Основні переваги какао для здоров’я

Какао - це насіння плодів какао та головний інгредієнт шоколаду. Він багатий флавоноїдами та антиоксидантами, маючи навіть більше, ніж асаї та чорниця, що приносить такі переваги для здоров'я:

Поліпшують настрій та борються з депресією та тривогою, збільшуючи вироблення серотоніну, гормону гарного настрою.
Запобігати тромбозу через наявність флавонолу;
Боріться з високим рівнем холестерину , оскільки він багатий антиоксидантами і запобігає утворенню бляшок атероми;
Запобігати атеросклерозу , запобігаючи накопиченню холестерину в судинах;
Запобігайте анемії , оскільки вона багата залізом;
Знизити ризик діабету завдяки флавоноїдним антиоксидантам та допомагаючи боротися з резистентністю до інсуліну;
Запобігати таким проблемам, як деменція та інсульт, покращуючи кровообіг, пізнання та пам’ять;
Знижує тиск, оскільки покращує якість судин;
Допомагає регулювати роботу кишечника, оскільки в ньому є флавоноли та катехіни, які надходять у товсту кишку, де вони можуть збільшити кількість біфідо- та лактобактерій, корисних для здоров’я;
Це допомагає контролювати запалення , що можна побачити, зменшивши кількість С-реактивного білка в крові.

Щоб отримати ці переваги, слід споживати 2 столові ложки какао-порошку на день або 40 г темного шоколаду, що еквівалентно приблизно 3 квадратам плитки.

Важливо пам’ятати, що тільки чорний шоколад, що містить принаймні 70% какао, також має користь для здоров’я, оскільки молочний шоколад та білий шоколад містять мало какао та багато цукру та жиру. У кулінарії какао можна додавати в торти, макарони, печиво або фруктовий салат.

Крім того, какао-порошок не слід вживати разом з продуктами, багатими на кальцій, такими як молоко, сир та йогурт, оскільки він містить щавлеву кислоту, речовину, яка зменшує всмоктування кальцію в кишечнику.

Харчова інформація

У наступній таблиці наведено поживний склад 100 г порошку какао.

Харчовий склад
Енергія: 365,1 ккал
Білок	21 г.	Кальцій	92 мг
Вуглеводи	18 г.	Залізо	2,7 мг
Жир	23,24 г.	Натрію	59 мг
Волокна	33 г.	Фосфор	455 мг
Вітамін В1	75 мкг	Вітамін В2	1100 мкг
Магній	395 мг	Калій	900 мг
Теобромін	2057 мг	Селен	14,3 мкг
Цинк	6,8 мг	Пагорб	12 мг

Як їсти фрукти какао

Щоб спожити плоди какао-дерева, ви повинні нарізати їх мачете, щоб зламати дуже тверду шкірку. Тоді какао можна відкрити, і видно білуватий «пучок», покритий дуже солодкою в’язкою речовиною, всередині якої є темне какао, яке відоме у всьому світі.

Можна смоктати лише білу гумку, яка оточує какао-боби, але ви також можете все пережовувати, також з’їдаючи всередині, темна частина дуже гірка і не така, як шоколад, який так добре відомий.

Як робиться шоколад

Для того щоб ці насіння перетворилися на порошок або шоколад, їх потрібно зібрати з дерева, висушити на сонці, а потім обсмажити та розім’яти. Отримане тісто вимішують до видобування какао-масла. Ця паста в основному використовується для виготовлення молочного шоколаду та білого шоколаду, тоді як чисте какао використовується для виготовлення темного або напівгірного шоколаду.

Какао-брауні з лляним насінням

Інгредієнти

2 склянки чаю з коричневого цукру;
1 склянка лляного чаю;
4 яйця;
6 столових ложок несоленого маргарину;
1 ¼ склянки какао-порошку (150 г);
3 столові ложки пшеничного борошна;
3 столові ложки білого пшеничного борошна.

Режим підготовки

Розтопіть масло на водяній бані, додайте какао і розмішуйте до однорідності. Збийте білки, додайте жовтки і продовжуйте збивати, поки тісто не стане світлим. Додайте цукор і перемішайте до однорідності. Помірно перемішуючи лопаткою, додайте какао, пшеницю та лляне насіння до однорідності. Помістіть у розігріту духовку до 230ºC приблизно на 20 хвилин, оскільки поверхня повинна бути сухою, а внутрішня частина вологою.

Знати різницю між видами шоколаду та їх користю.