Продукти, багаті глутаміновою кислотою

Глутамінова кислота є важливою амінокислотою для нормального функціонування мозку, крім того, що вона необхідна для походження інших речовин, необхідних для нормального функціонування організму, таких як глутамат, пролін, гамма-аміномасляна кислота (ГАМК), орнітин та глутамін, що є амінокислота, яка швидко доступна і є фундаментальною для процесу нарощування м’язів, і часто використовується як добавка людьми, які хочуть набрати м’язову масу.

Основними джерелами глутамінової кислоти є тваринні продукти, такі як яйця, молоко, сир та м’ясо, але їх також можна знайти в деяких овочах, таких як спаржа, крес-салат та салат, наприклад.

Глютамінова кислота відповідає за смак умами, який відповідає приємному смаку їжі. З цієї причини сіль глутамінової кислоти, звана глутаматом натрію, використовується в харчовій промисловості як добавка для посилення смакових якостей їжі.

Список продуктів, багатих глутаміновою кислотою

Їжа тваринного походження є основним джерелом глутамінової кислоти, але ця амінокислота може міститися і в інших продуктах харчування, основними з яких є:

Яйце;
Молоко;
Сир;
Риба;
Йогурт;
Яловичина;
Гарбуз;
Кресс;
Маніока;
Часник;
Салат;
Англійська картопля;
Спаржа;
Брокколі;
Буряк;
Баклажани;
Морква;
Бамія;
Стручок;
Горіх кешью;
Бразильський горіх;
Мигдаль;
Арахісове;
Овес;
Квасоля;
Гороховий;

Глутамінова кислота, яка присутня в їжі, всмоктується в тонкому кишечнику, але оскільки організм здатний виробляти цю амінокислоту, її споживання через їжу не дуже необхідне.

Для чого потрібна глутамінова кислота

Глутамінова кислота відіграє фундаментальну роль у належному функціонуванні мозку, оскільки вона здатна стимулювати пам’ять і допомагає у виведенні аміаку, який є токсичною речовиною, сприяючи детоксикації мозку.

Крім того, оскільки вона є попередником кількох інших речовин в організмі, глутамінова кислота виконує інші функції, головними з яких є: