Всі кажуть, що слід збільшити споживання білого м’яса та риби, але чи знаєте ви, як відрізнити червоне м’ясо від білого? Що можна сказати про м’ясні нарізки, які кращі, а які гірші для здоров’я?
Що таке червоне м’ясо, а яке біле?
До червоного м’яса належать яловичина, телятина, свинина, баранина, баранина, кінь, коза, кролик та страус, а біле м’ясо - це курка, качка, індичка, гуска та риба.
Загалом, птахи - це біле м’ясо, а чотириногі - червоне м’ясо, але класифікація м’яса залежить від кольору, походження тварини, типу м’язів та рН м’яса, і немає простого та надійного способу зробити цю диференціацію.
Класифікація м’яса Біле м’ясо краще червоного
Правда. Біле м’ясо, особливо риба, корисніше для здоров’я, ніж червоне м’ясо, оскільки загалом у них менше жиру та холестерину, а також вони легше засвоюються.
Однак лише надмірне вживання червоного м’яса приносить шкоду здоров’ю, наприклад, серцево-судинні проблеми та високий рівень холестерину, оскільки ідеальним є збалансоване харчування, яке може включати всі види м’яса.
Вживання червоного м’яса на ніч - це погано
Брехня. Червоне м’ясо можна їсти на ніч, як і будь-яку іншу їжу, це погано лише в тому випадку, якщо воно споживається в надлишку, оскільки воно в кінцевому підсумку погіршує травлення і залишає відчуття печії та ситості шлунку.
Біле м’ясо не відгодовується
Брехня. Хоча воно містить менше жиру, біле м’ясо також відгодовується при надмірному споживанні, особливо при споживанні з калорійними соусами, такими як білий соус і сирний соус.
Рідкісне м’ясо - це погано
Це залежить від походження м’яса. Вживання рідкісного м’яса шкодить вашому здоров’ю лише в тому випадку, якщо воно забруднене паразитами, такими як стрічкові черв’яки або бактерії, що викликають кишкову інфекцію. Таким чином, м’ясо завжди слід купувати в місцях, які гарантують його переробку та походження, оскільки лише правильне приготування усуває забруднення небезпечним м’ясом.
Свинина - це погано
Брехня. Так само, як яловичина, свинина шкідлива лише в тому випадку, якщо вона забруднена і якщо вона погано готується, але при правильному приготуванні її також безпечно їсти. Дивіться більше на: Вживання свинини шкідливо для здоров’я?
Якому м’ясу я повинен віддати перевагу?
Слід віддавати перевагу рибі, особливо тій, що багата корисними жирами, такими як сардини, тунець і лосось, з птиці, особливо в області грудей, і нежирними шматочками червоного м’яса, такими як каченя, ссавці, м’язи, ящірка, філе міньйон , тверда нога, м'яка нога, стейк і корейка. Дивіться поради щодо приготування здорового шашлику.
Якого м’яса слід уникати?
Слід уникати порізів м’яса з великою кількістю жиру, таких як стейк, ребра та потрохи, такі як печінка, нирки, серце та кишечник. Крім того, весь видимий жир повинен бути видалений з м’яса перед приготуванням, оскільки під час варіння частина жиру в кінцевому підсумку потрапляє в м’ясний м’яз, що перешкоджає його видаленню під час їжі.
Важливо також пам’ятати, що м’ясо з більшою кількістю жиру та перероблене м’ясо, таке як бекон, бекон, ковбаса, ковбаса та салямі, є найбільш шкідливим для здоров’я, і його слід уникати. Ось 5 причин їсти менше червоного м’яса.
Крім того, людям з високим рівнем холестерину та подагрою також слід уникати споживання печінки та інших органів тварин, дивіться чому тут.
