |
5 корисних закусок для хворих на нирки
Солодкі картопляні чіпси тапіока1. Тапіока з яблучним варенням
Як приготувати несолодке яблучне варення
Інгредієнти:
- 2 кг червоних і стиглих яблук
- Сік з 2 лимонів
- Палички кориці
- 1 велика склянка води (300 мл)
Режим підготовки:
Яблука вимити, очистити від шкірки і нарізати їх невеликими шматочками. Тепер доведіть яблука до середнього вогню з водою, додавши лимонний сік і палички кориці. Накрийте сковороду і варіть 30 хвилин, періодично помішуючи. Якщо ви хочете отримати більш однорідну консистенцію без грудок, зачекайте, поки вона охолоне, і за допомогою міксера збийте варення.
2. Смажена солодка картопляна стружка
Інгредієнти:
- 1 кг солодкої картоплі нарізати паличками або нарізати скибочками
- Розмарин і чебрець
Режим підготовки:
Викладіть палички на змащене маслом блюдо і посипте зеленню. Віднесіть у розігріту духовку при 200º на 25-30 хвилин. Якщо ви хочете отримати солодший смак, перейдіть з трав на корицю в порошку.
3. Крохмальний бісквіт
Інгредієнти:
- 4 склянки кислих посипань
- 1 склянка молока
- 1 склянка олії
- 2 цілих яйця
- 1 зб. солоної кави
Режим підготовки:
Збивайте всі інгредієнти в електричному міксері до однорідної консистенції. Використовуйте кондитерський пакет або поліетиленовий пакет, щоб зробити печиво колами. Поставте в середньо розігріту духовку на 20-25 хвилин.
4. Попкорн несолений
Посипте трави для аромату. Хороші варіанти - орегано, чебрець, чимі-чуррі або розмарин. Перегляньте відео нижче, як приготувати попкорн в мікрохвильовці супер здоровим способом:
5. Здобне печиво
Цей рецепт здобного печива корисний при нирковій недостатності, оскільки в ньому мало білка, солі та калію.
Інгредієнти:
- 200 г несолоного вершкового масла
- 1/2 склянки цукру
- 2 склянки пшеничного борошна
- цедра лимону
Режим підготовки:
Змішайте всі інгредієнти в мисці і вимішуйте, поки вона не звільниться від рук і миски. Якщо це займе занадто багато часу, додайте ще трохи борошна. Наріжте невеликими шматочками і поставте в середньо низьку духовку, розігріту, до легкого підрум’янення.
Кожне печиво містить 15,4 мг калію, 0,5 мг натрію та 16,3 мг фосфору. При нирковій недостатності важливий суворий контроль над споживанням цих мінералів та білків.
