Харчові продукти, що викликають газоутворення, наприклад, квасоля та брокколі, наприклад, містять велику кількість клітковини та вуглеводів, які ферментуються кишковою флорою під час травлення, викликаючи метеоризм і здуття живота, а кишкова непереносимість цих продуктів варіюється від людина до людини.
З цієї причини для дієтолога важливо провести оцінку, яка дозволяє визначити, які продукти виробляють гази, та розробити план харчування, адаптований до потреб людини.
Не завжди потрібно вилучати цей вид їжі з раціону, оскільки зменшення кількості та частоти її вживання може бути достатнім для того, щоб організм міг їх переносити, зменшуючи вироблення газів.
1. Квасоля
Відомо, що квасоля і бобові в цілому викликають кишкові гази. Це пояснюється тим, що вони від природи багаті волокнами та стійкими крохмалями, такими як рафіноза, які не засвоюються організмом, ферментуються бактеріями в товстій кишці, виробляючи надлишкові гази.
Є кілька методів, які можуть допомогти зменшити гази, що утворюються при споживанні квасолі, наприклад, замочувати їх протягом 12 годин, наприклад. Дізнайтеся інші стратегії, щоб запобігти появі газів зерном.
2. Овочі
Деякі овочі, такі як брокколі, капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, цибуля, часник та спаржа, можуть спричинити надлишок газів. Це пов’язано з тим, що, як і квасоля, ці продукти багаті клітковиною, а крім того, вони мають рафінозу, яка не перетравлюється і не ферментується в кишечнику.
3. Фрукти
Фрукти, деякі овочі та деякі продукти, наприклад, пастеризовані соки, наприклад, містять тип цукру, який називається фруктоза, концентрація якого змінюється залежно від типу їжі. Цей тип цукру не повністю засвоюється в кишечнику і може сприяти збільшенню газоутворення. Подивіться, які фрукти мають найбільший вміст фруктози.
Крім того, такі фрукти, як яблука, персики, груші та сливи, також містять розчинну клітковину, яка може спричинити надлишок газів у деяких людей.
4. Молоко та молочні продукти
Лактоза - це цукор, присутній у молоці та його похідних. Коли у людини спостерігається непереносимість лактози, це означає, що її організм не містить достатньої кількості лактази - ферменту, який засвоює цей цукор у кишечнику. Оскільки він не засвоюється, його використовують кишкові бактерії, які виділяють водень і коротколанцюгові жирні кислоти, виробляючи гази.
У таких випадках людина може замінити молочні продукти іншими без лактози або рослинних напоїв, таких як мигдальне молоко, наприклад. Крім того, важливо перевірити маркування харчових продуктів, оскільки деякі продукти можуть містити лактозу серед своїх інгредієнтів. Дізнайтеся, чи є у вас непереносимість лактози, за допомогою нашого онлайн-тесту.
5. Десна
Вживання жувальної гумки або цукерок сприяє надходженню повітря, відомого як аерофагія, викликаючи газові та кишкові незручності. Крім того, деякі жувальні гумки або карамелі можуть також містити сорбіт, маніт або ксиліт, які є цукрами, що утворюють гази при бродінні в товстій кишці.
6. Безалкогольні напої
Важливо уникати безалкогольних напоїв, газованої води, пива та інших газованих напоїв, оскільки вони сприяють надходженню повітря в кишечник, викликаючи гази. Також слід уникати пиття соломки.
7. Овес
Овес та вівсяні висівки або овес, а також деякі цілісні продукти можуть спричинити появу газів, оскільки вони багаті клітковиною, рафінозою та крохмалем, що сприяє утворенню газів у кишечнику.
8. Горох
Горох, крім того, що містить у кишечнику фруктозу та ферментовані волокна, також містить лектини, які пов’язані з здуттям живота та надмірним утворенням газів.
Подивіться, якою повинна бути газова дієта.
Як боротися з газами природним шляхом
Щоб допомогти боротися з газами природним шляхом, важливо дотримуватися порад:
- Уникайте вживання рідини під час їжі;
- Вживайте 1 натуральний йогурт на день для поліпшення флори кишечника;
- Їжте фрукти, що стимулюють роботу кишечника, у разі людей із запорами, такі як ананас або папайя, оскільки це фрукти, що сприяють травленню;
- Вживайте невеликі порції їжі;
- Уникайте пиття рідини соломкою;
- Добре пережовуй їжу.
Крім того, існують чаї, які можуть допомогти зменшити газоутворення, такі як фенхель, кардамон, тирча і імбир, наприклад.
Інші поради щодо зменшення газоутворення за допомогою дієти дивіться у наступному відео:
