Творог можна зробити вдома, використовуючи процес бродіння, подібний до процесу йогурту, який змінить консистенцію молока та зробить смак більш кислотним через зменшення вмісту лактози, яка є природним цукром у молоці.
Сир має таку користь для здоров’я, як сприяння набору м’язової маси, оскільки вона багата білками, та покращує флору кишечника, оскільки має важливі бактерії для здоров’я кишечника.
Щоб приготувати сирок в домашніх умовах, необхідно виконати такі дії:
Інгредієнти:
- 1 літр молока
- 1 банка простого йогурту
Режим підготовки:
Закип’ятіть молоко і почекайте, поки нагріється, поки не залишиться пари або поки не вдасться засунути палець у молоко і порахувати до 10. Перекладіть молоко в ємність із кришкою, додайте натуральний йогурт, добре розмішайте ложкою і накрийте кришкою. Потім оберніть ємність газетою або чайними рушниками, щоб підтримувати температуру теплою, і зберігайте в духовці вимкненою на ніч, даючи суміші відпочити близько 8 годин. Після закінчення цього терміну сир буде готовий і його слід зберігати в холодильнику.
Щоб зробити його більш кремовим, додайте в йогурт 2 столові ложки сухого молока і добре перемішайте, перш ніж додавати суміш у тепле молоко.
Переваги сиру
Регулярне споживання сиру має такі переваги для здоров’я:
- Поліпшити здоров’я кишечника , містячи корисні бактерії, що покращують кишкову флору;
- Допомагають набрати м’язову масу , бо багаті білками;
- Допомагають запобігти та боротися з гастритом, спричиненим H. pylori, оскільки сирні бактерії допомагають знищити H. pylori в шлунку;
- Зміцнюють кістки і зуби , оскільки вони багаті кальцієм і фосфором;
- Запобігати запорам і діареї , врівноважуючи кишкову флору;
- Відновити кишкову флору після періодів кишкової інфекції або коли застосовували антибіотики;
- Допомагають схуднути , маючи мало калорій і низький глікемічний індекс.
Важливо зазначити, що люди з непереносимістю лактози зазвичай можуть їсти сир, не відчуваючи таких симптомів непереносимості, як біль у животі та діарея, оскільки більша частина молочної лактози споживається корисними бактеріями, які зброджують молоко в процесі виробництва сирної маси. . Дивіться також переваги сиру.
Інформація про харчовий сир
У наступній таблиці наведена харчова інформація для 100 г сиру.
| Кількість: 100 г сиру | |
| Енергія: | 61 ккал |
| Вуглеводи: | 4,66 г. |
| Білок: | 3,47 г. |
| Жири: | 3,25 г. |
| Волокна: | 0 г. |
| Кальцій: | 121 мг |
| Магній: | 12 мг |
| Калій: | 155 мг |
| Натрій: | 46 мг |
Важливо пам’ятати, що ці значення стосуються чистої свіжої сирної маси, без додавання цукру та інших інгредієнтів. Щоб скуштувати сир, гарні варіанти - підсолодити його медом, натуральними підсолоджувачами, такими як Стевія, і збити сир з фруктами в блендері. Дивіться 10 природних способів замінити цукор.
Рецепт сирного десерту
Інгредієнти:
- 500 г сиру
- 300 г сметани
- 30 г полуничного желатину або бажаного смаку
- 2 столові ложки цукру
- Полуниця або інші фрукти за смаком
Режим підготовки:
Змішайте сир з вершками до однорідності, а потім додайте цукор. Налийте в желатин склянку води і дайте йому постояти 10 хвилин. Доведіть желатин до повільного вогню, не кип’ятячи, добре перемішуючи, поки желатин повністю не розчиниться. Повільно влийте желатин у сирну суміш і добре перемішайте. Тісто має бути рідким. Додайте бажану полуницю або фрукти на дно каструлі, залийте тісто і поставте в холодильник на 2 години.
