Кокосове молоко може бути виготовлене з м’якоті висушеного кокосового горіха, збитої з водою, в результаті чого виходить напій, багатий корисними жирами та поживними речовинами, такими як калій, кальцій та магній. Або з вершків промислової версії.
Його можна використовувати як замінник коров’ячого молока та додавати до рецептів тортів та печива. Його основними перевагами для здоров’я є:
- Покращують рівень холестерину , на відміну від того, що він багатий лауриновою кислотою, яка підвищує рівень хорошого холестерину;
- Забезпечують енергією , оскільки вона багата жирними кислотами середнього ланцюга, жирами, які швидко засвоюються і використовуються організмом;
- Зміцнити імунну систему , оскільки вона містить лауринову та капринову кислоти, що мають антибактеріальні та протигрибкові властивості;
- Допомагають контролювати рівень глюкози в крові , оскільки вона має низький вміст вуглеводів;
- Запобігайте спазмам , оскільки він багатий калієм;
- Допомагають схуднути , збільшуючи ситість і покращуючи кишковий транзит;
- Він не містить лактози і може застосовуватися лактозними непереносимими речовинами.
Важливо пам’ятати, що домашнє кокосове молоко, оскільки воно менш концентроване, містить менше калорій, ніж промислове молоко.
Як зробити кокосове молоко в домашніх умовах
1. З кокосового крему
Купіть 1 банку або склянку вершків або промислового кокосового молока, додайте близько 500 мл води і добре перемішайте або збийте в блендері до однорідності. Результатом вже буде кокосове молоко, готове до вживання.
Ідеальним є вибір промислового кокосового молока, яке не містить цукру і містить менше хімічних добавок, таких як загусники, ароматизатори та штучні консерванти.
2. З сухого кокосового горіха
Інгредієнти:
- 1 сушений кокос
- 700 мл гарячої води
Режим підготовки:
Вийміть воду і поставте висушений кокос у сильну духовку приблизно на 20 хвилин, оскільки це допомагає м’якоті відірватися від шкірки. Вийміть кокос з духовки, оберніть його рушником для посуду або рушником і постукайте кокосовим горіхом об підлогу або стіну, щоб розпушити м’якоть. М'якоть наріжте шматочками і збийте 700 мл гарячої води за допомогою блендера або процесора. Процідіть все через дрібне сито.
Харчова інформація
У наступній таблиці наведена харчова інформація для 100 г концентрованого та готового до вживання промислового кокосового молока:
| Поживні речовини | Концентроване кокосове молоко | Кокосове молоко Готовий до вживання |
| Енергія | 166 ккал | 67 ккал |
| Вуглеводи | 2,2 г. | 1 г. |
| Білок | 1 г. | 0,8 г. |
| Жир | 18,3 г. | 6,6 г. |
| Волокна | 0,7 г. | 1,6 г. |
| Залізо | 0,46 мг | - |
| Калій | 143 мг | 70 мг |
| Цинк | 0,3 мг | - |
| Магній | 16,8 мг | - |
Важливо пам’ятати, що для схуднення слід вживати домашнє або готове до вживання кокосове молоко, оскільки воно містить менше калорій. Крім того, надмірне вживання концентрованого кокосового молока може спричинити дискомфорт у кишечнику та діарею.
Як застосовувати та протипоказання
Кокосове молоко можна вживати так само, як коров'яче молоко, і його можна використовувати в чистому вигляді або в таких заготовках, як кава з молоком, вітаміни, тістечка, печиво та пироги. Не існує ідеальної кількості для споживання, але тим, хто хоче схуднути, слід вживати лише 1 або 2 склянки на день.
Крім того, важливо пам’ятати, що кокосове молоко не замінює грудне молоко і може не підходити дітям, підліткам та людям похилого віку, і для отримання дозволу та вказівки щодо використання слід проконсультуватися з лікарем або дієтологом.
