Пташине молоко: для чого воно потрібне і як його зробити

Пташине молоко - це овочевий напій, приготований з водою та насінням, насіння птахів, яке вважається замінником коров’ячого молока. Це насіння є дешевою крупою, яка використовується для годівлі папуг та інших птахів. Її можна придбати в магазинах здорової їжі та супермаркетах у вигляді насіння птахів для споживання людиною.

Це молоко рослинного походження можна використовувати для приготування коктейлів з фруктами, млинців або навіть пити гарячим з корицею. Він також призначений для приготування коктейлів у дієтах для набору м’язової маси завдяки великій кількості білків, вміст яких вищий за вміст в інших рослинних молоках, за винятком соєвого молока.

Пташине молоко: для чого воно потрібне і як його зробити

Для чого це

Вживання пташиного молока забезпечує кілька переваг для здоров'я, таких як:

  • Знижує артеріальний тиск , оскільки має протизапальну дію і містить антиоксиданти, головним чином проламіни;
  • Це сприяє збільшенню м’язової маси завдяки високій концентрації в білках;
  • Знижує рівень холестерину , оскільки він багатий антиоксидантами та лінолевою кислотою, які взаємодіють у метаболізмі жирів;
  • Це може допомогти запобігти тривожності та депресії , оскільки воно багате на триптофан, важливу сполуку при утворенні серотоніну, відомий як "гормон задоволення";
  • Він може вживатися вегетаріанцями та веганами , оскільки є рослинним напоєм, що забезпечує білки та вітаміни комплексу групи В;
  • Допомагає регулювати рівень цукру , будучи чудовою альтернативою діабетикам;
  • Він сприяє зниженню ваги , оскільки є низькокалорійним і містить ферменти, що стимулюють спалювання жиру в організмі, якщо вони входять до складу здорового харчування;
  • Це покращує пам’ять та навчання , оскільки містить глутамінову кислоту, амінокислоту, що міститься в надлишку в мозку. Деякі наукові дослідження доводять, що зміни в метаболізмі цієї амінокислоти та в регуляції роботи мозку можуть призвести до розвитку хвороби Альцгеймера.

Крім того, ферменти насіння птахів також покращують функцію підшлункової залози, полегшуючи погане травлення та роздутий живіт.

Крім того, пташине насіння також не містить глютену та лактози, тому його можуть вживати люди з целіакією, алергією на білки коров’ячого молока та непереносимістю лактози. Пташине молоко не слід вживати людям з фенілкетонурією, оскільки воно містить високий рівень фенілаланіну, амінокислоти, яка викликає токсичність у цих людей.

Харчова інформація для пташиного молока

 Насіння птахів (5 столових ложок)Пташине молоко (200 мл)
Калорії 348 ккал90 Ккал
Вуглеводи12 г.14,2 г.
Білки15,6 г.2,3 г.
Загальний жир29,2 г.2 г.
Насичених жирів5,6 г.0,24 г.
Транс-жири0 г.0 г.
Волокна2,8 г.0,78 г.
Натрію0 мг0,1 г *

* Сіль.

Пташине молоко не слід вживати людям з фенілкетонурією через високий вміст амінокислоти фенілаланін.

Як приготувати пташине молоко в домашніх умовах

Ви можете знайти пташине молоко для споживання людиною у вигляді порошку або готового до вживання виду, в магазинах, що спеціалізуються на натуральних продуктах, але його рецепт дуже легко зробити в домашніх умовах. Смак його легкий і дуже схожий на напої із злаків, наприклад, вівсяне молоко та рис.

Інгредієнти

  • 1 літр води;
  • 5 столових ложок пташиного насіння.

Режим підготовки

Після ретельного промивання насіння в ситі під проточною водою важливо замочити насіння і воду на ніч у скляній ємності. Нарешті подрібніть у блендері та процідіть за допомогою дуже тонкого ситечка або тканини, що нагадує штору.

Окрім обміну коров’ячого молока на пташине, ознайомтесь із іншими здоровими обмінами, які можна взяти в цьому швидкому та веселому відео з дієтологом Тетяною Занін: