Кардамон - індійська спеція, двоюрідний брат імбиру, який має такі властивості, як зменшення неприємного запаху з рота, поліпшення травлення та функціонування як їжа-афродизіак. Це ягода, яка містить дрібне насіння всередині, але її також можна знайти у вигляді порошку.
Наукова назва кардамону - Elletaria cardamomum. Він має ароматний і пекучий смак і може бути використаний у кулінарії як у солодких, так і у солоних стравах.
Насіння кардамону Переваги та для чого це
Регулярне вживання кардамону приносить кілька корисних наслідків для здоров’я, таких як:
- Боріться з неприємним запахом з рота, оскільки він має антисептичну дію всередині рота;
- Знімайте голод і боріться із запорами, оскільки він багатий клітковиною;
- Розслабте шлунок і зменште біль при гастриті, крім того, що має антисептичні властивості;
- Допомагають травленню і борються з газами, оскільки вони багаті на ефірні олії, такі як лімонен;
- Боріться з хворобою та блювотою;
- Звільніть мокроту та боріться із застудою та грипом, маючи відхаркувальну дію.
Кардамон має ці переваги, оскільки він багатий на ефірні олії та антиоксиданти, маючи знеболюючі, антисептичні, травні та відхаркувальні властивості.
Як користуватися кардамоном
Кардамон можна використовувати у солодких та солоних рецептах як замінник часнику в рисовому рагу або додавати до солодощів, таких як пудинги та джеми.
Ви також можете ароматизувати домашній хліб, покласти його в м’ясний соус, пудинги, солодощі, фруктові салати, морозиво та лікери, наприклад.
Найкращий спосіб скористатися кардамоном - це відкрити стручки під час використання, видалити зерна та подрібнити або замісити. У кожному стручку знаходиться приблизно від 10 до 20 насінин.
Рецепти з кардамоном
Турецька кава Кава з кардамоном
Інгредієнти:
- 1 чайна ложка свіжомеленої кави з дуже дрібним помелом, наприклад, тальк
- 1 щіпка кардамону
- 180 мл холодної води
Як підготувати:
Помістіть мелену каву, кардамон і воду в невелику каструлю і доведіть до кипіння. Зніміть казан з вогню і дайте каві спуститися, потім поверніть на вогонь і знову доведіть до кипіння, а потім зніміть з вогню, щоб знизити, а потім поверніться на вогонь, щоб третій раз підняти кипіння, а потім видаліть піну, яка утворилася зверху кави. Потім покладіть каву в чашку і випийте її гарячою.
Чай з кардамону
- Чай проти газів: Додайте 20 г кардамону в склянку окропу і пийте після їжі.
- Чай проти кишкових кольок: Додайте 10 г насіння в 1 літр води. Процідіть і пийте теплим.
Кардамон належить до родини Zingiberaceae, чагарник заввишки близько 1 та 1,50 метра, з великим листям, білими квітами та зеленими плодами, що походить з Індії.
