Перепелині яйця мають смак, подібний до курячих, але трохи калорійніші та багатші на такі поживні речовини, як кальцій, фосфор, цинк та залізо. І хоча набагато менше за своїми калоріями та харчовою цінністю, кожне перепелине яйце набагато багатше та концентрованіше, наприклад, є чудовою альтернативою перекусу для дітей у школі чи вечері з друзями.
Переваги вживання перепелиних яєць можна пояснити наступним чином:
- Допомагає запобігти анемії , оскільки вона багата залізом і фолієвою кислотою;
- Збільшує м’язову масу за рахунок вмісту білка;
- Він сприяє утворенню здорових еритроцитів , оскільки багатий вітаміном В12;
- Це сприяє здоровому зору та сприяє зростанню у дітей завдяки вітаміну А;
- Це допомагає поліпшити пам’ять і навчання , оскільки воно багате на холін, необхідну поживну речовину для нервової системи;
- Зміцнює кістки і зуби , оскільки він містить вітамін D, який сприяє засвоєнню кальцію та фосфору.
Крім того, перепелине яйце також сприяє зміцненню імунітету, підтримці здоров’я серцево-судинної системи та попередженню передчасного старіння, оскільки воно багате вітамінами А і D, цинком та селеном.
Харчова інформація
У наступній таблиці ви можете побачити порівняння між 5 перепелиними яйцями, що є більш-менш еквівалентом ваги на 1 куряче яйце:
| Харчовий склад | Перепелине яйце 5 одиниць (50 грам) | Куряче яйце 1 одиниця (50 грам) |
| Енергія | 88,5 ккал | 71,5 ккал |
| Білки | 6,85 г. | 6,50 г. |
| Ліпіди | 6,35 г. | 4,45 г. |
| Вуглеводи | 0,4 г. | 0,8 г. |
| Холестерин | 284 мг | 178 мг |
| Кальцій | 39,5 мг | 21 мг |
| Магній | 5,5 мг | 6,5 мг |
| Фосфор | 139,5 мг | 82 мг |
| Залізо | 1,65 мг | 0,8 мг |
| Натрію | 64,5 мг | 84 мг |
| Калій | 39,5 мг | 75 мг |
| Цинк | 1,05 мг | 0,55 мг |
| Вітамін В12 | 0,8 мкг | 0,5 мкг |
| Вітамін А | 152,5 мкг | 95 мкг |
| Вітамін D | 0,69 мкг | 0,85 мкг |
| Фолієва кислота | 33 мкг | 23,5 мкг |
| Пагорб | 131,5 мг | 125,5 мг |
| Селен | 16 мкг | 15,85 мкг |
Як спекти перепелине яйце
Щоб приготувати перепелине яйце, просто поставте кип’ятити ємність з водою. Коли воно почне закипати, ви можете покласти яйця в цю воду, одне за одним, обережно і накрити ємність, даючи варитися приблизно від 3 до 5 хвилин.
Як очищати
Щоб легко почистити перепелине яйце, його слід заварити в холодну воду після приготування, давши йому відпочити приблизно 2 хвилини. Після цього їх можна покласти на дошку і однією рукою обертати їх круговими рухами, м’яко і з невеликим натиском, щоб розбити оболонку, а потім зняти її.
Інший спосіб очищення - помістити яйця в скляну банку з холодною водою, накрити кришкою, енергійно струсити, а потім вийняти яйця та зняти шкаралупу.
Рецепти приготування перепелиного яйця
Оскільки воно невелике, перепелине яйце може бути використано для творчих та здорових пологів. Деякі способи їх підготовки:
1. Шашлик з перепелиних яєць
Інгредієнти
- Перепелині яйця;
- Копчений лосось;
- Помідор черрі;
- Дерев'яні палички для їжі.
Режим підготовки
Зварити та почистити перепелині яйця, а потім покласти на дерев'яну паличку, чергуючи з рештою інгредієнтів.
2. Перепелиний яєчний салат
Перепелині яйця поєднують з будь-яким видом салату, з сирими овочами або вареними овочами. Приправу можна зробити, наприклад, з невеликою кількістю оцту та основи натурального йогурту з дрібними травами.
Ось як готується смачна і корисна заправка для салату.
