Ямс, який у деяких регіонах Бразилії також відомий як ямс, - це бульба, багата вуглеводами з низьким глікемічним індексом, що є чудовим варіантом для заряджання енергією під час фізичних навантажень та сприяння зниженню ваги.
Крім того, оскільки він не підвищує рівень цукру в крові, його також можуть вживати люди, які страждають на діабет. Однак слід подбати про те, щоб не переборщити зі спожитою кількістю, оскільки надлишок ямсу також може надати вагу.
Переваги Ям
Оскільки ямс багатий клітковиною, білками, вітаміном С і вітамінами групи В, ямс має кілька переваг для здоров'я, основними з яких є:
- Боріться із запорами , оскільки він багатий клітковиною;
- Допомагають схуднути , оскільки це посилює почуття ситості та затримує початок голоду;
- Допомагають контролювати рівень цукру в крові завдяки високому вмісту клітковини;
- Дайте енергію та наберіть м’язову масу , тому що як ямс, ямс багатий вуглеводами, які підтримують запас енергії для тренувань;
- Зменшити симптоми менопаузи та ПМС , оскільки він містить діосгенін, речовину, яка допомагає контролювати жіночі гормони;
- Допомагають контролювати рівень холестерину та артеріального тиску , оскільки він багатий клітковиною та завдяки наявності фітостеролу діосгеніну;
- Профілактика серцево-судинних захворювань , оскільки це допомагає контролювати тиск і знижувати рівень холестерину;
- Полегшує травлення , зменшує спазми та сприяє виведенню токсинів з організму, а також може використовуватися як еліксир. Дізнайтеся, як ним користуватися, тут.
Таким чином, ямс має властивості, подібні до солодкої картоплі, і, щоб скористатися його перевагами, слід регулярно вживати цей бульба, віддаючи перевагу вареним препаратам і уникаючи смаженого ямсу. Дивіться також користь солодкої картоплі.
Інформація про харчування Ям
У наступній таблиці наведена харчова інформація для 100 г сирого або вареного ямсу.
| Кількість: 100 г ямсу | ||
| Сирий Ям | Приготовлений Ям | |
| Енергія | 96 ккал | 78 ккал |
| Вуглеводи | 23 г. | 18,9 г. |
| Білок | 2,3 г. | 1,5 г. |
| Жир | 0,1 г. | 0,1 г. |
| Волокна | 7,3 г. | 2,6 г. |
| Калій | 212 мг | 203 мг |
| Вітамін В1 | 0,11 мг | 0,12 мг |
Ямс можна їсти у вареному вигляді, нарізаний скибочками, а також солодку картоплю, або використовувати його в таких заготовках, як тістечка, пироги та пюре.
Ям Рецепти
Нижче наведено 3 здорових рецепти ямсу, які можна використовувати для схуднення та додавання енергії для тренування.
1. Ямсовий пиріг без глютену та лактози
Цей пиріг є хорошим варіантом для використання в закусках, а також його можна вживати людям, які страждають непереносимістю або алергією на глютен. Дізнайтеся, які продукти містять глютен.
Інгредієнти:
- 400 г ямсу, очищеного від шкірки і нарізаного шматочками
- 4 яйця
- 1/2 склянки олійний чай
- 1 склянка цукровий чай
- 2 склянки чаю з рисового борошна, бажано цільнозернового
- 1 зб. супу розпушувача
- 3 зб. порошковий шоколадний суп
Режим підготовки:
У блендері добре збити ямс, яйця, олію та цукор. У миску викладіть решту інгредієнтів і поступово додайте суміш блендера, добре розмішуючи за допомогою великої ложки. Вилийте тісто у змащену маслом деко і випікайте в середній духовці близько 35-40 хвилин.
2. Курка Ескондідіньо з Ямом
Цю криївку можна використовувати на обід або вечерю, крім того, що вона працює як відмінна попередня тренування.
Інгредієнти:
- 750 г ямсу
- 0,5 кг яловичого фаршу
- 1 червона цибулина
- 3 зубчики часнику
- 1 помідор
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки тертого пармезану
- Приправи за смаком (сіль і перець)
Режим підготовки:
Варіть ямс у воді, поки він не стане дуже м’яким. Потім вимісіть, щоб воно стало пюре, додайте оливкову олію і сіль і добре перемішайте. Приправте і пасеруйте курку, варіть і шаткуйте. У скляну посуд, змащену олією, покладіть шар, використовуючи половину приготованого ямсу. Зварену курку кладуть зверху, а потім покривають ще одним шаром ямсу. Зверху додайте тертий сир і випікайте при температурі 200 градусів близько 25 хвилин.
3. Ям Даноніньо
Це відмінна альтернатива промисловому йогурту, оскільки він є більш здоровим варіантом для дітей, але з великим смаком.
Інгредієнти:
- 300 г ямсу, приготовленого лише з водою
- 1 коробка полуниці
- 1 склянка яблучного соку (натуральний або промисловий)
Режим підготовки:
Зварити ямс, а потім відкинути варильну воду. Потім доведіть нарізану полуницю до кипіння з яблучним соком, оскільки це підсолодить фрукти. Після приготування полуниці збийте все в блендері, а при необхідності додайте трохи води. Чим більше води ви введете, тим більше рідини ви отримаєте.
Помістіть у невеликі морозильні контейнери в холодильник приблизно на 1 годину.
Окрім полуниці, ви можете використовувати інші фрукти, такі як манго, маракуя або червоні фрукти, наприклад.
Дивіться також, як приготувати ямсовий суп для детоксикації.
