Arrowroot - це корінь, який зазвичай вживають у формі борошна, яке, оскільки воно його не містить, є чудовим замінником пшеничного борошна для приготування тістечок, пирогів, печива, каш і навіть для згущення супів та соусів, особливо у випадку чутливості до глютену або навіть хвороби целіакія.
Ще однією перевагою споживання борошна маранту є те, що воно, крім того, що містить такі мінерали, як залізо, фосфор, магній і кальцій, також багате клітковинами і не містить глютену, що робить його легкозасвоюваним борошном і тому, що воно дуже універсальне це хороший інгредієнт на кухні.
Окрім цього, марант також використовується в галузі косметики та особистої гігієни, як варіант для тих, хто вважає за краще використовувати веганські креми або без хімічних речовин.
Для чого це і користь
Марант багатий клітковинами, які допомагають кишечнику регулювати, і тому він може допомогти лікувати діарею, наприклад, у цьому випадку каша маранту з вівсяним овочевим напоєм може бути хорошим природним засобом від діареї.
Крім того, борошно з маранту легко вживати, і тому це чудовий спосіб змінити дієту, при виготовленні хліба, тістечок і навіть при приготуванні млинців, оскільки воно замінює, наприклад, пшеничне борошно. Перевірте 10 інших замінників пшениці.
Як використовувати
Arrowroot - це універсальна рослина, що має безліч застосувань, таких як:
- Естетика : порошок аріуроу, оскільки він надзвичайно дрібний і має майже непомітний запах, тепер використовується як сухий шампунь та напівпрозорий порошок для макіяжу людьми, які віддають перевагу веганським або безхімічним варіантам;
- Приготування їжі : оскільки воно не містить глютену, воно використовується замість звичайного борошна та борошна, у рецептах тортів, печива, хліба та для загущення бульйонів, соусів та солодощів;
- Гігієна : його присипка, оскільки вона має оксамитову текстуру і зберігає вологу, може використовуватися як дитяча присипка.
Використання маранти для естетики та гігієни не призводить до пошкодження шкіри та шкіри голови, таких як алергія або свербіж.
Таблиця харчових даних
У наступній таблиці наведена харчова інформація маранту у вигляді борошна та крохмалю:
Компоненти | Кількість на 100 г. |
Білок | 0,3 г. |
Ліпіди (жир) | 0,1 г. |
Волокна | 3,4 г. |
Кальцій | 40 мг |
Залізо | 0,33 мг |
Магній | 3 мг |
Ароу у вигляді овочів можна готувати, як це роблять з іншими коренеплодами, такими як маніока, ямс або солодка картопля.
Рецепти з марантом
Нижче ми представляємо 3 варіанти рецептів маранту, які забезпечують відчуття ситості, легкі, багаті клітковиною і легко засвоюються.
1. Креп з аріуроута
Цей креп із марантовим горіхом - чудовий варіант для сніданку та післяобідньої закуски.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 3 ложки крохмалю марантового;
- сіль та орегано за смаком.
Спосіб:
У мисці змішайте яйця та порошок маранту. Потім готуйте в сковороді, попередньо розігрітій і антипригарною, протягом 2 хвилин з обох сторін. Не потрібно додавати будь-який тип олії.
2. Соус бешамель
Соус бешамель, який також називають білим соусом, використовується для лазаньї, макаронного соусу та у стравах, запечених у духовці. Поєднується з будь-яким видом м’яса або овочів.
Інгредієнти:
- 1 склянка молока (250 мл);
- 1/2 склянки води (125 мл);
- 1 столова ложка повного вершкового масла;
- 2 столові ложки маранту (борошно, маленькі людинки або крохмаль);
- сіль, чорний перець та мускатний горіх за смаком.
Спосіб:
Розтопіть масло на залізній сковороді на повільному вогні, поступово додайте марант, дайте йому підрум’янитися. Потім додайте молоко поступово і перемішуйте, поки воно не загусне, відразу після додавання води варіть 5 хвилин на середньому вогні. Додайте приправи за смаком.
3. Ароар-каша
Цю кашу можна використовувати для введення їжі дітям від 6 місяців життя, оскільки вона легко засвоюється.
Інгредієнти:
- 1 чайна ложка цукру;
- 2 ложки крохмалю марантового;
- 1 склянка молока (те, що дитина вже вживає);
- фрукти за смаком.
Режим підготовки:
Розведіть в молоці цукор і крохмаль марантовий, потім візьміть сковороду і варіть на середньому вогні протягом 7 хвилин. Після утеплення додайте фрукти за смаком.
Цю кашу з маранту також можна вживати людям, які страждають на нервову діарею; вживання вказується приблизно за 4 години до тієї активності, яка може викликати нервозність, що викликає кризу діареї.
Борошно з аруру також можна знайти на ринку з такими назвами, як "маранта" або "маранта".
