Дієта FODMAP складається з вилучення з щоденного раціону продуктів, що містять фруктозу, лактозу, фрукти та галакто-олігосахариди та цукрові спирти, такі як морква, буряк, яблука, манго та мед.
Ці продукти погано всмоктуються в тонкому кишечнику, сильно ферментуються бактеріями з кишкової флори і є осмотично активними молекулами, викликаючи такі симптоми, як погане травлення, надмірне виділення газів та діарея, які можуть чергуватися з періодами запорів, запалення живота та кольок, особливо корисний у випадках синдрому подразненого кишечника.
Симптоми подразненого кишечника різняться залежно від людини, тому важливо, щоб людина була обізнана і намагалася визначити, які продукти викликають дискомфорт, щоб вилучити їх з раціону.
Список продуктів харчування FODMAP
Харчова продукція завжди є вуглеводами і класифікується на 5 груп, як показано в наступній таблиці:
| Тип кормової карти | Натуральна їжа | Оброблені продукти |
| Моносахариди (фруктоза) | Фрукти: яблуко, груша, персик, манго, зелена квасоля або квасоля, кавун, консерви, сухофрукти, фруктові соки та вишня. | Підсолоджувачі: кукурудзяний сироп, мед, нектар агави та фруктозний сироп, які можуть бути присутніми в деяких продуктах харчування, таких як печиво, безалкогольні напої, пастеризовані соки, желе, порошок для пирога тощо. |
| Дисахариди (лактоза) | Коров’яче, козяче, овече молоко, вершки, рікотта та сир. | Плавлений сир, соверте, йогурт та інші продукти, що містять молоко. |
| Фрукто-олігосахариди (фруктани або ФОС) | Фрукти: хурма, персик, яблуко, лічі та кавун. Бобові: артишоки, спаржа, буряк, брюссельська капуста, брокколі, капуста, аніс, часник, цибуля, горох, абельмоско, цибуля-шалот та червоний лист. Зернові: пшениця та жито (у великій кількості) та кус-кус. | Їжа з пшеничним борошном, макарони взагалі з пшеницею, тістечка, печиво, кетчупи, майонез, гірчиця, м’ясо, оброблене на зразок ковбаси, нагетсів, шинки та болоньї. |
| Галакто-олігосахариди (ГСН) | Сочевиця, нут, консервовані зерна, квасоля, горох, цілі соєві боби. | Продукти, що містять ці продукти |
| Поліоли | Фрукти: яблуко, абрикос, персик, нектарин, порося, груша, слива, кавун, авокадо та вишня. Овочі: цвітна капуста, гриби та горох. | Підсолоджувачі: ксиліт, маніт, мальтит, сорбіт, продукти з гліцерином, еритритом, лактитом та ізомальтом. |
Таким чином, на додаток до знання продуктів, багатих на природні продукти кормом, важливо знати і перелік інгредієнтів оброблених харчових продуктів, присутніх на етикетці продуктів. Дізнайтеся, як читати етикетки.
Дозволена їжа
Продукти, які можна включити в цю дієту:
- Крупи без глютену, такі як рис та овес;
- Такі фрукти, як мандарин, апельсин, полуниця, виноград, малина, лимон, стиглий банан та диня;
- Овочі та зелень, такі як гарбуз, оливки, червоний перець, помідори, картопля, паростки люцерни, морква, огірки та солодка картопля;
- Безлактозні молочні продукти;
- М'ясо, риба, яйця;
- Чіа, насіння льону, кунжуту, гарбуза та насіння соняшнику;
- Горіхи, як арахіс, волоські, бразильські горіхи;
- Рис, тапіока, кукурудзяна крупа або мигдаль;
- Овочеві напої.
Крім того, дієтолог може розглянути можливість використання пробіотиків як добавки для регулювання роботи кишечника, оскільки доведено, що люди, які страждають синдромом роздратованого кишечника, можуть мати дисбаланс в мікробіоти кишечника. Деякі наукові дослідження показали, що використання пробіотиків може допомогти полегшити симптоми. Дізнайтеся більше про пробіотики.
Як робити дієту FODMAP
Для складання цієї дієти слід видаляти продукти, багаті Fodmap, на термін від 6 до 8 тижнів, обережно виявляючи покращення симптомів кишкового дискомфорту. Якщо не спостерігається покращення симптомів, дієту можна припинити через 8 тижнів і слід шукати нове лікування.
Якщо симптоми покращуються, через 8 тижнів їжу слід вводити повільно, починаючи з 1 групи за раз. Наприклад, це починається з введення фруктів, багатих Fodmaps, таких як яблука, груші та кавуни, спостерігаючи, чи з’являються кишкові симптоми знову.
Це повільне повторне введення їжі важливо, щоб можна було визначити продукти, що викликають дискомфорт у животі, які завжди слід вживати лише в невеликих кількостях, не входячи в звичайний режим харчування.
Догляд за
Дієта Fodmap може спричинити низьке споживання важливих для організму поживних речовин, таких як клітковина, вуглеводи та кальцій, крім необхідності виключити здорову їжу під час тестування. Отже, важливо, щоб цю дієту контролювали лікар та дієтолог, щоб забезпечити здоров’ю пацієнта.
Крім того, важливо пам’ятати, що ця дієта ефективна приблизно для 70% пацієнтів із синдромом роздратованого кишечника, і необхідно проводити нове лікування у випадках, коли дієта не досягла хороших результатів.
Меню дієти FODMAP
У наступній таблиці наведено приклад 3-денного меню дієти Fodmap:
| Харчування | День 1 | 2 день | День 3 |
| Сніданок | Банановий смузі: 200 мл каштанового молока + 1 банан + 2 колби вівсяного супу | Виноградний сік + 2 скибочки хліба без глютену з сиром моцарела та яйцем | 200 мл безлактозного молока + 1 тапіока з яйцем |
| Ранкова закуска | 2 скибочки дині + 7 горіхів кеш'ю | йогурт без лактози + 2 чаї чай-чіа | 1 банановий пюре з 1 неглибоким супом з арахісового масла |
| Обід вечеря | Рисове ризотто з куркою та овочами: помідорами, шпинатом, кабачками, морквою та баклажанами | Рисова локшина з меленим качиним м’ясом і томатним соусом з оливками + салат з салату, моркви та огірків | Тушкована риба з овочами: картоплею, морквою, цибулею-пореєм та капустою |
| Полуденок | Ананасовий сік + банановий пиріг з вівсом | 1 ківі + 6 вівсяних печивів без глютену + 10 горіхів | Полуничний смузі з безлактозним молоком + 1 скибочка безглютенового хліба з сиром |
Важливо пам’ятати, що потрібно бути обережним, щоб визначити продукти, що викликають дискомфорт у кишечнику, і що відповідно до вказівок лікаря або дієтолога, цієї дієти слід дотримуватися протягом 6-8 тижнів.
Кількість, включена в меню, залежить від віку, статі, фізичної активності та супутніх захворювань. Ідеальним є пошук дієтолога для повної оцінки та розробка плану харчування відповідно до потреб.
Дізнайтеся про інші природні способи усунення кишкових газів.
