Фініка - це фрукт, отриманий з фінікової пальми, який можна придбати в супермаркеті в зневодненому вигляді і може бути використаний для заміни цукру в рецептах, наприклад, для приготування тортів та печива. Крім того, цей фрукт є чудовим джерелом антиоксидантів, вітамінів групи В та мінералів, таких як калій, мідь, залізо, магній та кальцій.
Сушені фініки мають більше калорій, ніж свіжі, оскільки видалення води з фруктів робить поживні речовини більш концентрованими. Тому важливо помірковано споживати і не перевищувати 3 фініки на день, особливо людям з діабетом, які хочуть схуднути.
Які переваги
Дата має наступні переваги:
- Він сприяє нормальній роботі кишечника, оскільки багатий клітковиною, допомагаючи боротися із запорами;
- Це допомагає регулювати рівень цукру в крові завдяки вмісту клітковини, що запобігає дуже високим стрибкам глюкози в крові. Дегідрований фінік можна вживати помірним діабетикам, оскільки він має середній глікемічний індекс, тобто помірно підвищує рівень цукру в крові;
- Забезпечує енергією для тренувань завдяки вмісту вуглеводів;
- Сприяє розвитку м’язів, оскільки він багатий калієм і магнієм, які є важливими мінералами для скорочення м’язів;
- Це допомагає зміцнити імунну систему та запобігти захворюванням, оскільки воно багате на цинк, вітаміни групи В та антиоксиданти, які сприяють підвищенню захисних сил організму;
- Допомагає запобігти анемії через залізо;
- Допомагає розслабитися і зменшити напругу, оскільки багата магнієм;
- Сприяє зменшенню ризику нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, та сприяє поліпшенню пам’яті та когнітивних здібностей завдяки флавоноїдам та цинку;
- Це сприяє здоровому зору, оскільки містить вітамін А, уникаючи ризику перенесених захворювань очей, наприклад, дегенерації жовтої плями;
Крім того, каротиноїди, флавоноїди та фенольна кислота сприяють зміцненню здоров’я серця та зменшують ризик розвитку деяких видів раку, оскільки вони допомагають зменшити запалення в організмі.
Деякі наукові дослідження також вказують, що споживання фініків протягом останніх кількох тижнів вагітності може допомогти скоротити час пологів і зменшити потребу в застосуванні окситоцину для прискорення процесу. Поки що точно не відомо, за яким механізмом це відбувається, однак рекомендується споживання 4 фініків на день, починаючи з 37-го тижня вагітності.
Харчова інформація
Наступна таблиця містить харчову інформацію для 100 г сушених фініків:
| Поживний склад на 100 г. | Фініки сушені | Свіжі фініки |
| Енергія | 298 ккал | 147 ккал |
| Вуглеводи | 67,3 г. | 33,2 г. |
| Білки | 2,5 г. | 1,2 г. |
| Жир | 0 г. | 0 г. |
| Волокна | 7,8 г. | 3,8 г. |
| Вітамін А | 8 мкг | 4 мкг |
| Каротин | 47 мкг | 23 мкг |
| Вітамін В1 | 0,07 мг | 0,03 мг |
| Вітамін В2 | 0,09 мг | 0,04 мг |
| Вітамін В3 | 2 мг | 0,99 мг |
| Вітамін В6 | 0,19 мг | 0,09 мг |
| Вітамін В9 | 13 мкг | 6,4 мкг |
| Вітамін С | 0 мг | 6,9 мг |
| Калій | 700 мг | 350 мг |
| Залізо | 1,3 мг | 0,6 мг |
| Кальцій | 50 мг | 25 мг |
| Магній | 55 мг | 27 мг |
| Фосфор | 42 мг | 21 мг |
| Цинк | 0,3 мг | 0,1 мг |
Фініки зазвичай продаються сухими та без кісточок, оскільки це полегшує їх збереження. Кожен сухий плід без кісточок важить близько 24 г.
Через вміст вуглеводів люди, які страждають на цукровий діабет, повинні вживати його обережно та відповідно до медичної консультації або дієтолога.
Фініковий рецепт желе
Філейне желе можна використовувати для підсолоджування рецептів або як начинку для тортів і начинку для солодощів, крім того, що воно використовується для десерту або цільнозернових тостів.
Інгредієнти
- 10 побачень;
- мінеральна вода.
Режим підготовки
Додайте достатньо мінеральної води, щоб покрити фініки в невеликій ємності. Дайте йому постояти близько 1 години, злийте воду і зберігайте, і збийте фініки в блендері. Поступово додавайте воду соусу, поки желе не стане кремовим і потрібної консистенції. Зберігати в чистому посуді в холодильнику.
Бригадейро з датою
Цей бригадейро - чудовий варіант для подачі на вечірках або як десерт, багатий корисними жирами для здоров’я, що надходять з каштанів та кокоса.
Інгредієнти
- 200 г фініків без кісточок;
- 100 г бразильських горіхів;
- 100 г горіхів кешью;
- ¼ чашка тертого кокосового чаю без цукру;
- ½ чашка сирого какао-порошку;
- 1 щіпка солі;
- 1 столова ложка кокосової олії.
Режим підготовки
Додайте відфільтровану воду до фініків, поки не покриється, і дайте постояти 1 годину. Збийте всі інгредієнти в блендері, поки не утвориться однорідна маса (при необхідності для збивання використовуйте трохи води з фінікового соусу). Вийміть і сформуйте кульки, щоб сформувати солодощі бажаного розміру, наприклад, укутавши їх у начинку, таку як кунжут, какао, кориця, кокос або подрібнений каштан.
Фініковий хліб
Інгредієнти
- 1 склянка води;
- 1 склянка фініків без кісточок;
- 1 c. супу бікарбонату натрію;
- 2 c. вершковий суп;
- 1 півтора склянки цільного пшеничного або вівсяного борошна;
- 1 c. дріжджовий суп;
- Півсклянки родзинок;
- 1 яйце;
- Половина склянки гарячої води.
Режим підготовки
Поставте 1 склянку води до кипіння і, як тільки вона закипить, додайте фініки, соду і масло. Перемішуйте на повільному вогні близько 20 хвилин, поки фініки не стануть м’якими. Виделкою вимішуйте фініки, поки вони не утворюють своєрідне пюре, а потім дайте їм охолонути. В іншій мисці змішати борошно, дріжджі та родзинки. Як тільки фініки охолонуть, додайте збите яйце і півсклянки гарячої води. Потім змішайте дві пасти і вилийте в змащений маслом деко. Помістіть у розігріту духовку при 200 ° C приблизно на 45-60 хвилин.
