Дієтичне меню при гастриті та виразці

Якщо у вас гастрит або виразка, дієта повинна ґрунтуватися на натуральних продуктах, багатих фруктами, овочами та цільнозерновими продуктами, а також бідних на промислові та перероблені продукти, такі як ковбаси, смажена їжа та безалкогольні напої.

Ця дієта полегшує процес травлення, змушуючи їжу швидко проходити через шлунок, запобігаючи надмірному виділенню шлункової кислоти, що призводить до посилення печії, болю та будь-якої виразки.

Дієтичне меню при гастриті та виразці

Їжа дозволена

Харчові продукти, дозволені в дієті при гастриті, - це ті, які легко засвоюються і мають низький вміст жиру, наприклад:

  • Фрукти загалом, хоча при появі кислотного рефлюксу або болю слід уникати кислих фруктів, таких як лимон, апельсин та ананас;
  • Овочі взагалі, їдять варені овочі під час хворобливої ​​кризи, оскільки вони легше засвоюються; 
  • Нежирне м’ясо, без жиру. Можна їсти курку та рибу, бажано смажену, смажену на грилі або відварену;
  • Знежирене молоко;
  • Звичайний цільномолочний йогурт;
  • Цілісні зерна, такі як коричневий хліб, коричневий рис і цільнозернові макарони;
  • Чаї, крім зеленого, мате та чорного чаю, або будь-який, що містить кофеїн;
  • Кава без кофеїну;
  • Білі сири, такі як рікотта, м’який сир або сирна сирна маса;
  • Природні приправи, такі як дрібні трави, часник, цибуля, петрушка, коріандр і гірчиця.

Вживання імбирного чаю також допомагає травленню, зменшує печію та нудоту.

Заборонені продукти

Дієтичне меню при гастриті та виразці

Є такі харчові продукти, які важче засвоюються та піддаються високій обробці, тому їх слід уникати, оскільки вони багаті добавками та консервантами, що дратують шлунок, наприклад:

  • Оброблене м’ясо: ковбаса, бекон, шинка, індича грудка, салямі та мортадела;
  • Сир: Жовті та плавлені сири, такі як чеддер та проволон;
  • Готові соуси;
  • Приправа кубиками, м’ясні бульйони та макарони швидкого приготування;
  • Заморожена готова їжа та фаст-фуд;
  • Напої: безалкогольні напої, готові соки, кава, зелений, мате або чорний чай;
  • Алкогольні напої;
  • Цукор та солодощі загалом;
  • Рафінована їжа та смажена їжа, такі як тістечка, білий хліб та печиво;
  • Біле борошно, таке як витримане борошно маніоки, кукурудзяне борошно та, в деяких випадках, кус-кус;
  • Продукти з високим вмістом жиру, такі як жирне м’ясо, куряча шкіра, печінка та надмірно жирна риба, така як лосось та тунець.

Крім того, слід уникати незбираного молока та кислих фруктів, таких як лимон, апельсин та ананас, якщо після вживання їх з’являються симптоми печії або болю в шлунку.

Дієта при гастриті дотримується тих самих правил, але має багато варіацій, залежно від терпимості кожного пацієнта. Отже, наведений вище список - лише путівник. Крім того, якщо гастрит з’являється переважно під час стресу або напруги, це може бути ознакою стресу, спричиненого гастритом.

Приклад триденного дієтичного меню

У таблиці нижче наведено приклад триденної дієти для лікування гастриту та виразки:

ХарчуванняДень 12 день День 3
Сніданок

Кавуновий сік + 1 скибочка цільнозернового хліба з рікоттою та яйцем

1 чашка кави без кофеїну + 2 яєчня з м’яким сиром + 2 скибочки папайї

Полуничний смузі з знежиреним молоком + 1 скибочка хліба з м’яким сиром

Ранкова закуска

1 яблуко + 5 горіхів кеш'ю

1 банановий пюре з 1 столовою ложкою вівса

1 склянка зеленого соку

Обід вечеря

4 столові ложки цільнозернового рису + тушковані овочі + куряча грудка з томатним соусом

1 смажене філе риби з картоплею, помідорами, цибулею та тире оливкової олії

Суцільнозернові макарони з курячою грудкою та соусом песто + зелений салат

Полуденок

Цільномолочний йогурт + 1 столова ложка меду + 1 столова ложка вівса

Смузі з папайї, приготований на знежиреному молоці

Кава без кофеїну + 2 скибочки цільнозернового хліба з рікоттою та яйцем

Дієтичні рецепти при гастриті

1. Запечені фрукти

Хороший варіант для ранкової або післяобідньої закуски - з’їсти запечені або варені фрукти. 

Підготовка: Помістіть на деко 6 яблук або 6 груш, розташованих поруч, і додайте 3/4 склянки води. Випікайте в духовці близько 30 хвилин або поки фрукти не стануть м’якими. Ви можете додати 1 паличку кориці в центр яблука або груші, щоб зробити їх смачнішими.

2. Натуральне желе

Свіже желе - хороший варіант десерту для основних страв.

Приготування: Додайте 1 упаковку несмачного желатину до склянки чистого виноградного соку об’ємом 200 мл і поставте в холодильник приблизно на 2 години.

3. Рибний бульйон

Рибний бульйон - чудовий вибір для легкої вечері, і його слід вживати не надто гарячим.

Інгредієнти

  • 500 г рибного філе кубиками;
  • Сік з 1 лимона;
  • Сіль за смаком;
  • 1 середня цибулина, подрібнена;
  • 3 зубчики подрібненого часнику;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • 1 подрібнений помідор;
  • 1/2 подрібненого перцю;
  • 2 середні картоплини;
  • Подрібнена петрушка за смаком;
  • 1 чайна ложка паприки.

Підготовка

Заправте рибу лимоном і сіллю за смаком і дайте їй маринуватися протягом 15 хвилин. У каструлю додайте інші інгредієнти, починаючи з пасірування цибулі та часнику. Потім додайте воду, картоплю, перець, помідори і доведіть до кипіння. Додайте до суміші рибу і залиште варитися ще кілька хвилин. Нарешті додайте подрібнену петрушку, вимкніть вогонь і відставте в сторону.

Перегляньте інші поради нашого дієтолога у цьому відео (будь ласка, увімкніть англійські субтитри у параметрах відео):