6 основних переваг чорного часнику для здоров’я та способи його використання

Чорний часник - це овоч, одержуваний із свіжого часнику, який піддається деякому бродінню при контрольованій температурі та вологості для виникнення певних хімічних реакцій, включаючи реакцію, що гарантує його характерний колір, на додаток до деяких випадки ферментувати дріжджами для поліпшення його властивостей. Цей процес змінює свій колір, консистенцію та склад.

У порівнянні зі свіжим часником, чорний часник має більш солодкий смак, більш еластичну текстуру при жуванні та його запах не такий сильний. Крім того, він містить більше антиоксидантних сполук, таких як поліфеноли, флавоноїди та сірчаноорганічні сполуки, і тому його можна вважати функціональним харчуванням, оскільки він надає кілька переваг для здоров'я.

6 основних переваг чорного часнику для здоров’я та способи його використання

Властивості та переваги

Чорний часник, мабуть, має протиракові, антиоксидантні, печінкозахисні, імуномодулюючі, нейропротекторні, гіпоглікемічні та проти ожиріння властивості. Отже, це може забезпечити кілька переваг для здоров'я, таких як:

1. Запобігання передчасному старінню

Було показано, що чорний часник містить антиоксидантні сполуки, такі як поліфеноли, алкалоїди, флавоноїди та цистеїн, які отримують у процесі ферментації свіжого часнику і які в організмі допомагають нейтралізувати клітинну шкоду, спричинену вільними радикалами, запобігаючи передчасному старінню та поліпшення захворювань, таких як діабет.

2. Допомагає запобігати та лікувати рак

Було показано, що чорний часник збільшує загибель пухлинних клітин і пригнічує їх ріст та інвазію, зменшуючи розмір пухлини та запобігаючи метастазуванню при різних типах раку, переважно шлунку, товстої кишки та лімфомах.

3. Допомагає схуднути та контролювати рівень холестерину

Чорний часник допомагає зменшити масу тіла в поєднанні з фізичними вправами, збільшуючи обмін речовин і зменшуючи розмір клітин, що містять жир у черевній області - адипоцитах. Крім того, це також допомагає регулювати рівень інсуліну та цукру в крові, допомагаючи контролювати діабет та апетит.

Крім того, він також зменшує тригліцериди та шкідливий холестерин у крові (ЛПНЩ), а також підвищує рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ). За даними одного дослідження, вживання близько 6 грамів чорного часнику на день допомагає запобігти атеросклерозу та серцево-судинним захворюванням.

4. Є протизапальним

Деякі дослідження показують, що завдяки своїм протизапальним властивостям чорний часник допомагає боротися із захворюваннями та септицемією, оскільки стимулює захисні клітини організму, крім того, зменшує вироблення прозапальних клітин.

5. Покращує пам’ять

Чорний часник сприяє нормальному функціонуванню пам’яті та допомагає захистити нервову систему, оскільки покращує когнітивні процеси та запобігає нейрозапалення та нейротоксичність, попереджаючи нейродегенеративні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера.

Згідно з дослідженням, проведеним з чорним часником, щоденне споживання від 12,5 мг до 50 мг на кг ваги може надати цей нейропротекторний ефект.

6. Захищає печінку

Печінка - орган, вразливий до вживання ліків, хімічних речовин, алкоголю, інфекцій та добавок. Деякі дослідження показали, що щоденне споживання 200 мг / кг маси тіла може допомогти захистити печінку від побічних ефектів ліків, включаючи гепатотоксичність, і відновити пошкодження клітин.

Крім того, це також може допомогти поліпшити захворювання печінки, такі як жирова печінка, сприяючи зменшенню жиру, накопиченого в цьому органі.

6 основних переваг чорного часнику для здоров’я та способи його використання

Як це отримується

Чорний часник отримують із свіжого часнику шляхом процесу, що складається з його ферментації при контрольованих температурах від 60 ° C до 90 ° C, а також регульована вологість повітря від 70 до 90% протягом певного періоду часу. час.

Цей процес робить часник дедалі темнішим завдяки процесу бродіння, в якому частина компонентів часнику перетворюється, як у випадку з аліцином, який породжує алкалоїди та флавоноїди, які надають властивості чорному часнику. . Побачте відмінності щодо свіжого часнику.

Як використовувати чорний часник

Чорний часник надає їжі дуже приємного смаку і може використовуватися різними способами, наприклад, для заправки соусів, змішування подрібненого часнику з соєвим соусом або оливковою олією, приправляння продуктів, таких як м'ясо, салати чи макарони, або використання шматочків для наприклад, виготовлення часникового хліба.

Крім того, в даний час існують добавки з чорним часником, які можна придбати в Інтернет-магазинах та натуральних продуктах. Важливо прочитати інструкції виробника та проконсультуватися з медичним працівником щодо дози, яка залежатиме від призначеного використання добавки.

Окрім чорного часнику, часник перед переробкою теплом також має користь для здоров’я. Подивіться, які з них у наступному відео: