Ідеальна дієта при цукровому діабеті полягає у споживанні їжі з низьким та середнім глікемічним індексом, наприклад, фруктів з шкіркою та багасом, овочів, цільної їжі та бобових, оскільки це продукти, багаті клітковиною. Крім того, в раціон можуть бути включені "хороші" білки та жири, такі як оливкова олія.
Вживаючи ці продукти, можна контролювати рівень цукру в крові і тим самим запобігати розвитку цукрового діабету, оскільки у випадку з деякими людьми, коли лікування починається, як тільки виявляється переддіабет, цілком можливо, що значення рівень глюкози в крові нормалізується. Для цього необхідно, щоб здорове харчування доповнювалося регулярними фізичними навантаженнями.
Подивіться на ваш ризик перед діабетом та діабетом, ввівши свої дані в наступному тесті:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
Знайте свій ризик розвитку діабету
Почніть тест на
стать:- Самець
- жіночий
Вік: - До 40 років
- Між 40 і 50 роками
- Між 50 і 60 роками
- Понад 60 років
Висота: м Наступна 
вага: кг Наступна 
талія:- Більше 102 см
- Між 94 і 102 см
- Менше 94 см
Високий тиск: - Так
- Немає
Чи займаєтесь ви фізичними навантаженнями? - Два рази на тиждень
- Менше двох разів на тиждень
Чи є у вас родичі з діабетом? - Немає
- Так, родичі 1-го ступеня: батьки та / або брати та сестри
- Так, родичі 2-го ступеня: бабусі та дідусі та / або дядьки
Коли проводиться діагностика переддіабету, важливо проконсультуватися з дієтологом, щоб можна було провести оцінку поживності, яка дозволяє встановити стратегію дій та індивідуальний план прийому їжі з урахуванням потреб та цілей людини.
Їжі, якої слід уникати
Люди з діабетом повинні регулювати кількість і тип вуглеводів, які вони споживають, оскільки ці продукти різняться за кількістю клітковини, крохмалю та цукру, що перешкоджає глікемічній реакції. З цієї причини продуктами, яких слід уникати, є швидко всмоктуючі вуглеводи в кишечнику та ті, що мають високий глікемічний індекс, такі як:
- Продукти, багаті білим борошном: білий хліб, тістечка, печиво, закуски;
- Продукти, багаті цукром: шоколад, солодощі, фруктові желе, морозиво;
- Напої: безалкогольні напої, промислові соки, енергетичні напої, кава або чаї з цукром;
- Інші: білий рис, картопля, макарони, фаст-фуд;
- Продукти, багаті жиром: ковбаси, соуси, жовті сири, незбиране молоко та молочні продукти, смаження та заморожені продукти, такі як піца та лазанья.
Крім того, важливо пам’ятати, що навіть здорову їжу, таку як фрукти та натуральні фруктові соки, слід вживати в помірних кількостях, щоб уникнути стрибків цукру в крові.
Їжа, дозволена при цукровому діабеті
Продукти, які можна їсти легше при діабеті:
- Біле м’ясо, бажано. Червоне м’ясо слід їсти максимум 3 рази на тиждень, а також слід вибирати нежирне м’ясо;
- Овочі та овочі загалом;
- Фрукти, бажано з шкіркою та багасом;
- Бобові, такі як квасоля, соя, нут, горох, квасоля, сочевиця;
- Цілісні зерна, такі як рис, макарони, цільне борошно, овес;
- Олійні: каштани, арахіс, волоські горіхи, мигдаль, фісташки;
- Молочні продукти та знежирені похідні;
- Хороші жири: оливкова олія, кокосова олія, масло.
Важливо пам’ятати, що додіабетики можуть їсти всі види їжі, але їм слід віддавати перевагу натуральній їжі, з невеликим вмістом борошна і без цукру, оскільки саме часте вживання продуктів, багатих простими вуглеводами, призводить до збільшення рівня глюкози в крові. Дивіться глікемічний індекс продуктів.
Меню до діабету
У наступній таблиці наведено приклад 3-денного меню перед діабетом:
| їжа | День 1 | 2 день | День 3 |
| Сніданок | 1 чашка несолодкої кави + 2 скибочки цільнозернового хліба з 1 яєчнею з оливковою олією + 1 скибочка білого сиру | 1 склянка несолодкого знежиреного молока + 1 середній млинець з банана, кориці та вівса + арахісове масло та нарізана полуниця | 1 чашка несолодкої кави + 1 яйце з подрібненою цибулею і помідорами + 1 апельсин |
| Ранкова закуска | 1 банан в духовці з корицею і 1 чайна ложка насіння чіа | 1 звичайний йогурт + 1 столова ложка гарбузового насіння + 1 столова ложка вівса | 1 великий шматочок папайї + 2 чайні ложки лляного насіння |
| Обід вечеря | 1 столова ложка коричневого рису + 2 столові ложки квасолі + 120 грам вареного м’яса з цибулею та паприкою + салат з руколи та помідорів з 1 чайною ложкою оливкової олії та яблучного оцту + 1 груша з шкіркою | 1 набір риби в духовці + 1 склянка варених овочів, таких як морква, зелена квасоля та брокколі, заправлені 1 чайною ложкою оливкової олії та краплею лимона + 1 яблуко з шкіркою | 1 куряча грудка з томатним соусом + цільнозернова паста з капустяним салатом і морквою, приправлена 1 чайною ложкою оливкової олії та яблучним оцтом + 1 склянка полуниці |
| Полуденок | 1 звичайний йогурт + 1 скибочка хліба з сиром | 1 склянка несолодкого желатину з жменею арахісу | 1 чашка кави з молоком + 2 рисові сухарики з арахісовим маслом |
Суми, зазначені в меню, залежать від віку, статі, фізичної активності та того, чи є у людини інше супутнє захворювання. Тому ідеальним є проконсультуватися з дієтологом, щоб зробити повну оцінку та скласти план харчування відповідно до потреб.
Як скласти меню для попереднього діабету
Щоб скласти меню для запобігання діабету, завжди слід намагатися вживати продукти, багаті клітковиною, разом з продуктами, багатими білками або корисними жирами, як показано нижче:
Сніданок та закуски
На сніданок рекомендується їсти продукти, приготовані з цільного борошна, такі як млинці або хліб. Ці вуглеводи слід їсти разом з яйцями, сиром, подрібненою куркою або яловичим фаршем. Ця комбінація допомагає регулювати рівень глюкози в крові, оскільки вуглеводні добавки важче засвоюються, запобігаючи стрибкам цукру в крові.
Невеликі закуски можна зробити, комбінуючи 1 плід з натуральним йогуртом, наприклад, або з олійними, наприклад, каштанами, арахісом та мигдалем. Інший варіант - використовувати фрукти з 2 або 3 квадратами 70% шоколаду або підсолодити звичайний йогурт з 1 столовою ложкою меду.
Основні страви: обід і вечеря
Обід і вечеря повинні бути багаті салатом з сирих овочів або соте на оливковій олії, яка багата корисними жирами. Тоді ви можете вибрати джерело вуглеводів, наприклад, рис або цільнозернові макарони, картоплю або лободу, наприклад. Якщо ви хочете споживати 2 типи вуглеводів, вам слід розмістити невеликі порції кожного з них на тарілці, наприклад 1 / склянку рису та 1/2 склянки квасолі.
Крім того, слід вживати хорошу кількість білка, який в основному міститься в таких продуктах, як м’ясо, курка, риба та яйця. Після їжі вам слід віддати перевагу вживанню фрукта як десерту, який є кращим вибором, ніж сік, оскільки фрукти містять волокна, які допомагають контролювати рівень глюкози в крові.
Загалом, їжу слід готувати в духовці, смажити на грилі, варити або готувати на пару, і рекомендується уникати смаження. Крім того, рекомендується використовувати натуральні спеції або трави для заправки таких продуктів, як орегано, розмарин, куркума, куркума, кориця, коріандр, петрушка, часник та цибуля, наприклад.
